2018-09-26 來(lái)源：Sjgle.com食品加工在線

# 脫水蔬菜粉

很多朋友對(duì)于脫水蔬菜粉料并不是感到陌生，因?yàn)槲覀冊(cè)诔砸恍┧偈澄锏臅r(shí)候都會(huì)配一包脫水蔬菜粉料，相較于普通的蔬菜來(lái)看，脫水蔬菜粉料的分量更輕，水分含量非常少，那么脫水蔬菜粉料到底是怎么做出來(lái)的呢？

　　很多朋友對(duì)于脫水蔬菜粉料并不是感到陌生，因?yàn)槲覀冊(cè)诔砸恍┧偈澄锏臅r(shí)候都會(huì)配一包脫水蔬菜粉料，相較于普通的蔬菜來(lái)看，脫水蔬菜粉料的分量更輕，水分含量非常少，那么脫水蔬菜粉料到底是怎么做出來(lái)的呢？

脫水蔬菜粉料

【脫水蔬菜粉料是怎么做的】

原料挑選

　　脫水蔬菜的原料挑選是步，從采收到加工時(shí)間不應(yīng)該超過(guò)二十四小時(shí)，人工挑選出發(fā)黃以及腐爛的部分，然后是清洗蔬菜表面的雜質(zhì)，為了能夠去除農(nóng)藥殘留，一般都是采取濃度百分之一左右的鹽酸溶液。如果是根莖類的蔬菜需要做好去皮處理，化學(xué)堿液去皮的原料損失率比較低，但是若是出口產(chǎn)品一般都是要求人工去皮。

切分處理

　　脫水蔬菜將蔬菜切分成了一定的形狀，切分后將容易變色的蔬菜放到護(hù)色液，要是需要做燙漂的處理，很多都采取了八十度到一百度之間的水，時(shí)間根據(jù)不同蔬菜來(lái)定。

　　但是需要注意的是，并不是所有的蔬菜都適合做脫水處理，有些蔬菜本身就是水營(yíng)養(yǎng)性的蔬菜，做了脫水處理后營(yíng)養(yǎng)流失的很快，例如黃瓜，西紅柿等，這些食物還是新鮮吃比較好的。一些實(shí)用性很強(qiáng)的脫水方法大家也可以了解一下，自己做脫水蔬菜粉料也能夠更加放心，因?yàn)檫@樣子會(huì)更加健康安全。希望經(jīng)過(guò)了此番介紹之后，大家對(duì)于脫水蔬菜粉料的制作方法以及步驟等能夠有一個(gè)更好的了解。