資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 長沙鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行電子追溯
近日，長沙市食藥監(jiān)下發(fā)《關(guān)于鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者實(shí)行電子追溯的通知》（以下簡稱《通知》）。記者從長沙市飲食安全協(xié)會(huì)獲悉，已有多家餐飲企業(yè)報(bào)名入駐電子臺(tái)賬系統(tǒng)。
《通知》鼓勵(lì)食品生產(chǎn)經(jīng)營者采用信息化手段采集、留存生產(chǎn)經(jīng)營信息，實(shí)行電子追溯，做到來源可追溯、去向可查證、風(fēng)險(xiǎn)可管控、責(zé)任可追究。該《通知》將不定期發(fā)布電子追溯食品生產(chǎn)經(jīng)營先進(jìn)企業(yè)名單，提升消費(fèi)者對(duì)可追溯食品的認(rèn)知度，擴(kuò)大品牌效應(yīng)，并在同等條件下，對(duì)實(shí)行電子追溯的食品生產(chǎn)經(jīng)營者優(yōu)先評(píng)選為長沙市食品安全示范創(chuàng)建先進(jìn)單位。
8月9日，記者從長沙市飲食安全協(xié)會(huì)獲悉，目前協(xié)會(huì)正在建設(shè)電子臺(tái)賬系統(tǒng)，通過該系統(tǒng)可以實(shí)現(xiàn)進(jìn)銷貨、消毒記錄、留樣記錄線上查詢，簡便工作流程，遇到食品問題能更快溯源，找出問題所在。長沙市飲食協(xié)會(huì)秘書長易勝先告訴記者，目前電子臺(tái)賬工作正在報(bào)名階段，已有多家餐飲企業(yè)報(bào)名，屆時(shí)將會(huì)給每家餐飲企業(yè)分發(fā)賬號(hào)，實(shí)現(xiàn)電子溯源。
據(jù)悉，部分餐飲企業(yè)建立了自己的電子溯源系統(tǒng)。蒸瀏記相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者，蒸瀏記在每個(gè)菜品包裝上都有一個(gè)編碼，通過編碼，可以在總部的數(shù)字系統(tǒng)上查詢到該產(chǎn)品的原材料來源、采購臺(tái)賬等。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
2006-2024 上海博華國際展覽有限公司版權(quán)所有（保留一切權(quán)利）
滬ICP備05034851號(hào)-111
滬公網(wǎng)安備 31010402000558號(hào)
