高葉酸玉米、高鋅大米、高β-胡蘿卜素甘薯、高鋅小麥、高蘿卜硫素大白菜菜心……多種富含微量營養(yǎng)元素的農(nóng)產(chǎn)品在上海舉辦的首屆營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇暨科技成果轉(zhuǎn)化供需對接會上一亮相，引起諸多與會者濃厚興趣和踴躍品嘗。聚焦“隱性饑餓”、實現(xiàn)“精準營養(yǎng)”成為論壇上熱門的關(guān)鍵詞。

2根玉米滿足葉酸推薦量

        經(jīng)過多年發(fā)展，我國居民已從吃飽轉(zhuǎn)向吃好，更加關(guān)注營養(yǎng)；與此同時，城市人口營養(yǎng)失衡、微量元素缺乏導(dǎo)致健康受損，與貧困地區(qū)營養(yǎng)不良問題同時存在，迫切需要解決。

        中國營養(yǎng)學(xué)會副理事長楊曉光在論壇上表示，營養(yǎng)不良會影響身體發(fā)育和認知發(fā)展，損害免疫系統(tǒng)，與營養(yǎng)失衡相關(guān)的慢性病，成為影響人們健康的很大障礙。在貧困地區(qū)，缺鐵性貧血及其他微量營養(yǎng)素缺乏問題仍保持在較高水平。

        針對微量營養(yǎng)素攝入不足造成的“隱性饑餓”，中國農(nóng)科院2004年5月啟動中國作物營養(yǎng)強化項目。多年來，通過傳統(tǒng)育種技術(shù)、分子標記輔助育種技術(shù)與營養(yǎng)科學(xué)相結(jié)合，篩選、培育、評價和推廣富含微量營養(yǎng)素的營養(yǎng)強化作物新品種，已經(jīng)培育出20多個富含鐵、鋅、維生素A原、葉酸等微量營養(yǎng)素的水稻、玉米、小麥、甘薯和馬鈴薯新品種。

        “比如我們從500多份來自全球的玉米自交系中篩選到高葉酸含量的材料，利用分子標記跟蹤轉(zhuǎn)育過程開發(fā)的高葉酸甜糯鮮食玉米，單個玉米葉酸含量約為200微克，每天食用2根就可以滿足世衛(wèi)組織推薦的葉酸需求量。”中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所副所長張春義說，該項研究成果達到國際先進水平。

        “優(yōu)質(zhì)的種質(zhì)資源一直都在，只是以前我們關(guān)注產(chǎn)量方面的優(yōu)良性狀，現(xiàn)在更加關(guān)心營養(yǎng)方面的優(yōu)良性狀，篩選出優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，通過雜交等常規(guī)育種方式，培育出營養(yǎng)強化作物新品種。”中國農(nóng)科院生物技術(shù)研究所研究員王磊說。

營養(yǎng)強化引領(lǐng)農(nóng)業(yè)新理念

        中國作物營養(yǎng)強化項目（HarvestPlus-China）是國際HarvestPlus（HP）項目的姊妹組織。HP項目負責(zé)人、2016年世界糧食獎獲得者豪沃思·布伊斯在論壇期間對記者表示，采用傳統(tǒng)育種方式培育的高維生素A原玉米、高鐵豆類、高鋅小麥等營養(yǎng)強化品種，在印度、巴基斯坦和孟加拉國等30多個國家推廣種植，功效試驗證明對改善人們認知能力、減少發(fā)病率、更好適應(yīng)黑暗環(huán)境等有明顯作用。

        “十多年前我們剛做這個項目的時候，沒有想到今天會有這樣的市場，會得到企業(yè)、研究等領(lǐng)域如此多的關(guān)注。”張春義在論壇上說。

        據(jù)介紹，中國項目組高β-胡蘿卜素營養(yǎng)強化甘薯新品系營養(yǎng)干預(yù)試驗已在四川順利完成。結(jié)果證明食用強化甘薯40天后，可改善缺乏維生素A狀況。研究小組在四川、重慶、江蘇、山東、福建、廣東等地已推廣種植10個高類胡蘿卜素甘薯品種，得到農(nóng)民和消費者歡迎。

        中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院院長唐華俊院士表示，當前我國正處在消費結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級的關(guān)鍵時期，需要發(fā)展高品質(zhì)、營養(yǎng)的產(chǎn)品市場，國際社會也普遍關(guān)注“隱性饑餓”問題。在此背景下，發(fā)展作物營養(yǎng)強化項目具有深遠意義。

協(xié)同創(chuàng)新發(fā)展營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)

        專家指出，培育營養(yǎng)富集、益于健康的微量營養(yǎng)素營養(yǎng)強化作物和蔬菜新品種，對保障我國人口營養(yǎng)安全至關(guān)重要。通過農(nóng)業(yè)育種手段改善人群營養(yǎng)健康水平，需付出長期努力。

        農(nóng)業(yè)農(nóng)村部種業(yè)管理司品種創(chuàng)新處處長馬志強表示，我國在品種的選育、審定等方面，一直以產(chǎn)量為重要指標。種業(yè)進入發(fā)展新階段，迫切需要推動科技革命。國際糧食安全?？鞔_提出未來目標之一，就是要提高種子和植物可食用的營養(yǎng)成分。為了實現(xiàn)作物營養(yǎng)導(dǎo)向型科技創(chuàng)新，我國應(yīng)從建立和完善評估審計制度、登記制度、品種保護制度入手，滿足營養(yǎng)導(dǎo)向型農(nóng)業(yè)發(fā)展要求。

        “推進營養(yǎng)型農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展，需要從遺傳育種、栽培、綠色生產(chǎn)、食品加工、營養(yǎng)評價、客戶宣傳等諸多環(huán)節(jié)入手，通過跨部門、跨領(lǐng)域、跨學(xué)科的大聯(lián)合、大協(xié)作，進行全技術(shù)鏈創(chuàng)新、全價值鏈升級、全產(chǎn)業(yè)鏈融合。”唐華俊說，要把政府、企業(yè)、市場、金融機構(gòu)連在一起，共同推動高品質(zhì)的營養(yǎng)健康產(chǎn)品走向市場，更好滿足消費者需求。