楊梅是我國(guó)的傳統(tǒng)特產(chǎn)水果，已有兩千多年的種植歷史，而野生楊梅的歷史更是可以追溯至七千年前。古人有“味勝河溯葡萄重，色比瀘南荔枝深”、“若使太真知此味，荔枝焉得到長(zhǎng)安”等詩(shī)句贊美楊梅帶給人們的美好感受。目前正是楊梅大量上市的季節(jié)，這種并非一年四季都能品嘗到的紫紅色果實(shí)，有什么特別之處呢？

        楊梅的全球種植面積約四十萬(wàn)公頃，年產(chǎn)量在100萬(wàn)噸以上，其中98%以上產(chǎn)自我國(guó)東南、西南地區(qū)，浙江省的楊梅種植面積和產(chǎn)量均為。我國(guó)也是世界上實(shí)現(xiàn)了楊梅產(chǎn)業(yè)化的國(guó)家。坐擁如此豐富的楊梅資源，我國(guó)對(duì)楊梅的研究也走在世界前端，楊梅的食用價(jià)值和藥用價(jià)值均得到深入的挖掘。

        楊梅果實(shí)富含纖維素、維生素、礦物質(zhì)、少量蛋白質(zhì)、脂肪以及8種對(duì)人體有益的氨基酸，楊梅鮮果中鐵、鈣、磷的含量很高，遠(yuǎn)超蘋果、梨、桃、柑橘等大宗水果。楊梅果實(shí)酸甜可口，經(jīng)常食用具有生津解渴、和胃消食的效用，對(duì)食欲不振、腹痛、痢疾等有輔助治療效果。楊梅果實(shí)除鮮食外，還可加工成楊梅酒、楊梅汁、果醬、罐頭、果干、蜜餞等食品。

        除果實(shí)外，楊梅的根、葉、皮均可入藥。研究發(fā)現(xiàn)，大量存在于楊梅果實(shí)、樹葉和樹皮中的楊梅苷具有抗氧化、消炎鎮(zhèn)痛、擴(kuò)張血管的作用，楊梅苷對(duì)損傷的血管內(nèi)皮細(xì)胞具有保護(hù)作用，可為心血管疾病的防治提供有益干預(yù)，在輔助治療心血管疾病方面具有較高的潛在應(yīng)用價(jià)值。另有研究發(fā)現(xiàn)，楊梅樹葉和樹皮的主要化學(xué)成分——楊梅素，具有抗過敏、抗氧化、抗高血壓、動(dòng)脈粥樣硬化等心血管疾病、抗病毒和細(xì)菌感染、抑制腫瘤細(xì)胞的生長(zhǎng)、增殖與轉(zhuǎn)移等藥理作用，以上發(fā)現(xiàn)進(jìn)一步提高了楊梅的藥用價(jià)值。

        此外，通過對(duì)楊梅的氣味進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)其中包含60種揮發(fā)性成分，通過對(duì)香氣成分進(jìn)行進(jìn)一步的深入研究，可實(shí)現(xiàn)通過香氣特征對(duì)楊梅品質(zhì)進(jìn)行評(píng)價(jià)；楊梅果實(shí)色澤深郁，含豐富的花色苷類色素，是良好的天然色素來源，對(duì)楊梅素色的提取和合成研究對(duì)于綠色健康食品的生產(chǎn)具有重要意義。

        除了較高的食用和藥用價(jià)值外，楊梅植株具有四季常綠、果實(shí)鮮紅、枝繁葉茂的外觀，在園林綠化、美化庭院空間等方面也是很好的選擇。

        楊梅鮮果時(shí)令性強(qiáng)，而且成熟期正值梅雨季，鮮果的儲(chǔ)存和保鮮一直是楊梅產(chǎn)業(yè)要面對(duì)的難題。此外，時(shí)令性帶來的銷售壓力也是巨大的，這也增加了楊梅產(chǎn)業(yè)發(fā)展的隱憂。因此，需要通過大力開發(fā)和推廣先進(jìn)的貯藏技術(shù)、增加楊梅深加工產(chǎn)品的開發(fā)力度、開拓并維護(hù)銷售市場(chǎng)等途徑來緩解以上問題，使小小楊梅能夠走上更大的舞臺(tái)，釋放更大的能量。