資訊 > 市場動態(tài) > 春節(jié)臨近沈城菜價小漲糧油價格穩(wěn)定
臨近春節(jié)，你家的年貨備了嗎？在沈城人們“買買買”的囤貨熱潮中，沈城牛羊肉、雞蛋、蔬菜等農(nóng)副產(chǎn)品價格呈穩(wěn)中有漲態(tài)勢，西紅柿、青椒等5種蔬菜價格周漲幅超過10%，糧油價格保持穩(wěn)定。
來自沈陽市發(fā)改委價格監(jiān)測中心的數(shù)據(jù)顯示，上周，牛羊肉價格持續(xù)上漲，牛肉價格為64.28元/公斤，比上周微漲0.14%；羊肉價格為65.92元/公斤，比前一周微漲0.66%。
上周，沈陽雞蛋批發(fā)價格“先漲后降”。前期，雞蛋批發(fā)價格因走貨加快導(dǎo)致上漲；后期，隨著遠途外運減少、本地市場供應(yīng)增多，批發(fā)價格開始回落。雞蛋零售價格隨之“先漲后降”，平均價格為8.71元/公斤，比前一周上漲1.97%。
上周，重點監(jiān)測的20種蔬菜品種價格“16漲4降”，平均價格為6.44元/公斤，比前一周上漲5.76%。西紅柿、青椒、綠茄子、尖椒、黃瓜價格漲幅超過10%，分別比前一周上漲20.62%、15.94%、13.44%、12.86%、11.73%。白蘿卜、冬瓜等其他11種蔬菜價格有不同程度上漲。韭菜、土豆、蒜薹、元蔥價格有小幅下降。
從糧油價格來看，大米、精粉、桶裝花生油價格分別為5.63元/公斤、5.71元/公斤、141.98元/5L，均與前一周持平；桶裝豆油價格為54.01元/5L，比前一周微降0.11%。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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