資訊 > 營養(yǎng)保健品 > 原湯化原食？還是算了！在外吃面少喝湯
在外就餐，很多人吃完面后會把面湯也喝掉。除了因為湯很美味，還有部分人認(rèn)為湯中有很多營養(yǎng)，能夠“原湯化原食”。殊不知，這樣做為健康埋下了隱患。
湯面種類很多，但承載味道的是面湯。麻辣的面湯、粉湯，味道精華都在濃濃的湯里，雖然好喝，但里邊有太多佐料。而且為了讓面條更筋道，有些商家會在和面時加入鹽和堿。長期鹽攝入過量，可能引發(fā)高血壓，加重腎 臟負(fù)擔(dān)。中國居民膳食指南推薦：成年人每日食鹽量不超過6克。一碗面湯可能就會使鹽的攝入量超標(biāo)。因此，即使是煮面湯，如果有咸味，還是要盡量少喝。孕婦、高血壓患者、和胃病患者更不宜喝。
牛肉面湯、羊肉面湯、豬骨面湯，油多、口感醇厚，多由動物肉、骨熬制而成，湯中含有較多動物脂肪，反復(fù)熬制也會使其嘌呤含量升高。動物脂肪富含飽和脂肪酸，而膳食飽和脂肪酸攝入量過高會影響血脂水平、增加患心腦血管疾病的風(fēng)險。世界衛(wèi)生組織推薦的合理膳食模式中，脂肪提供的能量不應(yīng)超過總能量的30%，飽和脂肪酸提供的能量應(yīng)在10%以內(nèi)。長期喝這樣的面湯，增加脂肪攝入也會導(dǎo)致超重肥胖風(fēng)險，因此，高血糖、高血壓、高血脂、高尿酸人群都不宜喝這類面湯。
在外就餐時，除了面湯，其他種類的湯也要少喝。例如，排骨湯、雞湯、老鴨湯，大多含有大量脂肪和膽固醇。
建議在家煮掛面時不要加鹽，如果是想要喝面湯的話，可以把次煮面的水倒掉，重新加入清湯，這樣的面湯含鹽量低更健康。制作手搟面時，可在揉面過程中不放鹽，而是加入蛋液，不僅更營養(yǎng)健康，口感上也會更加筋道。
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復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
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