資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 蜂王漿成分或可維持干細(xì)胞多能性
《自然—通訊》日前發(fā)表的一項(xiàng)研究指出，蜂王漿的蛋白組分蜂王漿主蛋白1（MRJP1）能夠維持小鼠胚胎干細(xì)胞的多能性。這項(xiàng)研究還在哺乳動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了其結(jié)構(gòu)類似物Regina。Regina對(duì)干細(xì)胞多能性具有類似的促進(jìn)作用，揭示了干細(xì)胞自我更新的內(nèi)在機(jī)制。
蜂王漿是蜜蜂的“蜂后制造者”，已知能影響哺乳動(dòng)物的壽命、生育能力和再生能力。研究人員發(fā)現(xiàn)MRJP1是蜂王漿的功能成分，對(duì)其他物種具有調(diào)節(jié)作用，或能激活保守通路。不過，這些保守的細(xì)胞信號(hào)通路尚未發(fā)現(xiàn)。
美國(guó)加利福尼亞州斯坦福大學(xué)醫(yī)學(xué)院的Kevin Wang和同事發(fā)現(xiàn)，MRJP1能在其他胚胎干細(xì)胞維持因子不存在的情況下，激活體外培養(yǎng)的小鼠胚胎干細(xì)胞的多能性基因網(wǎng)絡(luò)，并維持這些細(xì)胞。加入MRJP1培養(yǎng)的細(xì)胞被注射入小鼠囊胚后，胚胎仍能產(chǎn)生可活的小鼠，這些細(xì)胞也可以融入小鼠的生殖細(xì)胞。研究人員還在哺乳動(dòng)物體內(nèi)發(fā)現(xiàn)了MRJP1的結(jié)構(gòu)類似物Regina。
研究人員發(fā)現(xiàn)，Regina在維持體外小鼠胚胎干細(xì)胞特性方面具有類似的功能。這表明蜜蜂到哺乳動(dòng)物都存在一條演化保守通路，這一通路或許能調(diào)控每個(gè)物種體內(nèi)的不同過程。進(jìn)一步研究將有助于闡明Regina在哺乳動(dòng)物細(xì)胞中的作用。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對(duì)食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長(zhǎng)其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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