久久精品国产亚洲大片,最近2019中文字幕免费直播,亚洲综合网站精品一区二区,一本大道久久东京热无码av,夜夜爽8888免费视频

  • 快速
    求購(gòu)
  • 買家
    客服
  • 賣家
    客服
  • 反饋
  • 頂部
  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > “花樣食鹽”帶來(lái)選擇困難 專家:適合自己才是的

    2019-01-29 來(lái)源:中國(guó)食品科技網(wǎng)
    海鹽、井礦鹽、海藻鹽、低鈉鹽、鮮味菇鹽……近年來(lái),隨著各類“花式鹽”的日益增多,作為百姓一日三餐必不可少的調(diào)料,食鹽的挑選成為家庭主婦的一個(gè)新困惑。

      海鹽、井礦鹽、海藻鹽、低鈉鹽、鮮味菇鹽……近年來(lái),隨著各類“花式鹽”的日益增多,作為百姓一日三餐必不可少的調(diào)料,食鹽的挑選成為家庭主婦的一個(gè)新困惑。

      種類多價(jià)格不一

      選食鹽成普遍難題

      連日來(lái),記者在大潤(rùn)發(fā)、永旺等超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),食鹽種類平均有10多種,名稱不同、價(jià)格不一。在大潤(rùn)發(fā)滸關(guān)店,貨架上的10余種食用鹽,有精制食用鹽、低鈉鹽、海藻鮮味鹽、松茸菇鹽等,價(jià)格的僅1.1元(250g),的22元(468g)。在永旺夢(mèng)樂(lè)城(新區(qū)店)超市里,鹽的種類有鮮味菇鹽、自然晶鹽、雪花鹽等,大部分價(jià)格在3-6元間。記者向超市食鹽貨架附近的營(yíng)業(yè)員詢問(wèn)各種食鹽有什么區(qū)別時(shí),對(duì)方表示說(shuō)不清楚。

      網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)上,食用鹽的品牌、種類更加繁雜。記者在天貓超市、京東超市等網(wǎng)購(gòu)平臺(tái)查詢時(shí)發(fā)現(xiàn),有一款進(jìn)口品牌的玫瑰食用鹽售價(jià)達(dá)65元(凈含量為360g)。

      種類繁多的食鹽,在給消費(fèi)者帶來(lái)多元選擇的同時(shí),也帶來(lái)了選擇困難。家住惠豐花園的楊阿姨說(shuō),各種食鹽的原料、配料不盡相同,讓人看得眼花繚亂,分不清哪些鹽適合自家吃,而且食鹽天天要吃,萬(wàn)一買得不對(duì)還擔(dān)心影響身體健康。

     抗結(jié)劑有毒?“謠鹽”紛紛不省心

      除了種類繁多迷人眼,關(guān)于食鹽添加劑是否安全的話題也在微信朋友圈一再引起恐慌,“含抗結(jié)劑的鹽不能再吃了!對(duì)腎不好!”“食鹽有毒”等傳言不時(shí)可見(jiàn)。網(wǎng)傳的文章宣稱,部分食用鹽的配料中含有“亞鐵氰 化鉀”,即抗結(jié)劑,“食用鹽添加抗結(jié)劑有毒,長(zhǎng)期食用含抗結(jié)劑的鹽對(duì)人體腎 臟有害。”

      記者在超市采訪時(shí)發(fā)現(xiàn),不少食用鹽的配料上的確都含有亞鐵氰 化鉀,那是否意味著這些食鹽不能買呢?

      蘇州市鹽業(yè)有限公司副總經(jīng)理?xiàng)钣陆邮懿稍L時(shí)介紹,由于食鹽易吸水,造成結(jié)塊,影響正常使用,添加抗結(jié)劑的主要作用是為了防止食鹽結(jié)塊。

      我國(guó)現(xiàn)行的國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB2760-2014《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中規(guī)定,亞鐵氰 化鉀、檸檬酸鐵銨、二氧化硅和硅酸鈣等都可以作為抗結(jié)劑添加到食鹽產(chǎn)品中。其中,亞鐵氰 化鉀相較于其他抗結(jié)劑具有溶于水、不改變食鹽色澤等優(yōu)點(diǎn),使用更為廣泛。

      “正常使用對(duì)人體是無(wú)害的。”楊勇說(shuō),“蘇州目前人均食鹽攝入量每天10g左右,1公斤食用鹽中,抗結(jié)劑的含量為0.01g,被人體吸收量是微乎其微的。”

      關(guān)于食鹽中抗結(jié)劑的添加,在國(guó)際市場(chǎng)上也是被允許的。另?yè)?jù)相關(guān)資料,亞鐵氰 化鉀只有在高于400℃的情況下才可能分解產(chǎn)生氰 化鉀。平時(shí)做飯做菜時(shí)烹調(diào)溫度一般在300℃以下,如果超過(guò)400℃,飯菜已經(jīng)焦糊不能食用。

