說到紫菜相關謠言，最出名的當屬紫菜由塑料制成。這一謠言自去年年初出現(xiàn)在福建一家紫菜加工企業(yè)后，便迅速重創(chuàng)該地紫菜產(chǎn)業(yè)。據(jù)當?shù)刈喜思庸f(xié)會統(tǒng)計，這場謠言至少給當?shù)刈喜思庸I(yè)造成上億損失。盡管去年年底，該謠言的造謠者被法院判決有期徒刑并罰款，但筆者問詢發(fā)現(xiàn)，當前紫菜行業(yè)企業(yè)仍偶爾接到關于紫菜原料是塑料的投訴。
 
　　除了紫菜由塑料做原料的謠言，紫菜由更為廉價的海藻染制冒充這一謠言也流傳甚廣。實際上這是因為紫菜中的藻紅素、碘共同的。當紫菜浸泡在冷水中，碘會與水中的礦物質發(fā)生反應產(chǎn)生紅色，而藻紅素同樣也會溶解于水中，讓水的顏色發(fā)生變化。只是藻紅素這種物質遇熱容易分解，因而紫菜湯仍然呈現(xiàn)清澈狀態(tài)。
 
　　這些謠言能夠重創(chuàng)紫菜產(chǎn)業(yè)與該產(chǎn)業(yè)不夠成熟息息相關。紫菜打撈過后存儲條件嚴苛，運輸保存困難，因而多在原產(chǎn)地進行一次加工。在這一過程中，一旦出現(xiàn)清洗不干凈、雜質沒撿干凈、包裝不規(guī)范等問題，就容易給后續(xù)的二次加工造成麻煩，甚至影響產(chǎn)品質量。此外，紫菜深加工產(chǎn)業(yè)還存在中小企業(yè)多，機械化程度不高、創(chuàng)新力度不夠、產(chǎn)品包裝落后等問題，使得紫菜產(chǎn)品容易被替代。因而，加快紫菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐，推動紫菜產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展成為該產(chǎn)業(yè)企業(yè)的共同訴求。
 
　　加快設備升級，完善紫菜加工基礎設施成為提升產(chǎn)品質量的首要手段。在紫菜的種植上當前出現(xiàn)了“冷藏網(wǎng)”壇紫菜，通過低溫冷凍技術，讓紫菜能夠在傳統(tǒng)養(yǎng)殖周期結束后實施多茬養(yǎng)殖，實現(xiàn)了紫菜苗種的大規(guī)模保存，提高了紫菜單位產(chǎn)量。在深加工領域，應用于日常烹飪的紫菜泛濫，有企業(yè)嘗試將紫菜烤熟之后，經(jīng)過調(diào)味處理制成烤海苔、味附海苔等。運用包裝機代替以往的手工貼不干膠包裝，不僅加快了包裝處理速度，阻隔空氣、防水、防潮性能還較以往強出很多。
 
　　品牌是發(fā)展產(chǎn)業(yè)的重要力量，當前，多地成功為紫菜申請注冊地理標志。江蘇南通如東就有“如東條斑紫菜”的地理標志，這一品牌的建立使得該地迅速發(fā)展紫菜相關產(chǎn)業(yè)，當前共擁有130家加工企業(yè)，一體加工機組180臺，二次加工生產(chǎn)線39條。深受謠言上海的晉江也在今年9月底為紫菜注冊國家農(nóng)產(chǎn)品地理標志登記保護，并成為地理標志商標。這對晉江完善紫菜生產(chǎn)組織、提高質量和提升產(chǎn)品內(nèi)涵起到了促進作用。
 
　　標準制定加速紫菜生產(chǎn)標準化。上個月，國家標準化管理委員會發(fā)布關于征求13項食品及相關產(chǎn)品領域國家標準(報批稿)意見的通知。其中《干紫菜》就包括在內(nèi)，該標準明確規(guī)定了干紫菜的要求、試驗方法、標簽、包裝等。在標簽方面，標準規(guī)定要明確標識紫菜原料和等級，推動干紫菜行業(yè)生產(chǎn)更加規(guī)范化。
 
　　產(chǎn)業(yè)園開工建設推動產(chǎn)業(yè)鏈走向成熟。我們知道一個產(chǎn)業(yè)如果產(chǎn)業(yè)鏈不夠成熟會造成很多額外成本，像上下游產(chǎn)業(yè)間銜接不夠緊密，運輸成本就會大量增加。在看到這點后，溫州洞頭意欲開工建設一個紫菜產(chǎn)業(yè)園。依托當?shù)靥厣淖喜损B(yǎng)殖業(yè)，帶動發(fā)展紫菜深加工，改善目前紫菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品結構單一、技術開發(fā)相對滯后、產(chǎn)品附加值不高等現(xiàn)狀。
 
　　紫菜作為多個沿海地區(qū)賴以生存的一種經(jīng)濟來源，產(chǎn)業(yè)加速發(fā)展對推動漁民增收具有重大意義。在一輪輪的謠言攻擊下，紫菜想要獲得自身長足發(fā)展，還得從生產(chǎn)設備、標準化、品牌等多方面入手推動傳統(tǒng)紫菜經(jīng)濟轉型升級。