資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 美國龍蝦協(xié)會(huì)募集資金，塑造品牌，主推“軟殼蝦”
80%以上美國波士頓龍蝦均為“軟殼蝦”（或稱“新殼”），但在許多買家眼里，“軟殼蝦”的品質(zhì)遠(yuǎn)不如加拿大“硬殼蝦”，因?yàn)檫@個(gè)原因，“軟殼蝦”始終賣不了高價(jià)。
12月26日，美國緬因龍蝦營銷合作會(huì)（Maine Lobster Marketing Collaborative）宣傳將籌集220萬美元經(jīng)費(fèi)，用于美產(chǎn)“軟殼蝦”的市場(chǎng)推廣。據(jù)了解，這筆經(jīng)費(fèi)由漁民和加工廠捐贈(zèng)，每位漁民貢獻(xiàn)165美元，加工廠出資4,000美元，持有執(zhí)照數(shù)量越多的漁民將支付更多會(huì)費(fèi)。而這筆經(jīng)費(fèi)將用于酬謝經(jīng)銷商、聘請(qǐng)品牌代言人、申請(qǐng)商標(biāo)和日常開支。
“我們花了四年的時(shí)間，教導(dǎo)廚師和消費(fèi)者如何鑒別新殼和硬殼，教導(dǎo)他們?nèi)绾螌⑿職のr制作成美味菜肴。”協(xié)會(huì)主席Matt Jacobson 說，“我們反復(fù)說‘新殼’、‘新殼’、‘新殼’，我們教，他們聽，他們很快能理解，能說得出來。但那還遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，我們要他們（經(jīng)銷商）掏腰包購買。如果經(jīng)銷商手上沒有新殼蝦貨源，廚師的菜單里也就不可能出現(xiàn)這道佳肴，我們付出的所有教育行為就無法達(dá)到預(yù)期效果。”
該協(xié)會(huì)稱，軟殼龍蝦的肉質(zhì)雖不如加拿大硬殼結(jié)實(shí)，但味道更鮮更甜。
目前，美國龍蝦批發(fā)商約有35萬家，分布于各大城市和地區(qū)。協(xié)會(huì)將啟動(dòng)在線調(diào)研、網(wǎng)絡(luò)追蹤和付費(fèi)廣告等形式，吸引經(jīng)銷商的注意，提升采購量。不過，大多是經(jīng)銷商還是認(rèn)為軟殼蝦的存活率較低，但隨著現(xiàn)代運(yùn)輸技術(shù)的發(fā)展，這個(gè)問題將漸漸得到解決。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨(dú)特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿?dòng)各行業(yè)創(chuàng)新的實(shí)用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價(jià)值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實(shí)際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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