資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 不產(chǎn)海苔的泰國和韓國展開海苔出口競爭
韓國和泰國圍繞被稱為“海底黑色半導(dǎo)體”的海苔展開了激烈的競爭。韓國首先在標(biāo)準(zhǔn)競爭中抓住了勝機(jī)。韓國海苔獲得了國際食品標(biāo)準(zhǔn)委員會（CODEX）的亞洲標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。
海苔為韓國的出口中也做出了巨大貢獻(xiàn)。1月26日，據(jù)海洋水產(chǎn)部等透露，海苔出口從2015年的3億美元增加到了去年的5.2553億美元，銷售額位于韓國水產(chǎn)品出口排名第二位，僅次于金槍魚之后。作為主要競爭國的中國海苔出口額為1.7億美元（以2017年為準(zhǔn)），僅為韓國的三分之一。
但泰國最近卻迅速成為新興的海苔出口國。泰國的戰(zhàn)略很簡單。不生產(chǎn)海苔的泰國從韓國等地進(jìn)口干海苔并加工成海苔零食后銷往全世界。泰國還推出芥末味、椰子味等多種口味的產(chǎn)品提高附加價(jià)值。
中國在進(jìn)口調(diào)味海苔方面，2016年之前韓國產(chǎn)品市場占有率，但2017年泰國實(shí)現(xiàn)了逆轉(zhuǎn)。在中國市場，韓國的份額從2015年的65%下降到到2017年的39%，而泰國則從同期的34%升到到60%，用自己的產(chǎn)品填補(bǔ)了韓國失去的分量。
泰國還出現(xiàn)了通過海苔零食產(chǎn)業(yè)掙到大錢的青年企業(yè)家。創(chuàng)立“小老板”（Taokanoi）的Itthipat Tob Peeradechapan就是其中的主人公。他在接受媒體采訪時(shí)表示，“全世界20%的人都有吃過海苔的經(jīng)歷”，他對海苔零食的前景充滿信心。
泰國的海苔零食之所以暢銷，其中一個(gè)原因是提高了其附加值。如果只看水草特有的黑色可能會產(chǎn)生反感。因此，泰國的海苔餅干每張都卷成卷狀進(jìn)行包裝，既減少了人們的抵觸情緒，又提高了便利性。韓國著名組合super junior的圭賢代言的也是泰國海苔餅干。在游客中，圭賢餅干已經(jīng)廣為人知。
韓國也參考這種方法正在進(jìn)行多種嘗試。為了擺脫海苔的英文名“海草（seaweed）”的形象，有的企業(yè)將品牌名稱改為大海和蔬菜的合成詞“Sea+vege”。除了韓國和日本，大部分人把海苔當(dāng)作餅干吃。所以韓式調(diào)味海苔從外國人的口味上來說又油又咸。韓國于是推出了將芥末、醬油、花生、奶酪、椰子、辣辣椒（habanero）等各種味道混合在一起加入些杏仁、鳀魚等的零食以及下酒菜產(chǎn)品。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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