經(jīng)濟增長帶動消費升級，尤其在追求健康的大環(huán)境下，居民參與健身的熱情持續(xù)升溫，戶外、健身房等場所的鍛煉人數(shù)增長迅猛，從近幾年戶外馬拉松的報名情況就可看出運動健身的高熱趨勢。據(jù)統(tǒng)計，2014-2016年國內(nèi)健身房數(shù)量十大城市中健身房數(shù)量平均增長率達到20%，而選擇健身房鍛煉的人群中有95%的人都對塑型有一定的渴望值，因此，增肌產(chǎn)品得到世界范圍內(nèi)的追捧。

　　增肌產(chǎn)品是對塑型“誤區(qū)”的直面沖擊。很多消費者將減重看作是塑型的基本指標，忽略了減重過重中的平衡因素。實際上，人體在減重過程中減少的不單單是脂肪，還有水、肌肉蛋白等，僅以“體重數(shù)值”為衡量標準的塑型過程并不科學，并且形成體脂易反彈、越減越肥的惡性循環(huán)，因此單純通過體重數(shù)值判斷體型好壞是不靠譜的。與體型關系密切的是肌肉組織的量與密度，二者的指標變化與體型呈線性關系。增肌產(chǎn)品的出現(xiàn)可以彌補大眾塑型過程的缺陷，通過外來物質(zhì)干預來增加肌肉的質(zhì)量，從而更易達到塑性的目的。

　　發(fā)達國家有較長時間的塑型管理經(jīng)驗，增肌產(chǎn)品由來已久并且多樣化。國內(nèi)對于塑型方面的熱度一直呈小眾化趨勢，近幾年隨著經(jīng)濟的快速發(fā)展而得到大眾化關注。增肌的原理是通過鍛煉使肌纖維增長，在鍛煉過程中，肌纖維會遭到損傷，通過補充大量蛋白質(zhì)來修復破損的肌纖維，當肌纖維愈合后就起到了增長的作用。

　　增肌產(chǎn)品的基礎是蛋白質(zhì)，不同蛋白質(zhì)在吸收方面的效果不同，一般情況下乳清蛋白>雞蛋>普通蛋白 粉，因此目前的增肌產(chǎn)品主要以乳清蛋白為主。研究發(fā)現(xiàn)，肌纖維修復過程中，有很多物質(zhì)參與消耗，通過補充中間代謝物質(zhì)，也可以達到增肌的目的。通常被認為有增肌作用的物質(zhì)有β-羥基-β-甲基丁酸（HMB）、谷氨酰胺以及肌酸。

　　β-羥基-β-甲基丁酸（HMB）是人體必需氨基酸亮氨酸的中間代謝產(chǎn)物，可以延長肌肉的耐力，延緩肌肉分解，促進肌肉增長。HMB因性質(zhì)活潑，通常將其轉(zhuǎn)化為穩(wěn)定的鈣鹽。我國于2011年批準β-羥基-β-甲基丁酸鈣為新資源食品，用于運動營養(yǎng)食品和特殊醫(yī)學用途配方食品，應用局限性取消，熱度一直不減。2017年又擴大使用范圍至飲料、乳及乳制品、可可制品、巧克力及巧克力制品、糖果、烘焙食品等，HMB的應用范圍更加廣泛。

　　谷氨酰胺是一種非必需氨基酸，是肌肉和體液中最多的游離氨基酸，應激條件下機體對于谷氨酰胺的消耗度超過其合成能力，其中肌肉中谷氨酰胺減少數(shù)量達75%，通過控制谷氨酰胺的閾值，能夠降低肌肉疲勞，促進肌肉組織的合成，進而提高肌肉增長率。

　　HMB和谷氨酰胺都是通過彌補代謝不足來起到促進肌肉增長的作用，然而谷氨酰胺的應用受限較多，沒有明確的法規(guī)標準支撐，我國將谷氨酰胺作為香料管理，而增肌產(chǎn)品需要遵循運動營養(yǎng)食品通則GB24154，國內(nèi)只有極少數(shù)企業(yè)推出相應產(chǎn)品，“合規(guī)性”將會是阻礙谷氨酰胺擴大應用的一個重要因素。

　　肌酸是體內(nèi)一種含氮的有機酸，能夠輔助為肌肉和神經(jīng)細胞提供能量，肌肉運動時會大量消耗三磷酸腺苷（ATP），肌酸能夠快速合成ATP，從而降低肌肉疲勞，提高肌肉的運動量，有利于肌肉超量恢復，從而達到增肌目的。肌酸運作原理和產(chǎn)品進入準則較為成熟，可以單獨或者與蛋白 粉混合使用，市場環(huán)境較為透明。

　　增肌產(chǎn)品的輔助作用非常重要，但科學的塑型過程更加安全有效，科學步驟主要在于三點：合理膳食是基礎、合理運動是保障、營養(yǎng)補充是動力。增肌產(chǎn)品屬于健康大環(huán)境下的產(chǎn)物，符合時下快節(jié)奏、時間緊、追求高的社會環(huán)境，目前市場的反饋已經(jīng)很好的印證了增肌產(chǎn)品的發(fā)展勢頭，增肌產(chǎn)品市場呈愈演愈烈的趨勢。