大健康時代推動了保健品行業(yè)的飛速發(fā)展，規(guī)模和銷量雙雙維持高位數(shù)增長。二胎政策的放開也刺激了市場的快速擴張，針對嬰幼兒的營養(yǎng)產(chǎn)品也得到空前的利好。

        2012年4月19日衛(wèi)生部發(fā)布公告稱嬰幼兒配方食品不得添加牛初乳，包括嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品、特殊醫(yī)學用途嬰兒配方食品這三類食品，公告被世人誤讀為 "牛初乳禁令"，紅紅火火的牛初乳行業(yè)驟然步入寒冬，雖然近幾年受到行業(yè)利好的拉動，但遠遠沒有達到2012年的規(guī)模。

無相應(yīng)標準 缺少監(jiān)管

        牛初乳目前沒有國家標準和行業(yè)標準，只有零星幾個地方標準和規(guī)范。中國乳制品工業(yè)協(xié)會發(fā)布的RHB602-2005指出，牛初乳是指從正常飼養(yǎng)的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩后72小時內(nèi)擠出的乳汁，規(guī)范中同時規(guī)定多項檢測指標，其中蛋白質(zhì)含量不低于40%，免疫球蛋白IgG不低于10%，而實際生產(chǎn)中多將7天之內(nèi)產(chǎn)出的乳汁統(tǒng)稱為初乳，企業(yè)對于牛初乳的加工標準都有各自的規(guī)范，產(chǎn)品質(zhì)量也參差不齊。

牛初乳疑云未散

        消費者對于牛初乳一直心存芥蒂，網(wǎng)絡(luò)中不客觀的觀點更是加重了消費者的戒心。有觀點對于牛初乳最主要的作用產(chǎn)生質(zhì)疑，認為牛初乳的免疫球蛋白IgG與人體主要免疫球蛋白IgA不同，人吃了之后沒有任何效果……。首先，人體血清內(nèi)免疫球蛋白IgG含量甚至多過免疫球蛋白IgA，其次，GB/T5009.194-2003保健食品中免疫球蛋白IgG的測定標準指出，該成分對于增強免疫力、調(diào)節(jié)動物體的勝利功能和某些特定物質(zhì)的代謝等均有一定效果。標準呈現(xiàn)出兩個內(nèi)容，一是免疫球蛋白IgG可用于保健食品，二是免疫球蛋白IgG具有相應(yīng)效果。由此可見，對牛初乳免疫球蛋白IgG 質(zhì)疑觀點不攻自破。

行業(yè)發(fā)展需多方合力

        首先要加強牛初乳的科學研究。衛(wèi)生部門曾對嬰幼兒配方食品中禁止添加牛初乳作出解釋，因為牛初乳屬于生理異常乳，其物理性質(zhì)、成分與常乳差別很大，產(chǎn)量低，工業(yè)化收集較困難，質(zhì)量不穩(wěn)定，不適合用于加工嬰幼兒配方食品。由此看出，目前牛初乳在生產(chǎn)和臨床上都缺乏研究，沒有有效的理論支撐，這就阻礙了牛初乳行業(yè)的發(fā)展。

        其次，需要國家的政策扶持。雖然牛初乳被禁止添加到嬰幼兒配方，但牛初乳是可以添加到普通食品中。在乳制品需求的高速增長下，牛初乳的產(chǎn)量也隨之提高，國家需要出臺相應(yīng)的牛初乳標準來推動行業(yè)發(fā)展，規(guī)避產(chǎn)業(yè)流失的風險。

        ，牛初乳在嬰幼兒市場的需求很大，產(chǎn)業(yè)發(fā)展契機已出現(xiàn)，希望牛初乳行業(yè)能夠得到多方合力推動。