柘樹(shù)是?？畦蠈僦参铮澜绱嬖诩s6種柘屬植物，主要分布于亞洲和大洋洲，我國(guó)柘屬植物品種較為豐富，因柘屬對(duì)環(huán)境要求較高，而關(guān)于柘屬的培育研究跟不上，導(dǎo)致我國(guó)的柘屬保有量較大，但分布較為零散。經(jīng)過(guò)多年的不斷研究，柘屬的經(jīng)濟(jì)價(jià)值逐漸顯現(xiàn)，發(fā)展?jié)摿薮蟆?/p>

        柘樹(shù)習(xí)慣生長(zhǎng)于陽(yáng)光充足的山坡、丘陵地帶，因生長(zhǎng)環(huán)境惡劣，其木本組織結(jié)構(gòu)緊密，適宜做木制器具，又因柘樹(shù)十分稀少，且超過(guò)50年齡的數(shù)木被列為國(guó)家一級(jí)保護(hù)樹(shù)種，因此柘木就顯得格外珍貴。其次，柘樹(shù)的枝條生長(zhǎng)很快，也是養(yǎng)蠶原料來(lái)源之一，因柘樹(shù)葉較硬，質(zhì)量上不如桑葉。另外，柘木的汁液也是古代一種名貴的染料。

        柘樹(shù)的莖皮和根皮是很好的藥材，《本草拾遺》："味甘，溫，無(wú)毒，"入肝、脾二經(jīng)，具有化瘀止血、清肝明目、截瘧、治崩漏、飛絲入目、瘧疾等，可見(jiàn)藥用價(jià)值也尤為突出。國(guó)外于二十世紀(jì)中葉開(kāi)始了系統(tǒng)化研究柘樹(shù)的化學(xué)成分，科研人員通過(guò)現(xiàn)代化的分離技術(shù)從柘樹(shù)皮中分離出16種氧雜蒽酮類(lèi)化合物以及4種黃酮類(lèi)成分。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，柘樹(shù)中的黃酮類(lèi)物質(zhì)是主要的活性物質(zhì)，具有抗炎、抗氧化、保護(hù)肝 臟等作用，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明抗腫瘤作用明顯，這也是柘樹(shù)現(xiàn)代藥理研究的主要方面。20世紀(jì)70年代，柘樹(shù)的藥學(xué)應(yīng)用就已經(jīng)成為現(xiàn)實(shí)，通過(guò)柘木生產(chǎn)的柘木糖漿和柘木注射液已作為抗腫瘤的輔助用藥，用于治療治療晚期消化道腫瘤，能抵抗化療對(duì)血細(xì)胞的抑制作用，減輕化療藥物對(duì)免疫功能的損害，從而降低毒副作用。

        柘樹(shù)果是柘樹(shù)的果實(shí)，常被稱(chēng)作野荔枝、野梅子，肉質(zhì)較軟，橙黃色。干品多為對(duì)開(kāi)節(jié)片，呈皺縮的半球形，全體橘黃色或棕紅色，果皮內(nèi)層著生多數(shù)瘦果，瘦果被干縮的肉質(zhì)花被包裹，汁液呈乳白色，味微甜。我國(guó)醫(yī)學(xué)典籍《浙江民間常用草藥》對(duì)柘樹(shù)果實(shí)的藥用方法已有記載：柘樹(shù)成熟果實(shí)曬干研粉，黃酒吞服，具有清熱涼血，舒筋活絡(luò)的功效?，F(xiàn)代研究中對(duì)于柘樹(shù)果的深度報(bào)告較少，研究表明，柘樹(shù)果也含有多種活性物質(zhì)，其中的異黃酮化合物在預(yù)防乳腺癌、前列腺癌、心血管疾病和骨質(zhì)疏松方面有較強(qiáng)的生物效應(yīng)，科學(xué)界尤其熱衷于研究柘樹(shù)果提取物對(duì)乳腺癌的作用機(jī)制，包括MTT、線粒體膜電位、細(xì)胞周期、ROS及凋亡通路等方面。目前柘樹(shù)果活性成分的研究中實(shí)驗(yàn)與現(xiàn)實(shí)脫節(jié)問(wèn)題突出，試驗(yàn)中采用的都是經(jīng)過(guò)多次分離純化的成分，與柘樹(shù)果本身相差巨大，二者之間的存在關(guān)系及作用量較為模糊，研究還需進(jìn)一步深入。

        實(shí)際上，柘樹(shù)果也是一種優(yōu)質(zhì)的功能性食品，韓國(guó)已經(jīng)有用柘樹(shù)果開(kāi)發(fā)的食品上市，并且市場(chǎng)反饋良好。韓國(guó)釜山國(guó)立大學(xué)通過(guò)研究肯定了柘樹(shù)果的食用價(jià)值，可以用作優(yōu)良的功能性膳食補(bǔ)充劑。柘樹(shù)果食品的出現(xiàn)肯定了相關(guān)研究的價(jià)值，使學(xué)術(shù)研究不再“無(wú)功而返”，同時(shí)也加快了柘樹(shù)果的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展。與柘樹(shù)相比，柘樹(shù)果屬于復(fù)產(chǎn)果品，每年都會(huì)大量產(chǎn)出，在產(chǎn)業(yè)持續(xù)性方面比柘樹(shù)有優(yōu)勢(shì)，而且柘樹(shù)果做成的產(chǎn)品多樣化，液體飲料、粉劑、果脯、果醬等。
 
        柘樹(shù)果在我國(guó)的目前監(jiān)管體系中處于空白狀態(tài)，雖然我國(guó)尚沒(méi)有關(guān)于柘樹(shù)果食用歷史和安全性的考證，但國(guó)外相關(guān)產(chǎn)品的推出以及研究的深入，也加快了我國(guó)柘樹(shù)果新食品原料的步伐。在以創(chuàng)新為主的市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)環(huán)境中，新技術(shù)、新產(chǎn)品的出現(xiàn)都將給市場(chǎng)帶來(lái)活力，柘樹(shù)果或許也是一個(gè)契機(jī)。