近年來，隨著人們生活水平不斷提高、消費不斷升級，食用油市場的競爭逐漸向滿足消費者需求靠攏。大眾對食用油的消費需求從純粹追求實惠向追求高品質(zhì)轉(zhuǎn)變。消費觀念的轉(zhuǎn)變，使得食用油行業(yè)寡頭競爭時代到來的同時也伴隨著整個行業(yè)的增速放緩。為此，專家向記者表示，產(chǎn)品集中度高、同質(zhì)化嚴(yán)重、資源利用率低等問題困擾行業(yè)發(fā)展。

     整體增速放緩

     據(jù)前瞻產(chǎn)業(yè)研究院整理的國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，2011年-2017年，我國食用油行業(yè)的產(chǎn)量增長率分別為11.58%、16.48%、4.58%、5.18%、0.7%、3.41%、9.17%。從2013年以來，行業(yè)的增速明顯放緩。

     對此，快消行業(yè)專家朱丹蓬對中國商報記者介紹說，我國食用油行業(yè)近幾年的增長速度放緩是多方面原因?qū)е碌?，同時也與食用油行業(yè)自身的特點相關(guān)。具體而言，一方面，隨著消費者大健康意識的覺醒，對食用油的使用量下降，這導(dǎo)致這個行業(yè)的需求下降；另一方面，食用油行業(yè)有其自身的特點，比如人們用油主要是在一日三餐，這就使得其消費量較為固定。食用油的消費量的增長主要由家庭戶數(shù)和人口基數(shù)的增長決定，不像休閑食品，食用油的消費量相對靜態(tài)。

“實際上，整個食用油行業(yè)的發(fā)展最近5年發(fā)生了很大變化，出現(xiàn)了幾大特點。宏觀方面，整個行業(yè)進(jìn)入高度集中階段，寡頭效應(yīng)明顯；行業(yè)發(fā)展層面，整個行業(yè)的創(chuàng)新升級空間有限；微觀層面，隨著消費者健康意識增強，食用油的銷量有所下滑。”朱丹蓬如是說。

    集中度提高

    除行業(yè)發(fā)展增速放緩，我國食用油行業(yè)近些年集中度提高，呈現(xiàn)寡頭競爭的態(tài)勢。東方艾格分析師馬文峰對中國商報記者坦言，整個食用油行業(yè)尤其小包裝食用油行業(yè)目前的發(fā)展階段是寡頭壟斷。具體而言，資料顯示，我國食用油行業(yè)被幾大巨頭壟斷。其中，一線品牌包括金龍魚、福臨門、魯花等，二線品牌包括多力、西王、長壽花等。

    據(jù)中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元對中國商報記者透露，目前中國食用油行業(yè)中的油脂生產(chǎn)、加工企業(yè)共有2000多家，但前十大食用油品牌的市場份額總共達(dá)到50%左右，集中度較高。據(jù)前瞻研究院數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)前食用油市場中，小包裝食用油只占到20%，其余80%都是散裝。而在小包裝食用油市場，金龍魚、福臨門、魯花三大品牌的市場份額達(dá)到70%，占據(jù)壟斷優(yōu)勢。

    對于食用油行業(yè)集中度高的原因，朱丹蓬對中國商報記者透露，中國食用油行業(yè)屬性和其它行業(yè)不同，例如，乳業(yè)、白酒等行業(yè)的受眾都是年輕人，對于品牌的認(rèn)知沒有固化，能接受新鮮的食物。但食用油的的主力消費人群是中老年人和家庭婦女，他們很難接受新的品牌，喜歡老品牌。這是行業(yè)寡頭效應(yīng)明顯的很重要的原因。

    中國商報記者在北京一家超市走訪時發(fā)現(xiàn)，超市中食用油的品牌包括金龍魚、福臨門、魯花、多力、長壽花、綠寶、西王、匯福、福滿盈、紅井源、五胡、胡姬花。但這些品牌共占據(jù)了兩排貨架，其中金龍魚、福臨門、魯花的各種食用油產(chǎn)品占據(jù)一排，其余品牌占據(jù)一排。

