今年6月，《國(guó)務(wù)院辦公廳關(guān)于推進(jìn)奶業(yè)振興保障乳品質(zhì)量安全的意見》發(fā)布，為全國(guó)奶業(yè)發(fā)展注入一劑強(qiáng)心針。而奶業(yè)是新疆傳統(tǒng)優(yōu)勢(shì)產(chǎn)業(yè)，自《全國(guó)奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016－2020年）》發(fā)布后，新疆奶業(yè)逐步進(jìn)入了由數(shù)量擴(kuò)張向整體優(yōu)化升級(jí)、提高產(chǎn)業(yè)化水平和市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力轉(zhuǎn)變的關(guān)鍵階段，并走上了高質(zhì)量發(fā)展之路。

    擴(kuò)大規(guī)模養(yǎng)殖打造黃金奶源
    近日，在昌吉市阿什里鄉(xiāng)新峰奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，近百頭西門塔爾奶牛在圈舍內(nèi)悠閑地散步、吃草；干凈整潔的擠奶大廳里，工人們按照流程依次采集牛奶。大廳安裝的魚骨式擠奶機(jī)一次可供96頭奶牛同時(shí)產(chǎn)奶，一頭奶牛日單產(chǎn)鮮奶可達(dá)31公斤。
   

    2009年成立的新峰奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社，現(xiàn)有社員387戶、奶牛2150頭。如今，合作社養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，年產(chǎn)鮮奶突破9000噸，其中6000多噸供給蒙牛昌吉分廠，其余作為散裝奶銷售和乳制品開發(fā)。

    據(jù)了解，像新峰奶牛養(yǎng)殖專業(yè)合作社這樣規(guī)?；B(yǎng)殖的企業(yè)、合作社，在新疆還有很多。2017年，在“全國(guó)規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)信息服務(wù)云平臺(tái)”上，新疆登記備案的奶牛存欄規(guī)模50頭以上的養(yǎng)殖場(chǎng)共有295家，其中，存欄300頭以上的有109家，1000頭以上規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)25家，全區(qū)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖比例達(dá)到28.3％。

    自治區(qū)奶業(yè)辦公室主任齊新林介紹，近幾年，新疆奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)加快，奶牛養(yǎng)殖規(guī)?；?、機(jī)械化水平不斷提高，區(qū)域布局也在不斷優(yōu)化，全區(qū)牛的良種率達(dá)70.5％，規(guī)模奶牛場(chǎng)良種覆蓋率達(dá)到100％。

    “奶源基地是奶業(yè)振興發(fā)展的基礎(chǔ)，下一步我們將加快由傳統(tǒng)養(yǎng)殖向現(xiàn)代養(yǎng)殖的轉(zhuǎn)型，提高養(yǎng)殖質(zhì)量，提升養(yǎng)殖效益，通過加快對(duì)‘散、小’養(yǎng)殖場(chǎng)（戶）的整合，轉(zhuǎn)變生產(chǎn)方式，提高科學(xué)飼養(yǎng)和管理水平，提高生鮮乳質(zhì)量安全保障。”齊新林說。

    強(qiáng)化安全監(jiān)管保障乳品安全

    乳品質(zhì)量是保證奶業(yè)發(fā)展的生命線。近幾年，自治區(qū)不斷加強(qiáng)監(jiān)督檢查，強(qiáng)化生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管。
    目前，自治區(qū)已初步建立了區(qū)、地、縣、鄉(xiāng)四級(jí)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測(cè)網(wǎng)絡(luò)，建成區(qū)、地級(jí)質(zhì)量檢測(cè)中心3個(gè)，地、縣級(jí)生鮮乳質(zhì)量安全監(jiān)管檢測(cè)站81個(gè)，鄉(xiāng)級(jí)監(jiān)管站及檢測(cè)點(diǎn)100多個(gè)，實(shí)現(xiàn)了全區(qū)所有生鮮乳收購(gòu)站，運(yùn)輸車監(jiān)管全覆蓋，國(guó)家公布的違禁添加物檢測(cè)全覆蓋。

