年初的一場霜凍，讓蘋果期貨走出了令人瞠目結(jié)舌的行情，2月份以來漲幅接近翻倍。大量炒作資金的涌入，也讓蘋果期貨行情火上澆油，成了一只“金蘋果”。從“蒜你狠”、“豆你玩”到“姜你軍”，“蘋什么”作為網(wǎng)絡(luò)熱詞，接力食品漲價(jià)。

　　某期貨分析師表示，現(xiàn)在上市的還是去年庫存的老蘋果，等今年新蘋果10月份下樹的時(shí)候，“蘋什么”或許會(huì)真正來襲，蘋果批發(fā)價(jià)估計(jì)會(huì)突破15元/公斤，消費(fèi)者買到的蘋果要20元/公斤左右。在這輪蘋果行情中，多頭盈利超過100億，足夠買20億斤蘋果。

　　期貨蘋果漲瘋了

　　現(xiàn)貨蘋果很平淡

　　在杭州建國北路的鮮豐水果店，西瓜、葡萄等時(shí)令水果被擺在門口顯眼位置，蘋果被擺在角落里，很不顯眼。“現(xiàn)在是蘋果淡季，賣得也很一般。”店員告訴錢江晚報(bào)記者，現(xiàn)在店里有三種蘋果，最貴的樹頂紅富士2斤裝32.59元，特級(jí)紅富士2斤裝19元，普通的水晶富士3斤裝19.8元。這一價(jià)格跟5月份的價(jià)格相差不大，當(dāng)時(shí)精裝高級(jí)蘋果每斤15元以上，普通蘋果基本5.5元~6元一斤。在杭州果品批發(fā)市場，蘋果也逐漸讓位給西瓜、葡萄、黃金瓜等當(dāng)季水果，批發(fā)價(jià)6.5元~7元/公斤，同樣不溫不火。

　　但在期貨市場上，蘋果行情卻是另一番景象。2017年12月22日，蘋果期貨正式在鄭商所掛牌上市交易。上市以來呈現(xiàn)先跌后漲態(tài)勢，2月22日蘋果主力合約1901價(jià)5927元/噸，4月開始出現(xiàn)上漲態(tài)勢，僅兩個(gè)月突破10000元/噸。

　　8月份，蘋果期貨開啟新一輪暴漲。8月6日，蘋果期貨漲停，8月7日創(chuàng)下了11696元/噸的歷史新高。昨天收?qǐng)?bào)11179元/噸。從2月22日的低點(diǎn)算起，蘋果期貨半年漲幅接近，成了名副其實(shí)的“金蘋果”。

　　多頭已賺超百億

　　大戶私募加入戰(zhàn)團(tuán)

　　蘋果期貨的火爆行情，也吸引了大量資金涌入。昨天蘋果主力合約1901持倉22萬張，成交368.9億元，是昨天滬深A(yù)股成交量的中興通訊32.33億元的11.41倍。

　　“如果按照單邊持倉20萬張計(jì)算，多頭一手賺5萬元，投資者累計(jì)賺了100億了。”某期貨分析師表示，這輪行情中，多頭賺得盆滿缽滿，但期貨本質(zhì)是個(gè)零和游戲，做空的投資者相當(dāng)于虧了100億，當(dāng)然做多的投資者不可能一路持有，實(shí)際數(shù)字很難確定。

　　私募和大戶也加入了這場蘋果盛宴中。鄭商所7日連發(fā)3條公告，限制傅某某、劉某某、林某三組客戶全部品種開倉交易1個(gè)月。“交易所要求投資者蘋果期貨的單個(gè)賬戶持倉不能超過500手，但這些大戶和私募利用多個(gè)賬戶持倉遠(yuǎn)超500手限額，涉嫌操縱蘋果期貨。”某期貨分析師表示，很多期貨大戶和私募，都在做多蘋果期貨，交易所的限制開倉措施也是對(duì)炒作蘋果期貨的一種警告。

　　根據(jù)之前的報(bào)道，這三人都是期貨老手。其中，傅某某現(xiàn)在是上海一私募公司董事長，旗下有19只基金，5只基金累計(jì)收益超過50%，2只基金收益超過110%。3人之前還在不同場合，高調(diào)唱多蘋果期貨。

