資訊 > 市場動態(tài) > 山東威海水產(chǎn)品市場貝類價格低廉，占據(jù)市場一席之地
作為海濱城市，威海的海鮮美味眾多，再加上魯菜的光環(huán)，可謂美食云集，這里的海鮮美食與別地不同，有著屬于自己別具一格的風(fēng)味，自然也是吸引了無數(shù)南北游客來此品嘗。
受連續(xù)降雨天氣的影響，近期市場整體交易還是較為平穩(wěn)，主要品種價格有升有降。
每年的休漁期，各種養(yǎng)殖類海鮮都會成為市場銷售的主力軍，貝類產(chǎn)品更因低廉的價格也總能在市場上占據(jù)“一席之地”。目前市場本地統(tǒng)貨扇貝價格一般為8元/公斤，花蛤每公斤價格在6-8元，帶殼牡蠣價格一般在8-9元，本地大海螺每公斤價格在40-50元，蟶子每公斤價格在30元左右，鳥貝肉每公斤價格在76-80元，產(chǎn)品可謂是相當(dāng)?shù)呢S富，購銷也是十分活躍。
隨著天氣的轉(zhuǎn)熱，本地池養(yǎng)活海參進(jìn)入“夏眠”期，近期市場主要以銷售大棚養(yǎng)殖活海參為主，近期市場大棚養(yǎng)殖活海參有所升溫，市場每公斤價格上漲至106-108元，比前期上漲2.9%。面對高溫天氣，在這里也是建議我們的養(yǎng)殖戶不妨采用：加蓋遮陰網(wǎng)、增加池水深度、保證水體交換、添加冰塊這四種方式，來有效地降溫，并促進(jìn)海參生長。
近期鮑魚市場貨源充足，價格繼續(xù)小幅震蕩徘徊。目前市場5-6個頭的鮑魚每公斤價格在160-180元，13個頭的價格在126-130元。據(jù)了解，進(jìn)入7月份之后，威海本地鮑魚開始大量上市，市場供應(yīng)量進(jìn)一步增加，受集中上市及餐飲業(yè)需求量下降等因素的影響，預(yù)計后期市場價格還將會呈現(xiàn)緩慢回落的一個態(tài)勢。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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