     建立追溯制，讓乳制品有源可循一直是新疆西域春乳業(yè)有限公司的宗旨，該公司率先采用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，建立奶源質(zhì)量全程追溯監(jiān)管信息平臺(tái)體系。這個(gè)奶源監(jiān)管系統(tǒng)利用無線網(wǎng)絡(luò)、傳感器、智能手持?jǐn)?shù)據(jù)處理器，從牧場(chǎng)到運(yùn)輸車到西域春乳品質(zhì)量檢測(cè)中心及生產(chǎn)車間，做到一罐一車報(bào)告的全過程監(jiān)管，其檢測(cè)數(shù)據(jù)自動(dòng)上傳到西域春原料奶備案系統(tǒng)，做到乳品生產(chǎn)可全程追溯，從而提高了質(zhì)量管理水平，確保了奶源和乳品質(zhì)量。
   

   “西域春堅(jiān)持、無污染，在養(yǎng)殖、加工、流通等全過程中真正做到乳品質(zhì)量安全有源可循，這樣才能使品牌知名度叫響，走得更遠(yuǎn)。”新疆西域春乳業(yè)有限公司董事長(zhǎng)馬光輝說。 

    自治區(qū)也將繼續(xù)推進(jìn)生鮮乳追溯體系建設(shè)，加強(qiáng)生鮮乳生產(chǎn)、收購(gòu)、運(yùn)輸各重點(diǎn)環(huán)節(jié)監(jiān)管監(jiān)測(cè)，從奶站、運(yùn)輸車的開辦主體、資質(zhì)審核、條件審核、管理制度等方面進(jìn)行監(jiān)管，督促奶牛養(yǎng)殖場(chǎng)、生鮮乳收購(gòu)站、學(xué)生飲用奶奶源基地與企業(yè)依法建立質(zhì)量安全追溯體系。同時(shí)，加快奶業(yè)信息化建設(shè)，加大牧場(chǎng)物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)、智能化技術(shù)設(shè)施設(shè)備的應(yīng)用，提升奶業(yè)生產(chǎn)信息化、智能化水平。

   培育知名品牌提升產(chǎn)品聲譽(yù)
     

    西域春、天潤(rùn)、花園、麥趣爾、新農(nóng)、西牧、瑞源……如今，叫得響的涉乳企業(yè)越來越多。
   

    據(jù)了解，全區(qū)目前上市乳品企業(yè)達(dá)到4家，嬰幼兒奶粉生產(chǎn)企業(yè)2家。2017年，全區(qū)乳制品產(chǎn)量達(dá)到58萬噸，產(chǎn)品系列不斷豐富，共有40余個(gè)品牌的160余種產(chǎn)品，年銷售額近60億元。

    新疆天潤(rùn)生物科技股份有限公司（以下簡(jiǎn)稱天潤(rùn)乳業(yè)）成立于2002年，一直把品牌建設(shè)作為企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。經(jīng)過十幾年的發(fā)展，天潤(rùn)乳業(yè)已擁有“天潤(rùn)”“佳麗”及“蓋瑞”等品牌，公司將“天潤(rùn)”作為核心品牌；將“蓋瑞”“佳麗”等作為副品牌，實(shí)施品牌差異化發(fā)展。經(jīng)過多年的積淀，已經(jīng)在消費(fèi)者心目中獲得較好的口碑，形成一批穩(wěn)定忠實(shí)的客戶。

    “企業(yè)打造品牌，質(zhì)量是重中之重。”天潤(rùn)乳業(yè)副總經(jīng)理蘆明明說，內(nèi)地消費(fèi)者普遍認(rèn)為新疆環(huán)境好，奶源好，所以對(duì)新疆牛奶會(huì)格外關(guān)注，對(duì)產(chǎn)品的質(zhì)量安全等方面更為關(guān)切，因此新疆乳企要立足，更要把確保產(chǎn)品質(zhì)量放在首位。

    “今后，乳品企業(yè)要加強(qiáng)品牌建設(shè)，穩(wěn)定疆內(nèi)市場(chǎng)，開拓疆外市場(chǎng)，發(fā)揮資源環(huán)境優(yōu)勢(shì)，打好地理標(biāo)志牌。積極打造外向型奶業(yè)，研發(fā)新特產(chǎn)品，培育名優(yōu)品牌，全面提升新疆乳品的知名度和美譽(yù)度。”齊新林說。

