經(jīng)濟(jì)的發(fā)展使得人們有了更多的錢去關(guān)注健康。為了“吃出健康”，許多人愿意付出更高的價(jià)格。于是各路精明的商家，也就不停地推出“新型的”“特有的”“高級(jí)的”食品圍繞著人們的“心理期望”翩翩起舞。

　　分辨謠言、抵御虛假往往需要專業(yè)的知識(shí)，但我們不可能在各個(gè)領(lǐng)域都有足夠的積累。于是，在各種直擊我們“痛點(diǎn)”的營(yíng)銷宣傳面前，經(jīng)常潰不成軍，錢包失守。

　　下面10個(gè)“不等于”的前邊是食品營(yíng)銷中的常見噱頭，后邊是廠家誘導(dǎo)你要接受的信息。大家應(yīng)該理解和記住的是：二者之間的關(guān)系是“不等于”。

　　“研究”不等于“正確結(jié)論”

　　研究往往是特定研究條件限制下的一個(gè)結(jié)論。一方面，它的成立有著諸多限制條件，并不能隨意推廣到實(shí)際生活中；另一方面，研究需要與這個(gè)領(lǐng)域的其他研究互相印證，互相補(bǔ)充，綜合在一起來(lái)分析才能得到有價(jià)值的結(jié)論。尤其當(dāng)一項(xiàng)研究的結(jié)果很“驚人”“顛覆”“改寫”，就意味著忽悠的可能性很高。

　　“熱門科學(xué)術(shù)語(yǔ)”不等于“高科技新產(chǎn)品”

　　堆砌你熟悉但并非真正理解的科學(xué)名詞，只是為了讓你“不明覺厲”，很多時(shí)候賣家自己也不懂是什么意思，僅僅是這些科學(xué)術(shù)語(yǔ)代表著熱門的科學(xué)研究領(lǐng)域而已。

　　“擁有專利”不等于“有宣稱的功效”

　　許多產(chǎn)品宣稱有多少項(xiàng)專利，聽起來(lái)很“高大上”。專利只表示在“某一方面”有所創(chuàng)新，并不代表產(chǎn)品有什么功效。這個(gè)“某一方面”，可能僅僅是包裝或者加工設(shè)備的些許改進(jìn)而已。

　　“原料稀缺”不等于“有宣稱的功效”

　　中國(guó)古人認(rèn)為“非常之物必有非常之效”，就用今天的話說(shuō)也就是“腦補(bǔ)”。對(duì)動(dòng)植物來(lái)說(shuō)，稀缺只表示它適應(yīng)環(huán)境的能力不強(qiáng)，或者沒有馴化養(yǎng)殖種植的價(jià)值。但凡看到一種產(chǎn)品的賣點(diǎn)主要是“以稀為貴”，基本上就可以認(rèn)為是忽悠了。

　　“名人在用”不等于“有宣稱的功效”

　　絕大多數(shù)代言產(chǎn)品的名人并不具有評(píng)判產(chǎn)品的專業(yè)能力。代言產(chǎn)品只是“商業(yè)交換”——廠家付錢，名人向粉絲推薦該產(chǎn)品。名人在用、名人推薦、名人喜歡，都跟“功效”沒有什么關(guān)系。

　　“傳統(tǒng)古法”不等于“安全健康”

　　“傳統(tǒng)古法”，只是古人在當(dāng)時(shí)的技術(shù)條件下琢磨出來(lái)的辦法。而食品是否安全健康，取決于原料和加工中的工藝控制。如果“古法”中有好的部分，都可以吸納到現(xiàn)代工藝中來(lái)；而現(xiàn)代工藝對(duì)于安全健康的認(rèn)知，再聰明的古人也不可能知道。

　　“工序復(fù)雜”不等于“產(chǎn)品好”

　　許多食品喜歡宣稱“經(jīng)歷XX道工序精心制作”，但食品品質(zhì)并不由工序數(shù)量和復(fù)雜程度決定。對(duì)于營(yíng)養(yǎng)和安全，工序多不僅沒有幫助，反而會(huì)增加營(yíng)養(yǎng)損失、增大安全風(fēng)險(xiǎn)；對(duì)于風(fēng)味口感，直接嘗嘗就知道了，也不需要用工序的數(shù)量和復(fù)雜程度來(lái)衡量。

　　“原料種類多”不等于“有特別功效”

　　許多食品宣稱“含有XX種原料”。一種食材或者營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)健康有什么樣的影響，并不是“有”了就可以，更重要的是“有沒有宣稱的功效”“有多少”。原料種類越多，就意味著各種原料的含量越少。在理論上可能存在“雞尾酒效應(yīng)”，但這種“搭配產(chǎn)生的效果”需要證據(jù)來(lái)證實(shí)。市場(chǎng)上宣稱“含有XX種原料”的功效食品或者保健食品，只是把“XX種原料”混在一起做一鍋大雜燴，然后根據(jù)“邏輯上可能有”就賦予了它“有”各種想要的功效。

　　“生物活性”不等于“保健功效”

　　有許多產(chǎn)品喜歡說(shuō)“含有XX生物活性物質(zhì)”，或者“研究發(fā)現(xiàn)某食品中含有XX生物活性物質(zhì)”，然后被演繹成具有“保健功效”，最典型的就是“白酒養(yǎng)生”“白酒抗癌”。

　　關(guān)于生物活性，邏輯上有點(diǎn)繞，記住以下幾點(diǎn)：首先，“生物活性”只是說(shuō)這種物質(zhì)能對(duì)細(xì)胞產(chǎn)生影響，并不意味著是人們期望的“保健功效”，也完全可能是“毒副作用”；其次，即便細(xì)胞實(shí)驗(yàn)“可能有效”，在人體中是否存在同樣的作用，需要多大的量才有同樣的作用，也是沒譜的事情；，即便通過(guò)吃某種食物對(duì)身體有某種好處，也還需要考慮吃到那個(gè)量時(shí)對(duì)整個(gè)食譜的影響。比如葡萄酒中的白藜蘆醇，要想獲得足夠的量，需要先把自己醉死。再比如“紅糖補(bǔ)鐵”，如果通過(guò)紅糖來(lái)滿足成年女性的鐵需求，需要好幾百克的糖。

　　“存在不同”不等于“有宣稱的作用”

　　在各種“眼見為實(shí)”的小實(shí)驗(yàn)中，最常見的忽悠方式是“某產(chǎn)品和其他產(chǎn)品不同”，然后演繹出有什么“宣稱的功效”。看到“不同”的時(shí)候，提醒自己“見證奇跡的時(shí)刻”是可以通過(guò)各種手法來(lái)實(shí)現(xiàn)的?？吹讲煌?，需要搞清的是這種不同“來(lái)源于什么”“意味著什么”，而不要因?yàn)?ldquo;有不同”就相信了商家說(shuō)的“有功效”。比如冰糖比白糖好看，就被認(rèn)為冰糖比白糖“健康”。