     

      各取所需

      自家“帶鹽”有講究

      “適合自己的才是的,日常購(gòu)買食用鹽,市民還需要根據(jù)自身情況來(lái)選擇。”針對(duì)目前市場(chǎng)上五花八門的食用鹽,楊勇給出了相關(guān)建議。

      楊勇介紹,海鹽、湖鹽、井礦鹽、高山鹽等,這些名稱說(shuō)的是鹽的來(lái)源。無(wú)論哪種食鹽,其主要成分都是氯化鈉。根據(jù)國(guó)家規(guī)定,食鹽中氯化鈉含量不得低于98.5%,其中,海鹽的氯化鈉含量在99%左右,而井礦鹽則在99%以上。

      添加成分和加工工藝不同,也讓購(gòu)買食鹽有了更多選擇。楊勇說(shuō),精制鹽價(jià)格實(shí)惠,一般飯店食堂選用此類食鹽。低鈉鹽中70%是氯化鈉,30%是氯化鉀,在保持咸度的同時(shí)降低鈉含量,適用于高血壓患者、老年人,但是不適合腎 臟、心 臟病人食用。而松茸菇鹽、鮮味菇鹽等屬于鹽類調(diào)味料,氯化鈉的含量與普通食鹽基本相同,主要區(qū)別在于添加了提鮮的成分,比如松茸菇鹽中加入了松茸菇提取液,提鮮效果更明顯。“一般來(lái)說(shuō),在做菜過(guò)程中放入了松茸菇鹽等類似產(chǎn)品,不再需要加入味精等調(diào)料了。”楊勇說(shuō)。

      很多市民不確定自己是否需要補(bǔ)碘。對(duì)此,市疾控中心血寄地慢病科副科長(zhǎng)周靖介紹,根據(jù)1995年的病情調(diào)查顯示,蘇州地區(qū)是碘缺乏輕病區(qū),這些年隨著食鹽加碘等防治工作的推進(jìn),目前蘇州已達(dá)到碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn)。“達(dá)到了碘缺乏病消除標(biāo)準(zhǔn),并不意味著蘇州人可以停止補(bǔ)碘,尤其是兒童、孕婦這類重點(diǎn)人群。”

      楊勇建議,對(duì)于有補(bǔ)碘需要的家庭來(lái)說(shuō),可以購(gòu)買海藻碘鹽,海藻碘鹽中碘為有機(jī)碘,更容易吸收;對(duì)于已發(fā)現(xiàn)甲狀腺疾病的患者,要遵循醫(yī)囑,根據(jù)病因再確定加碘與否。

      有些市民對(duì)食用鹽中添加抗結(jié)劑仍然心存疑慮。對(duì)此,楊勇說(shuō),市民在購(gòu)買食鹽時(shí),查看配料表就可以看到有無(wú)添加劑。為了適應(yīng)不同消費(fèi)者的需求,市場(chǎng)上已有零添加食鹽,例如,蘇州鹽業(yè)推出的一款“大清淮鹽”天然三零食鹽,其賣點(diǎn)就在于“零添加、零加碘、零加抗結(jié)劑”,采用小袋包裝,解決了食鹽結(jié)塊問(wèn)題,自2018年7月在蘇州上市以來(lái),僅超市銷售渠道就已售出89噸。

    相關(guān)閱讀
    銀發(fā)食品進(jìn)入 “精準(zhǔn)功能” 時(shí)代:磷脂酰絲氨酸(PS)破解認(rèn)知健康痛點(diǎn),打開(kāi)百億市場(chǎng)

    磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。

    2025-09-26
    噬菌體之力,解鎖食品保鮮的無(wú)限可能

    隨著人們對(duì)食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長(zhǎng)食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問(wèn)題。因此,開(kāi)發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?;钚园b通過(guò)添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長(zhǎng)其保質(zhì)期,并提升食品安全性。

    2025-09-26
    IFT FIRST 觀察 | 五大關(guān)鍵趨勢(shì),重塑食品研發(fā)與配料創(chuàng)新

    2025年7月,IFT FIRST 2025在美國(guó)芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一,由美國(guó)食品技術(shù)協(xié)會(huì)(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。

    2025-09-26
    甘薯淀粉:食品保健新“薯”光

    甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見(jiàn)的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對(duì)健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營(yíng)養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。

    2025-09-26
    從 “腦黃金” 到綠色生產(chǎn):DHA 藻油的功效與食品應(yīng)用開(kāi)發(fā)

    在全球營(yíng)養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。

    2025-09-26
    柑橘里的“黃金成分”:PMFs的食品應(yīng)用價(jià)值與開(kāi)發(fā)潛力

    柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對(duì)健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來(lái)越受到關(guān)注。

    2025-09-26