春節(jié)臨近，各種集體聚餐活動(dòng)迎來高峰期。勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生大量廚余垃圾，若不及時(shí)處理，造成大量餐廚垃圾堆積，影響了群眾食品安全和市容環(huán)境。近日，臺(tái)州公布了《餐廚垃圾管理辦法》，進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理，改善環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源的循環(huán)利用。此外，全國(guó)不少地方十分重視餐廚垃圾的處理，通過厭氧發(fā)酵工藝、黑水虻生物技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)化利用。
 
　　莆田：餐廚垃圾處置場(chǎng)開始試運(yùn)行
 
　　筆者獲悉，福建莆田市餐廚垃圾處置場(chǎng)PPP項(xiàng)目開始接料調(diào)機(jī)，標(biāo)志著該市餐廚垃圾處置場(chǎng)進(jìn)入試運(yùn)行。據(jù)一工作人員介紹，該項(xiàng)目采取目前國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的餐廚垃圾處置工藝，主工藝是預(yù)處理加厭氧發(fā)酵。餐廚廢棄物被送入預(yù)處理車間進(jìn)行分解分離。不可降解雜質(zhì)送去無害化焚燒，可利用的有機(jī)漿液送到厭氧消化段生產(chǎn)沼氣，沼氣可發(fā)電；而提取的毛油脂將提供給生物柴油生產(chǎn)企業(yè)，厭氧消化液經(jīng)固液分離后，脫水沼渣可制成有機(jī)肥料，真正實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)化利用。
 
　　南安：新建餐廚垃圾處理廠
 
　　據(jù)了解，根據(jù)市整體規(guī)劃，福建省泉州南安市必須在“十三五”期間建設(shè)一座餐廚垃圾處理廠。該餐廚垃圾處理廠建設(shè)的主要內(nèi)容包括，粉碎設(shè)備、厭氧發(fā)酵系統(tǒng)、鍋爐及通風(fēng)設(shè)備、污水處理設(shè)施以及除臭系統(tǒng)等生產(chǎn)工程建設(shè)和餐廚廠配套工程。該餐廚垃圾處理廠建成后，每天可處理餐廚垃圾上百噸，年處理量超過7萬噸，為居民營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、干凈的居住環(huán)境。
 
　　寧化：餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”
 
　　近日，福建寧化縣餐廚垃圾處理廠采取PPP模式建設(shè)，通過先進(jìn)的生物發(fā)酵工藝，讓餐廚垃圾“變廢為寶”。筆者了解到，該廠將餐廚廢棄物經(jīng)過發(fā)酵系統(tǒng)處理后，變成有機(jī)肥料，廢棄的油脂經(jīng)過預(yù)處理后，變成生物柴油原料，促進(jìn)了餐廚垃圾無害化、資源化處置。與此同時(shí)，也在一定程度上實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾規(guī)范化、專業(yè)化收運(yùn)、處置，有效解決了“地溝油”“潲水豬”等食品安全問題。
 
　　紹興：餐廚垃圾處置中心實(shí)現(xiàn)零排放
 
　　餐廚垃圾因?yàn)楦咚?、高油、高鹽，處理起來一直令人煩心。據(jù)了解，浙江省紹興市新昌城區(qū)餐廚垃圾處置中心投用，其主要黑水虻生物技術(shù)處理餐廚垃圾，如“分選預(yù)處理+污水生化處理+黑水虻生物處理+油脂回收利用”，通過“黑水虻吃垃圾”，讓其排泄出有機(jī)肥料，蟲子長(zhǎng)肥后還能做成優(yōu)質(zhì)飼料原料。而其它產(chǎn)生的油、水、雜進(jìn)行相關(guān)處理，真正實(shí)現(xiàn)“零排放”。
 
　　如東：餐廚廢棄物無害化處理
 
　　日前，江蘇省南通市如東縣推行的餐廚廢棄物無害化處置工作目前取得階段性成效。縣城區(qū)域內(nèi)餐飲單位已實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物收運(yùn)全覆蓋，并且實(shí)行餐廚垃圾規(guī)范化、專業(yè)化收運(yùn)和集約化處置，形成規(guī)范、有序、安全的餐廚廢棄物管理新秩序。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，該地餐廚廢棄物采用先進(jìn)的處理工藝，實(shí)現(xiàn)雜物去除、大物質(zhì)分解和三相分離。其中，廢水通過污水系統(tǒng)經(jīng)處理后再達(dá)標(biāo)排放，廢油出售給有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行集中處理，而廢渣則利用焚燒系統(tǒng)進(jìn)行焚燒，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物無害化處理。
 
　　小編結(jié)語：隨著地方對(duì)餐廚垃圾實(shí)行集中處置、無害化處理和資源化利用，并且完善的餐廚收運(yùn)和處理工藝、設(shè)施，避免餐廚垃圾進(jìn)入與人類食物鏈相關(guān)的食品加工業(yè)，也在一定程度上解決“地溝油”“潲水豬”等食品安全問題，保障人們飲食安全。