    朗青畜牧多元融合促進(jìn)產(chǎn)業(yè)協(xié)同發(fā)展

     干凈平整的柏油路、纖長(zhǎng)嫩綠的青草地，以及高低錯(cuò)落的樹木……在昌吉市濱湖鎮(zhèn)，新疆朗青畜牧有限公司（以下簡(jiǎn)稱朗青畜牧）的觀光牧場(chǎng)，顛覆了人們對(duì)傳統(tǒng)養(yǎng)殖業(yè)的刻板印象，這里處處體現(xiàn)著“綠色”“科技”的印記。

     6月28日，在朗青畜牧的擠奶大廳里記者看到，奶牛們悠閑地站在現(xiàn)代化擠奶裝置面前，牛奶通過全自動(dòng)擠奶機(jī)汩汩流入密封罐內(nèi)，經(jīng)過殺菌處理后，新鮮的牛奶會(huì)收集到制冷罐內(nèi)，再進(jìn)行制冷處理。

    “我們一次可以同時(shí)給32頭牛擠奶，達(dá)到300多頭牛，日產(chǎn)量在10噸左右，剛擠下的牛奶會(huì)立即進(jìn)入制冷缸制冷到4攝氏度以下保存。”朗青畜牧副總經(jīng)理仲海蛟告訴記者，朗青畜牧成立于2002年，奶牛存欄量已由最初的80頭發(fā)展到了1100頭，目前已研發(fā)了34個(gè)品系產(chǎn)品，年產(chǎn)量3600噸，產(chǎn)值達(dá)1400萬元。

     對(duì)于一個(gè)乳企來說，乳品質(zhì)量是生命線，朗青畜牧一直把乳品質(zhì)量作為企業(yè)發(fā)展的核心，作為自治區(qū)級(jí)奶牛標(biāo)準(zhǔn)化示范企業(yè)，公司也是自治區(qū)級(jí)學(xué)生奶奶源基地。
“為了保證牛奶品質(zhì)，公司從源頭抓起，所有的飼料均為優(yōu)質(zhì)苜蓿，這樣飼養(yǎng)的牛既提高牛奶產(chǎn)量，又相應(yīng)提高了牛奶的蛋白含量。”仲海蛟說。

     如今的朗青畜牧不再僅僅從事奶牛、肉牛的養(yǎng)殖，經(jīng)過多年的不斷發(fā)展，該公司已經(jīng)由傳統(tǒng)養(yǎng)殖企業(yè)向標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)?；?、現(xiàn)代化養(yǎng)殖企業(yè)發(fā)展，進(jìn)而轉(zhuǎn)型升級(jí)成為集標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖、生產(chǎn)、乳制品加工、農(nóng)村休閑旅游、科普教育為一體的一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展型企業(yè)。

     “2016年，我們公司首次把牛奶的生產(chǎn)加工過程，作為一種觀光資源與第三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來，打造出休閑觀光牧場(chǎng)，吸引城市居民了解奶牛歷史與文化、品種與飼養(yǎng)、營(yíng)養(yǎng)與健康、農(nóng)業(yè)種植等科普知識(shí)，滿足人們返璞歸真，回歸自然的需求和對(duì)高品質(zhì)生活的追求。”仲海蛟介紹。

     目前，朗青畜牧建立了奶?？萍拣^、奶牛公園、果蔬采摘園等完善的各項(xiàng)三產(chǎn)服務(wù)設(shè)施，并向公眾開放，通過科普展示、萌寵互動(dòng)、DIY制作、牛奶品嘗、親子采摘等活動(dòng)。不僅增強(qiáng)了企業(yè)的品牌影響力，還拉動(dòng)乳制品30％的銷售額，促進(jìn)了第二、三產(chǎn)業(yè)的協(xié)同發(fā)展。

    “如今，朗青畜牧已經(jīng)接待游客4萬多人次，未來我們還要建立一座世界的轉(zhuǎn)盤式的擠奶廳，吸引更多游客來這里游玩、觀光、學(xué)習(xí)知識(shí)，為區(qū)域奶業(yè)振興起到積極的宣傳、推動(dòng)作用。”仲海蛟說。

