資訊 > 市場動態(tài) > 青海省著力打造“青海牦牛奶”品牌
說起青海的特產(chǎn)，人們的反應(yīng)就是牛肉干，如今，酸奶等乳制品異軍突起，已成為青海特產(chǎn)中的翹楚。近日，記者從省經(jīng)信委獲悉，青海省將依托青藏高原牦牛奶的資源優(yōu)勢，著力打造“青海牦牛奶”品牌，通過品牌效應(yīng)，建立市場營銷體系，豐富城鄉(xiāng)居民餐桌。
青海省要素稟賦基礎(chǔ)較好，產(chǎn)業(yè)布局較為集中，截至目前，全省取得乳制品生產(chǎn)許可的企業(yè)有18家，其中，8家集中于消費水平較高和乳品需求量較大的西寧市。而在青海省牛奶總產(chǎn)量中，牦牛奶約占45%，但由于牦牛奶分布于青海省黃南藏族自治州、玉樹藏族自治州等牧區(qū)，原料運輸距離過長，使得特色的牦牛奶資源優(yōu)勢尚未得到有效發(fā)揮。
為了將青海省乳資源的“有”變成“優(yōu)”，青海省依托原牦牛奶的資源優(yōu)勢，加快發(fā)展特色干酪素和酪朊酸鈉生產(chǎn)，適應(yīng)國內(nèi)市場對干酪素日益增長的需求。通過實施品牌管理戰(zhàn)略，因地制宜發(fā)展高原特色牦牛乳制品。
青海省還將完善酸奶、奶酪等牦牛乳制品標準和質(zhì)量體系建設(shè)，提高精深加工水平，培育形成高端牦牛乳制品品牌。同時，引進大企業(yè)和知名品牌開發(fā)項目，建設(shè)具有一定規(guī)模的奶業(yè)生產(chǎn)企業(yè)集團，并將有證未生產(chǎn)的現(xiàn)有企業(yè)通過聯(lián)合、兼并、改組等形式，與省內(nèi)外大企業(yè)、知名品牌合資合作開發(fā)產(chǎn)品，擴大生產(chǎn)規(guī)模。打造資源配置合理、技術(shù)水平先進、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化、具備競爭力的現(xiàn)代乳制品加工業(yè)。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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