資訊 > 市場動態(tài) > 瓊脂市場現(xiàn)狀及發(fā)展前景
瓊脂是從海藻中提取的多糖體是目前世界上用途最廣泛的海藻膠之一。優(yōu)質(zhì)瓊脂的特征狀態(tài)是體干顏色白亮、潔凈、透明度高、彈性大、堅韌、牢度強。瓊脂的主要成分是瓊脂糖的瓊脂果膠是一種碳水化合物屬于天然植物多糖類含有豐富的水溶性食物、纖維、蛋白質(zhì)、熱量低,具有排毒養(yǎng)顏、瀉火、潤腸、降血壓、提高免疫力和防癌作用,被聯(lián)合國糧農(nóng)組織和世 界衛(wèi)生組織確認(rèn)為21世紀(jì)健康產(chǎn)品,也被美國《食品藥物管理條例》列為安全產(chǎn)品。
瓊脂在食品工業(yè)中具有增量劑、增稠劑、乳化劑、膠凝劑、穩(wěn)定劑、賦形劑、助懸劑、水分保持劑的功效可用于生產(chǎn)水晶軟糖、定型軟糖、水產(chǎn)品、肉類罐頭、果汁/果肉飲料、米酒飲料、乳品飲料、乳品蛋糕等食品。那么,瓊脂又是如何得來的呢?
我國生產(chǎn)瓊脂的主要原料是江蘺菜、石花菜等藻類植物。這些藻類植物大都是季節(jié)性生長的,雖然我國有多個海區(qū)在種植江蘺菜每年可收獲數(shù)批。但其生長期約為2-3個月,大多在春、夏季成熟。由于近年來瓊脂市場相對平穩(wěn),因此生產(chǎn)原料的種植也形成了相對穩(wěn)定的數(shù)量。同時,每提取生產(chǎn)1噸瓊脂需要大約10噸江蘺菜干制原料。那么,瓊脂的應(yīng)用如何呢?
具有400年食用歷史的瓊脂在日式糕點、西式糕點和培養(yǎng)基這些傳統(tǒng)用途上又新加了食物纖維的利用以及由瓊脂加工制成瓊脂低聚糖的新功能材料的用途應(yīng)用范圍日漸擴大。瓊脂可以應(yīng)用于酸奶、果凍、布丁和飲料,還有作為食物纖維等用途和人們對此引起的極大關(guān)注。
現(xiàn)代社會中食品原料和添加劑會受到市場流行的時尚潮流的強烈影響,近些年來,隨著酸奶、烘焙、飲料等市場的擴大,瓊脂的需求量也有所提高。特別是瓊脂應(yīng)用于酸奶,使得瓊脂的需求量上漲了10%-20%。
總之,瓊脂在食品工業(yè)、醫(yī)藥工業(yè)、日用化工和生物工程等許多方面應(yīng)用廣泛。除此之外,瓊脂本身含有豐富的水溶性食物纖維,具有排毒養(yǎng)顏、降血糖、降血脂等保健功效,已成為食品市場的新寵。瓊脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展,推動了瓊脂類海藻養(yǎng)殖業(yè)的快速發(fā)展,解決了大量的勞動就業(yè)和促進了農(nóng)村經(jīng)濟的增長。另外,藻類通過自身的光合作用消化海水中的碳、氨、磷、硫等營養(yǎng)物質(zhì),從而維持了海洋生態(tài)環(huán)境平衡,促進了其它如貝類經(jīng)濟動物的養(yǎng)殖。因此,瓊脂產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要的經(jīng)濟效益、社會效益和生態(tài)效益,同時還直接或間接地成為構(gòu)建海洋漁業(yè)生態(tài)鏈和海洋漁業(yè)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟鏈不可或少的紐帶。隨著瓊脂在食品工業(yè)的廣泛應(yīng)用,必將具有廣闊的市場前景。
隨著生活水平的提高和健康意識的增強,消費者對食品質(zhì)量和安全性的要求日益嚴(yán)格。傳統(tǒng)的包裝材料往往無法有效阻止氧氣、水分等物質(zhì)對食品的侵害,從而導(dǎo)致食品變質(zhì)、氧化,影響其口感和營養(yǎng)價值。而高阻隔性包裝膜技術(shù)的出現(xiàn),為食品保鮮和安全提供了新的解決方案。
最近“長安的荔枝”可是火出圈了,登頂豆瓣實時熱門電視TOP1,口碑高漲。大家追完《長安的荔枝》是不是還意猶未盡,滿腦子都是那跨越千山萬水的鮮甜呢?劇里為了把荔枝送到長安,那真是操碎了心!不過咱們現(xiàn)在吃荔枝可方便多啦,同時荔枝也是夏日水果界的實力派哦!
蛋氨酸,也稱為甲硫氨酸,是人體必需氨基酸之一,也是其中唯一的含硫氨基酸,是肌體所需硫的主要供應(yīng)者。作為人體必需的氨基酸,其不僅直接參與蛋白質(zhì)的合成,維持正常的生理功能,比如促進生長發(fā)育、加速傷口愈合、提升免疫等。還參與到其他物質(zhì)的轉(zhuǎn)化、合成和代謝過程,比如肌酸、膽堿、一碳單位等,從而影響諸多生理功能的體現(xiàn)。
接骨木莓(Elderberry)以其深紫色的漿果和獨特的藥用價值,被譽為“抗病毒素”與“西方板藍根”。這種源自忍冬科接骨木屬的植物,其果實、花朵乃至葉片均被用于治療感冒、流感及多種炎癥性疾病。隨著現(xiàn)代科學(xué)研究的深入,接骨木莓的營養(yǎng)成分與健康功效逐漸被揭示,其在功能性食品、膳食補充劑及藥品領(lǐng)域的應(yīng)用也日益廣泛。
板栗,又稱栗子和毛栗,其作為一種營養(yǎng)豐富的食材,不僅是人們?nèi)粘OM的高檔干果果品,也屬于山珍和無公害森林食品,在世界各地享有盛譽。我國是全球板栗生產(chǎn)的第一大國,板栗種植面積和產(chǎn)量均居世界首位。
裹包機是一種廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化和工業(yè)等領(lǐng)域的自動化包裝設(shè)備,主要用于對產(chǎn)品進行整齊包裹和封裝。裹包機以其包裝速度快、包裝質(zhì)量高和操作簡便的優(yōu)勢,極大提升了生產(chǎn)線的包裝效率,成為現(xiàn)代工業(yè)包裝的重要工具。
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