資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 敲開雞蛋里面還有個(gè)黃褐色小圓球 專家：對(duì)人體沒害，可放心食用
22日下午，市民黃女士在家做飯時(shí)，習(xí)慣性地把雞蛋打在鍋里，卻發(fā)現(xiàn)除了蛋清蛋黃之外，里面還有一個(gè)黃褐色的小圓球，這是什么東西呢？
黃女士關(guān)了火，把這個(gè)小圓球拿出來發(fā)現(xiàn)，盡管外表還比較軟，但基本可以確定的是，這是一個(gè)小型的雞蛋。這個(gè)“蛋中蛋”引起黃女士家人及左右鄰居的濃厚興趣，大家頓時(shí)圍在一起拍照發(fā)朋友圈。對(duì)于它是怎么形成的，也是眾說紛紜。
據(jù)黃女士回憶，這些雞蛋都是從她家樓下的小超市買的。超市負(fù)責(zé)人說，賣雞蛋那么多年，還是次見到這種情況。出于安全考慮，黃女士沒給家人吃這個(gè)雞蛋。
記者搜索資料發(fā)現(xiàn)，盡管非常罕見，但世界各地均有關(guān)于“蛋中蛋”的報(bào)道。
“蛋中蛋”是指在一個(gè)雞蛋里面還有一只小雞蛋的現(xiàn)象。如今最為接近的一種理論是，由于母雞在生蛋時(shí)，受到外界刺激，使已經(jīng)形成的雞蛋又返回到輸卵管的上部，等到這枚雞蛋再度下移時(shí)又被裹上蛋白和蛋殼形成的。據(jù)外媒報(bào)道，英國(guó)一位退休的農(nóng)民近日在做攤雞蛋時(shí)，意外發(fā)現(xiàn)一枚奇怪的雞蛋：敲開這枚雞蛋的蛋殼，里面竟然還藏著一枚小一點(diǎn)的“蛋中蛋”。
畜牧業(yè)專家介紹，“蛋中蛋”是一種罕見現(xiàn)象，有些里面也有蛋白和蛋黃，對(duì)人體沒有毒害，可放心食用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
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在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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