餐廚廢棄物的收運(yùn)和處理不當(dāng)，對社會環(huán)境和人民生活、餐飲業(yè)健康發(fā)展都會造成極大的危害。

       2018年以來，不斷有餐飲企業(yè)向記者反映關(guān)于餐廚垃圾處理的困擾。2018年12月，海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、?？谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會向相關(guān)部門發(fā)函指出，由一家企業(yè)負(fù)責(zé)海口市餐飲業(yè)餐廚垃圾收運(yùn)和處理，給他們帶來諸多不便。

       不過，這家指定企業(yè)海南澄邁神州車用沼氣有限公司對此也是滿腹苦水，盡管每年有千萬元補(bǔ)貼，他們表示還在虧損運(yùn)營。南國都市報(bào)記者對此進(jìn)行調(diào)查。南國都市報(bào)記者 徐培培 文/圖

       僅此一家有許可

       收運(yùn)處理餐廚廢棄物

       ?？谑胁蛷N廢棄物處置服務(wù)許可證，證件編號001且只有一份；海口市餐廚廢棄物收集運(yùn)輸服務(wù)許可證，證件編號002且只有一份。這兩份許可證由海口市城市管理委員會頒發(fā)，都屬于海南澄邁神州車用沼氣有限公司（簡稱神州沼氣），這就意味著，這家在澄邁注冊，選址在老城的企業(yè)，將承擔(dān)?？谌?000多家餐飲企業(yè)，含學(xué)校、企事業(yè)、機(jī)關(guān)食堂的餐廚垃圾收運(yùn)和處理。

       記者從?？谑协h(huán)衛(wèi)局了解到，神州沼氣每收處一噸餐廚垃圾，將獲得303元的政府補(bǔ)貼，記者檢索發(fā)現(xiàn)，這一補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)在全國屬于較高水平。神州沼氣相關(guān)負(fù)責(zé)人姚女士表示，2018年日均回收110.58噸，按照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)計(jì)算，該公司每年可獲得補(bǔ)貼12229595.1元。

       但是，姚女士表示，公司投入大，運(yùn)營成本較高，在餐廚收儲方面，還在持續(xù)虧損。

       她說：“很多餐飲企業(yè)不愿意把餐廚垃圾給我們，或者給點(diǎn)洗碗水，或者沒有挑揀塑料碗筷等雜物，會對昂貴的設(shè)備造成損壞。”

       業(yè)內(nèi)質(zhì)疑其未滿足需求

       “神州沼氣壟斷無服務(wù)”

       據(jù)?？跒I海大道某大型飯店負(fù)責(zé)人介紹，在神州沼氣取得許可之前，在政府相關(guān)部門備案認(rèn)可的企業(yè)，都可以參與餐廚垃圾的收運(yùn)和處理。“各個(gè)餐廚廢棄物回收企業(yè)紛紛建立了專業(yè)的服務(wù)團(tuán)隊(duì)，服務(wù)全市的餐飲企業(yè)，不僅將餐廚垃圾及時(shí)收運(yùn)，還定期免費(fèi)為餐飲企業(yè)清理垃圾、清理隔油池、疏通管道。”

       更為關(guān)鍵的癥結(jié)在于，餐飲企業(yè)每日產(chǎn)生的煎炸油、餐廚潲水等餐廚廢棄物，具有一定的回收價(jià)值，以前那些回收企業(yè)在做好服務(wù)的同時(shí)，也會向餐飲企業(yè)支付一定費(fèi)用。

       如今在行政主管部門的要求下，許多餐飲企業(yè)和神州沼氣簽訂了回收協(xié)議，但是在沒有免費(fèi)的清潔服務(wù)、還要保證餐廚廢棄物“純凈”、盛放在專用桶中的情況下，無償把具有經(jīng)濟(jì)價(jià)值的餐廚廢棄物給他們回收，餐飲企業(yè)特別是后廚工作人員大多對此心有不甘。

       海南省酒店與餐飲行業(yè)協(xié)會、?？谑胁惋嬇腼冃袠I(yè)協(xié)會負(fù)責(zé)人指出，他們的會員單位，特別是一些中小型餐飲企業(yè)經(jīng)常反映，神州沼氣取得許可后，從未見過神州沼氣派人前來回收，無奈之下，他們只好偷偷賣給那些偷偷來收泔水的養(yǎng)豬戶。

       他們認(rèn)為，由于要服務(wù)的餐飲企業(yè)眾多，僅憑神州沼氣這一家企業(yè)，收運(yùn)能力和服務(wù)能力遠(yuǎn)遠(yuǎn)不能滿足行業(yè)需求。

