資訊 > 熱點資訊 > 日本7-11擬投60億日元建植物工廠自己種生菜
日本7-11將設(shè)立大型植物工廠，面向在東京和神奈川縣店鋪里銷售的沙拉及三明治提供蔬菜。植物工廠使用發(fā)光二極管（LED），每天可生產(chǎn)相當于7萬份沙拉的生菜，降低因氣候原因?qū)е虏少弮r格和質(zhì)量發(fā)生波動的風(fēng)險。預(yù)計通過大型流通企業(yè)的大規(guī)模采購將有助于植物工廠的經(jīng)營穩(wěn)定，推動進一步擴大規(guī)模。
7-11專用植物工廠投資約60億日元，由面向7-11生產(chǎn)便當?shù)犬a(chǎn)品的Primaham公司旗下企業(yè)Prime Delica在廠區(qū)內(nèi)建設(shè)。預(yù)計2019年1月投產(chǎn)。7-11今后還將探討生產(chǎn)菠菜等，并考慮在日本全國的合作伙伴工廠里設(shè)置植物工廠。
面向7-11供貨的食品廠目前是向簽約農(nóng)戶等采購蔬菜，但有時會由于氣候惡劣而導(dǎo)致蔬菜價格翻番。植物工廠的生產(chǎn)成本高于正常的采購價格，但不受氣候影響，價格和質(zhì)量穩(wěn)定。出現(xiàn)廢棄蔬菜的情況也會減少，平均下來，產(chǎn)品的生產(chǎn)成本估計會有所下降。
在日本，11月起如果在農(nóng)業(yè)用地上建設(shè)植物工廠則可以享受稅制上的優(yōu)惠。但將工廠等轉(zhuǎn)為他用時，對土地征收的固定資產(chǎn)稅依舊會很高。7-11將實現(xiàn)從蔬菜生產(chǎn)到商品銷售的“一條龍”服務(wù)，確保規(guī)模效應(yīng)和價格穩(wěn)定等優(yōu)勢。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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