資訊 > 市場動態(tài) > 山東煙臺市開展夏季餐飲服務食品專項檢查活動
2018中國（煙臺）國際食品安全暨進出口食品博覽會將于8月17日至19日在煙臺國際博覽中心舉辦，為保障食博會期間餐飲服務食品安全，近日，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局在全市組織開展夏季餐飲服務食品專項檢查活動。
這次專項檢查要充分發(fā)揮網格化監(jiān)管優(yōu)勢，全市食品藥品監(jiān)管部門將按照《食品安全法》等法律法規(guī)要求，檢查風險較高的餐飲服務單位，特別是各類食堂、農村集體聚餐、大型餐飲服務單位。這次檢查的主要內容：餐飲服務單位是否落實《餐飲服務食品安全操作規(guī)范》的各項規(guī)定；是否嚴格按照餐飲服務許可范圍經營；是否配備符合要求的設施設備；是否落實食品原料和食品相關產品采購索證索票和進貨查驗登記制度；從業(yè)人員是否持有效健康合格證；是否按規(guī)定使用食品添加劑，加強面食類食品（特別是油條）中的鋁殘留的風險抽查抽檢；是否按要求進行食品粗加工、制作、貯存、餐飲具清洗消毒、餐廚廢棄物處置等。對發(fā)現(xiàn)存在違法違規(guī)經營的餐飲服務提供者，一律嚴格依照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定從嚴處罰。
為保證檢查效果，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局按照“三不一直”的要求，組成三個檢查組對全市餐飲服務單位進行飛行檢查。對這次檢查發(fā)現(xiàn)的問題將依法進行嚴厲處罰，對問題嚴重的，勒令停業(yè)整改；對達不到原有量化分級標準的，下調其量化分級檔次；對曾經獲得餐飲服務食品安全榮譽示范稱號的取消相應榮譽稱號；涉及其他部門監(jiān)管職責的，及時通報、移交相關部門；涉嫌犯罪的，依法及時向司法機關移送。并對檢查結果進行匯總通報，向社會公布飛行檢查中發(fā)現(xiàn)的問題和處理結果。
同時，煙臺市食品藥品監(jiān)督管理局提醒廣大消費者要及時了解夏季食品安全相關知識，進一步提高自我防范的意識，增強自我防護能力，如果發(fā)現(xiàn)餐飲服務單位有違法違規(guī)行為，應積極向當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)督管理局投訴舉報，食品藥品安全質量投訴舉報電話；12331。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質期，但同時也存在一些局限性，如食品品質下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經組織與視網膜中的結構性作用及廣泛的生理調節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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