     　霜凍導(dǎo)致減產(chǎn)

　　“蘋什么”年底來襲

　　對(duì)于蘋果期貨的飆漲，杭州一位分析師表示，原因還是今年蘋果減產(chǎn)。今年4月份，一場倒春寒讓我國蘋果主產(chǎn)區(qū)遭遇30年難遇的霜凍襲擊，當(dāng)時(shí)正處于盛花期的蘋果大面積受到嚴(yán)重凍害，在之后的坐果期、套袋期，機(jī)構(gòu)進(jìn)行了跟蹤調(diào)研，蘋果減產(chǎn)的形勢進(jìn)一步明朗。中國果品流通協(xié)會(huì)6月5日?qǐng)?bào)告顯示，全國范圍內(nèi)預(yù)計(jì)減產(chǎn)30%左右，其中受災(zāi)較重的仍屬陜西、山西、甘肅，河南、遼寧受災(zāi)較輕。目前的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，全國蘋果減產(chǎn)幅度為20%，的估計(jì)35%。

　　另外，由于目前鄭商所規(guī)定的蘋果期貨交割品標(biāo)準(zhǔn)相對(duì)較高，使得相當(dāng)一部分蘋果產(chǎn)能無法進(jìn)入期貨市場交割，進(jìn)一步造成期貨價(jià)格上漲。根據(jù)鄭商所規(guī)定，蘋果期貨基準(zhǔn)交割品為國標(biāo)一級(jí)及以上紅富士蘋果，質(zhì)量容許度不超過5%，果徑大于等于80mm，色澤要求紅或紅條要80%以上。能達(dá)到這種要求的蘋果幾乎不會(huì)出現(xiàn)在菜市場和小攤，一般只能在大型連鎖超市和中高檔水果店可以看到。

　　至于為什么蘋果期貨暴漲，現(xiàn)貨卻風(fēng)平浪靜，一位不愿具名的分析師表示，期貨就是炒預(yù)期，現(xiàn)在市場上賣的還是去年下樹冷藏的蘋果，等今年10月份，老蘋果賣光，新蘋果下樹的時(shí)候，蘋果價(jià)格會(huì)出現(xiàn)明顯上漲。“到時(shí)候能達(dá)到一級(jí)交割品的紅富士蘋果，估計(jì)會(huì)在13000元/噸，相當(dāng)于13元/公斤，普通水果攤上的蘋果估計(jì)也要7.5元/斤，好一點(diǎn)的蘋果一斤要10元以上了。”某期貨分析師說，今年的“蘋什么”肯定會(huì)來襲。

　　另一位分析師表示，依據(jù)往年行情，達(dá)到國家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)的蘋果收購價(jià)一般每噸7000元，剔除30%不合格的蘋果，再加上做成倉單的成本及運(yùn)輸成本，在不考慮減產(chǎn)的前提下，蘋果的價(jià)格應(yīng)位于8700元/噸上下。根據(jù)目前調(diào)研情況，全國普通果減產(chǎn)幅度在30%至40%之間，考慮到減產(chǎn)因素，下半年蘋果期貨可能還會(huì)創(chuàng)新高。

　　現(xiàn)在物流這么發(fā)達(dá)，國內(nèi)蘋果漲得高了，我們能不能從國外進(jìn)口蘋果呢？“中國是世界的蘋果出產(chǎn)國和消費(fèi)國，全世界一半以上的蘋果被國人消費(fèi)掉，哪里有那么多蘋果能讓我們進(jìn)口，現(xiàn)在進(jìn)口蘋果一斤20~30元，能吃得起的人還是少數(shù)。”相關(guān)分析人士表示，蘋果是我國大水果，最近幾年的年產(chǎn)量基本在4300萬噸左右，但想靠進(jìn)口來抑制蘋果價(jià)格的想法，純屬想多了。

　　蘋果接下來幾年還會(huì)一直這么高嗎？某期貨分析師覺得，今年的蘋果行情純屬意外，國內(nèi)蘋果往年都是供大于求，如果沒有自然災(zāi)害，明年蘋果肯定會(huì)回歸正常，因?yàn)楝F(xiàn)在可替代的水果還是很多的，不吃蘋果，可以吃梨、香蕉、柑橘、哈密瓜等水果。