       無償回收遭吐槽

       一些餐飲企業(yè)悄悄賣錢

       “我們現(xiàn)在增加到了44輛車，每天早中晚三班跑，?？?000多家餐飲企業(yè)基本能保證每天跑一趟，服務(wù)可以跟得上。”神州沼氣負(fù)責(zé)人姚女士說，公司投入兩個(gè)多億，2016年10月份開始運(yùn)營該項(xiàng)目到現(xiàn)在只是艱難維持，公司餐廚業(yè)務(wù)壓力特別大，基本是靠處理其他廢棄物來貼補(bǔ)。

       44輛車每天從老城出發(fā)，跑完?？?000家餐飲企業(yè)，這就意味著一輛車每天要走完并收走136家餐飲企業(yè)的餐廚垃圾，可以實(shí)現(xiàn)嗎？對此，姚女士的解釋是，很多餐飲企業(yè)聚集在一些商業(yè)綜合體，這樣一來，車輛人員足夠用。

       但是對于餐飲協(xié)會提出免費(fèi)清理垃圾、清理隔油池、疏通管道等服務(wù)，姚女士表示，這不是公司的義務(wù)，更談不上拿錢來買餐廚廢棄物。

       這種矛盾，造就了神州沼氣和餐飲企業(yè)之間的“暗戰(zhàn)”：一些餐飲企業(yè)悄悄把具有回收價(jià)值的餐廚廢棄物賣給其他機(jī)構(gòu)，西海岸的一些五星級酒店也赫然在列；神州沼氣也派人暗訪，將此情況上報(bào)政府相關(guān)部門以求支持。

       連日走訪，記者發(fā)現(xiàn)在晚上11時(shí)許，在南海大道、豪苑路、金貿(mào)西路等路段，均活躍著裝著幾只塑料桶的小貨車、三輪車，這些被神州沼氣稱之為“游擊隊(duì)”的非法回收者。

       神州沼氣沒有如約回收？

       部門：如屬實(shí)將監(jiān)督整改

       110.58噸，是由神州沼氣2018年日平均回收餐廚垃圾數(shù)據(jù)；300噸，是神州沼氣預(yù)估?？谌债a(chǎn)生餐廚垃圾的數(shù)據(jù)；200噸，是?？谙嚓P(guān)部門指導(dǎo)下，神州沼氣餐廚處理生產(chǎn)線的日產(chǎn)能。這就意味著，現(xiàn)如今至少有半數(shù)的餐廚廢棄物流入了不明渠道。業(yè)內(nèi)人士稱，其實(shí)這種“不明渠道”大家都清楚，無非是養(yǎng)豬戶和一些同樣有原料需求，合法登記在冊的廢棄物煉制企業(yè)，但也不排除流入用有非法用途的“黑煉油廠”。

       ?？谑协h(huán)衛(wèi)局相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，餐廚廢棄物指定給企業(yè)運(yùn)作的初衷，是為了防止地溝油回流餐桌。神州沼氣取得特許，也是經(jīng)過了招投標(biāo)手續(xù)。據(jù)介紹，相關(guān)協(xié)議中，的確沒有約定回收企業(yè)為餐飲企業(yè)免費(fèi)提供清理垃圾、清理隔油池、疏通管道等服務(wù)。

       對于餐飲行業(yè)協(xié)會組織提出的，神州沼氣沒有如約回收或選擇性回收等問題，該負(fù)責(zé)人表示，將做進(jìn)一步調(diào)查，如屬實(shí)將采取監(jiān)督整改，并根據(jù)特許經(jīng)營協(xié)議中相關(guān)違約條款處理。

       相關(guān)鏈接

       私處餐廚廢棄物危害大

       餐廚廢棄物含有多種病菌，未經(jīng)處理直接飼養(yǎng)畜禽，會通過畜禽體內(nèi)毒素、有害物質(zhì)的積累對人體健康帶來危害，造成人畜之間的交叉?zhèn)魅尽?/p>

       餐廚廢棄物中的“地溝油”中含有黃毒霉素、苯等有毒物質(zhì)，供人食用會造成慢性疾病的發(fā)生甚至致癌，對人們的身體健康造成極大的危害。

       剩菜湯、餿水含量很大，容易在搜集、運(yùn)輸途中泄露，影響城市環(huán)境。餐廚垃圾直接被填埋處理或焚燒處理，會造成地下水和空氣的嚴(yán)重污染。