春節(jié)臨近，各種集體聚餐活動(dòng)迎來(lái)高峰期。勢(shì)必會(huì)產(chǎn)生大量廚余垃圾，若不及時(shí)處理，造成大量餐廚垃圾堆積，影響了群眾食品安全和市容環(huán)境。近日，臺(tái)州公布了《餐廚垃圾管理辦法》，進(jìn)一步加強(qiáng)餐廚垃圾管理，改善環(huán)境衛(wèi)生，促進(jìn)資源的循環(huán)利用。此外，全國(guó)不少地方十分重視餐廚垃圾的處理，通過(guò)厭氧發(fā)酵工藝、黑水虻生物技術(shù)等，實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)化利用。
 
　　莆田：餐廚垃圾處置場(chǎng)開始試運(yùn)行
 
　　筆者獲悉，福建莆田市餐廚垃圾處置場(chǎng)PPP項(xiàng)目開始接料調(diào)機(jī)，標(biāo)志著該市餐廚垃圾處置場(chǎng)進(jìn)入試運(yùn)行。據(jù)一工作人員介紹，該項(xiàng)目采取目前國(guó)內(nèi)比較先進(jìn)的餐廚垃圾處置工藝，主工藝是預(yù)處理加厭氧發(fā)酵。餐廚廢棄物被送入預(yù)處理車間進(jìn)行分解分離。不可降解雜質(zhì)送去無(wú)害化焚燒，可利用的有機(jī)漿液送到厭氧消化段生產(chǎn)沼氣，沼氣可發(fā)電；而提取的毛油脂將提供給生物柴油生產(chǎn)企業(yè)，厭氧消化液經(jīng)固液分離后，脫水沼渣可制成有機(jī)肥料，真正實(shí)現(xiàn)了資源的循環(huán)化利用。
 
　　南安：新建餐廚垃圾處理廠
 
　　據(jù)了解，根據(jù)市整體規(guī)劃，福建省泉州南安市必須在“十三五”期間建設(shè)一座餐廚垃圾處理廠。該餐廚垃圾處理廠建設(shè)的主要內(nèi)容包括，粉碎設(shè)備、厭氧發(fā)酵系統(tǒng)、鍋爐及通風(fēng)設(shè)備、污水處理設(shè)施以及除臭系統(tǒng)等生產(chǎn)工程建設(shè)和餐廚廠配套工程。該餐廚垃圾處理廠建成后，每天可處理餐廚垃圾上百噸，年處理量超過(guò)7萬(wàn)噸，為居民營(yíng)造一個(gè)安全、衛(wèi)生、干凈的居住環(huán)境。
 
　　寧化：餐廚廢棄物實(shí)現(xiàn)“變廢為寶”
 
　　近日，福建寧化縣餐廚垃圾處理廠采取PPP模式建設(shè)，通過(guò)先進(jìn)的生物發(fā)酵工藝，讓餐廚垃圾“變廢為寶”。筆者了解到，該廠將餐廚廢棄物經(jīng)過(guò)發(fā)酵系統(tǒng)處理后，變成有機(jī)肥料，廢棄的油脂經(jīng)過(guò)預(yù)處理后，變成生物柴油原料，促進(jìn)了餐廚垃圾無(wú)害化、資源化處置。與此同時(shí)，也在一定程度上實(shí)現(xiàn)了餐廚垃圾規(guī)范化、專業(yè)化收運(yùn)、處置，有效解決了“地溝油”“潲水豬”等食品安全問(wèn)題。
 
　　紹興：餐廚垃圾處置中心實(shí)現(xiàn)零排放
 
　　餐廚垃圾因?yàn)楦咚?、高油、高鹽，處理起來(lái)一直令人煩心。據(jù)了解，浙江省紹興市新昌城區(qū)餐廚垃圾處置中心投用，其主要黑水虻生物技術(shù)處理餐廚垃圾，如“分選預(yù)處理+污水生化處理+黑水虻生物處理+油脂回收利用”，通過(guò)“黑水虻吃垃圾”，讓其排泄出有機(jī)肥料，蟲子長(zhǎng)肥后還能做成優(yōu)質(zhì)飼料原料。而其它產(chǎn)生的油、水、雜進(jìn)行相關(guān)處理，真正實(shí)現(xiàn)“零排放”。
 
　　如東：餐廚廢棄物無(wú)害化處理
 
　　日前，江蘇省南通市如東縣推行的餐廚廢棄物無(wú)害化處置工作目前取得階段性成效。縣城區(qū)域內(nèi)餐飲單位已實(shí)現(xiàn)餐廚廢棄物收運(yùn)全覆蓋，并且實(shí)行餐廚垃圾規(guī)范化、專業(yè)化收運(yùn)和集約化處置，形成規(guī)范、有序、安全的餐廚廢棄物管理新秩序。
 
　　據(jù)相關(guān)人員介紹，該地餐廚廢棄物采用先進(jìn)的處理工藝，實(shí)現(xiàn)雜物去除、大物質(zhì)分解和三相分離。其中，廢水通過(guò)污水系統(tǒng)經(jīng)處理后再達(dá)標(biāo)排放，廢油出售給有資質(zhì)的處理單位進(jìn)行集中處理，而廢渣則利用焚燒系統(tǒng)進(jìn)行焚燒，實(shí)現(xiàn)了餐廚廢棄物無(wú)害化處理。
 
　　小編結(jié)語(yǔ)：隨著地方對(duì)餐廚垃圾實(shí)行集中處置、無(wú)害化處理和資源化利用，并且完善的餐廚收運(yùn)和處理工藝、設(shè)施，避免餐廚垃圾進(jìn)入與人類食物鏈相關(guān)的食品加工業(yè)，也在一定程度上解決“地溝油”“潲水豬”等食品安全問(wèn)題，保障人們飲食安全。