    據(jù)超市工作人員對中國商報記者透露，目前市面上比較火的食用油品牌主要是金龍魚、福臨門、魯花三大品牌。而在這三大品牌中，目前銷量的是魯花，金龍魚的產(chǎn)品只在前些年很暢銷。對于食用油行業(yè)的三大巨頭，馬文峰對中國商報記者表示，福臨門競爭動力和勢力較小，發(fā)展較為緩慢。相比而言，魯花對外的依存度較低，受到的壓力相對較小。

    朱丹蓬也對中國商報記者坦言，三大巨頭中，金龍魚的體量，福臨門的政策支撐力，魯花以花生油為突破重點，依托消費升級紅利，這幾年發(fā)展不錯。不過，當(dāng)前食用油整個行業(yè)創(chuàng)新空間不大，在此背景下，如何打造自己的優(yōu)勢很關(guān)鍵。

    同質(zhì)化等問題凸顯

    伴隨著這些年食用油行業(yè)的緩慢增長和集中度的不斷提高，我國食用油行業(yè)也出現(xiàn)了一些問題，包括創(chuàng)新空間有限帶來的產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重、企業(yè)的經(jīng)濟效益低下等。

    朱丹蓬對中國商報記者坦言，目前我國食用油行業(yè)的創(chuàng)新空間非常有限，這導(dǎo)致了食用油產(chǎn)品的同質(zhì)化現(xiàn)象很嚴(yán)重，在創(chuàng)新不足情況下打價格戰(zhàn)，未來食用油企業(yè)還是應(yīng)該走小眾高品質(zhì)的路線。因為隨著消費升級，現(xiàn)在的消費者看購買食用油產(chǎn)品不僅要看價格、看容量、看品牌，更重要的是看配料表，我國調(diào)和油國標(biāo)的制定對食用油行業(yè)將迎來新的一波洗牌。

    除了產(chǎn)品的同質(zhì)化較為嚴(yán)重，我國食用油行業(yè)還存在深加工能力不足、資源利用率不足，食用油企業(yè)經(jīng)濟效率不佳等問題。中國糧油學(xué)會首席專家王瑞元對中國商報記者介紹說，我國食用油行業(yè)面臨幾個問題，一是精加工、深加工的能力不夠，高端食用油產(chǎn)品無法得到滿足；二是食用油企業(yè)的經(jīng)濟效率不佳，利潤率普遍偏薄。實際上，2017年，很多油脂加工企業(yè)的凈利率尚不足1%，遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于其它行業(yè)；三是食用油行業(yè)的資源利用率低，例如，我國對榨油的油源米糠的利用率很低，只有20%左右，但日本對米糠的利用率能達(dá)到70%；四是我國食用油行業(yè)的科技創(chuàng)新基礎(chǔ)較為薄弱，數(shù)據(jù)統(tǒng)計，我國糧油行業(yè)科技費用的提取率不足1%，而我國各個行業(yè)的平均水品為2.2%。

    此外，食用油行業(yè)的食品安全問題引人關(guān)注。據(jù)中國食品協(xié)會經(jīng)理劉君利對中國商報記者坦言，目前市面上存在很多勾兌油，例如用大豆精、葵花精代替大豆、葵花籽去勾兌。另外，一些調(diào)和油不是用油調(diào)和，而是用食用糖精等進(jìn)行調(diào)和。

    此外，關(guān)于我國食用油加工企業(yè)的利用率，數(shù)據(jù)顯示，目前我國食用油加工企業(yè)的利用率只有55%，45%的產(chǎn)能處于過剩狀態(tài)，利用率有待提高。

   王瑞元對記者表示，未來食用油行業(yè)應(yīng)該努力改變產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，生產(chǎn)老百姓喜歡的適合不同人群消費需求的多樣化的產(chǎn)品，提高功能性油脂產(chǎn)品的開發(fā)能力；堅持產(chǎn)品質(zhì)量的方針，堅持適度加工，保留油料中固有的營養(yǎng)成分；鼓勵大型油脂加工企業(yè)做大做強，同時鼓勵中小企業(yè)通過改進(jìn)先進(jìn)裝備改變經(jīng)營模式來提高產(chǎn)能利用率，提高經(jīng)濟效益。