資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 研究：吃鹽有益身體健康 關(guān)鍵在于適量
俗話說，鹽是百味之首，飯菜口味的咸淡是日常飲食是否可口的關(guān)鍵。但除了根據(jù)個(gè)人喜好，食鹽量的多少是否也應(yīng)該考慮健康因素呢？近日，加拿大研究人員發(fā)布的一項(xiàng)研究結(jié)果指出，完全不攝入鹽類與過量攝入給身體帶來的危害同樣嚴(yán)重。一起跟隨《法蘭西西部報(bào)》了解一下吧。
世界衛(wèi)生組織（WHO）的數(shù)據(jù)顯示，鹽會(huì)促使血壓升高，從而增加患心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，因此人類平均每日鹽攝入量應(yīng)再減少2克。但是，研究者們表示，目前為止，還沒有一個(gè)國家能夠顯著地減少其人口的鹽消耗量。加拿大麥克馬斯特大學(xué)的研究人員認(rèn)為，這一倡議在美國，英國或法國等國家甚至根本不必嘗試。
來自麥克馬斯特大學(xué)人口健康研究所和漢密爾頓健康科學(xué)中心的安德魯？門特（Andrew Mente）教授領(lǐng)導(dǎo)多名專家，在18個(gè)不同的國家對超過90萬人進(jìn)行調(diào)研。結(jié)果顯示，鹽的危害僅在中國表現(xiàn)明顯。由于中國人熱衷食用醬油，因此血液中鈉的平均含量超過5克，相當(dāng)于每天攝入了12克鹽；
安德魯·門特教授指出，當(dāng)適度食用食鹽時(shí)，鈉可能對我們的心血管健康是有益的，只有攝入過少或過多時(shí)，危害才會(huì)出現(xiàn)。比如吃鹽過少就會(huì)增加患心臟病的幾率。
然而正如瑞士和美國的專家對這項(xiàng)新研究結(jié)果的評論，要說服人們減少鹽攝入量并不容易。他們引用了牛津大學(xué)名譽(yù)教授喬治·皮斯克林爵士（Sir George Picekring）一個(gè)世紀(jì)前所說的話，“低鹽含量的飲食無味、單調(diào)、不可接受且難以忍耐，只有禁欲主義者才能將其堅(jiān)持”。（實(shí)習(xí)編譯：姚啟晨 審稿：王戰(zhàn)濤）
亞精胺是一類生物活性有機(jī)小分子，毒 性低功效強(qiáng)，具有抗炎、抗氧化，增強(qiáng)線粒體代謝等功能。機(jī)體內(nèi)亞精胺除外源膳食補(bǔ)充和細(xì)胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強(qiáng)腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質(zhì)到膳食纖維，從維生素到礦物質(zhì)，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機(jī)能中扮演著獨(dú)特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進(jìn)大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關(guān)，更在功能性食品領(lǐng)域展現(xiàn)出廣闊前景。
明日葉是傘形科當(dāng)歸屬多年生大草本植物，因生長旺盛，萌蘗能力非常強(qiáng)，今天摘了葉子明天就能冒出新葉的強(qiáng)盛生命力而得名。
在營養(yǎng)學(xué)領(lǐng)域，有益健康的成分一直以來都備受關(guān)注。其中，甜菜堿（化學(xué)名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質(zhì)，正逐漸成為健康科學(xué)界的熱點(diǎn)。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動(dòng)物體內(nèi)，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機(jī)食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機(jī)葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨(dú)特的功效，受到越來越多消費(fèi)者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機(jī)葵花籽油的營養(yǎng)價(jià)值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應(yīng)用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術(shù)是一種非熱殺菌技術(shù)，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產(chǎn)生明顯溫升等特點(diǎn)而備受青睞。該技術(shù)廣泛應(yīng)用于醫(yī)療、農(nóng)業(yè)、食品以及水資源等眾多領(lǐng)域。等離子體是一種由電子、正負(fù)離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導(dǎo)電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點(diǎn)。
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