     新疆特色奶業(yè)前景光明

     新疆經(jīng)濟(jì)報(bào)訊（記者王興瑞報(bào)道）記者從自治區(qū)奶業(yè)辦公室了解到，新疆馬、驢、駱駝資源豐富，存欄數(shù)分別為94.8萬匹、46.8萬頭和19.4萬峰，均居全國(guó)前列。近年來，圍繞這些畜種發(fā)展的特色奶業(yè)不斷亮相市場(chǎng)，成為奶業(yè)新寵。
 

     6月28日，新疆旺源生物科技集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱旺源生物）董事長(zhǎng)助理劉姍姍說，目前，該公司的駝奶產(chǎn)品產(chǎn)值已經(jīng)達(dá)到兩億元，每年向當(dāng)?shù)啬撩袷召?gòu)駝奶3000噸。

    阿勒泰地區(qū)的牧民有養(yǎng)殖駱駝的傳統(tǒng)，隨著產(chǎn)業(yè)化開發(fā)步伐加快，以前只作為農(nóng)牧民自用的駝奶走向了廣闊市場(chǎng)。“產(chǎn)業(yè)發(fā)展帶動(dòng)牧民養(yǎng)駝積極性不斷提升的同時(shí)，市場(chǎng)對(duì)駝奶產(chǎn)品的認(rèn)可度也越來越高。”劉姍姍說，8年前，旺源生物每年收購(gòu)的駝奶產(chǎn)品不過100多噸，隨著公司對(duì)駝奶的需求增大，不少牧民紛紛擴(kuò)大養(yǎng)駝規(guī)模，奶源因而得到了保障。同時(shí)，市場(chǎng)培育也一點(diǎn)點(diǎn)跟進(jìn)。剛開始，全國(guó)除了少數(shù)牧區(qū)，大部分城市的消費(fèi)者對(duì)駝奶產(chǎn)品十分陌生，在公司不斷地開拓和宣傳下，現(xiàn)在，旺源生物的20種駝奶產(chǎn)品已經(jīng)銷售到了全國(guó)絕大部分省區(qū)市。

    “我們開設(shè)了660多家專賣店，還在各大商超開設(shè)了800多個(gè)專柜。”劉姍姍說，從目前的情況來看，駝奶產(chǎn)品市場(chǎng)潛力廣闊，公司正在建設(shè)駝奶化妝品車間，利用駝奶中提取出來的乳清蛋白，制作面膜、護(hù)膚品等，將來投入生產(chǎn)后，產(chǎn)值有望超過現(xiàn)有的駝奶產(chǎn)品。
近年來，在“中國(guó)毛驢之鄉(xiāng)”岳普湖縣，驢產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭強(qiáng)勁，驢奶產(chǎn)品因此不斷進(jìn)入消費(fèi)者的視野。位于該縣的新疆玉昆侖天然食品工程有限公司就致力于驢奶制品的研發(fā)和生產(chǎn)。“目前，公司的驢奶產(chǎn)品年產(chǎn)值達(dá)2000萬元。”該公司董事長(zhǎng)張明說，驢奶產(chǎn)品前景很好，但因?yàn)楫a(chǎn)業(yè)化開發(fā)相對(duì)較晚，因此市場(chǎng)還需要逐步培養(yǎng)。

    在巴里坤哈薩克自治縣，因?yàn)樾陆屠锢せ枘虡I(yè)有限責(zé)任公司的帶動(dòng)，當(dāng)?shù)剞r(nóng)民依靠驢奶增收明顯。按照目前市場(chǎng)價(jià)格和驢奶的產(chǎn)量，一頭母驢一年可為養(yǎng)殖戶帶來1萬元的收入。記者了解到，目前，驢奶已被開發(fā)出各類驢奶粉、驢奶飲料、滅菌鮮驢奶等多種產(chǎn)品。新疆很多驢奶加工企業(yè)已開始構(gòu)建穩(wěn)定的生產(chǎn)基地，進(jìn)行科學(xué)有序的規(guī)?；B(yǎng)殖。

     不僅如此，新疆在大力發(fā)展馬產(chǎn)業(yè)的過程中，馬奶也吸引了不少企業(yè)的目光，并逐步推出了酸馬奶、馬奶酒等產(chǎn)品。此外，一些企業(yè)還加入到羊奶產(chǎn)業(yè)化開發(fā)中，以期在龐大的奶業(yè)市場(chǎng)中分一杯羹。