據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，農(nóng)場主、農(nóng)民和行業(yè)組織正試圖通過捍衛(wèi)“肉（meat）”一詞的定義來減緩像“不可能漢堡（Impossible Burger）”這樣的流行產(chǎn)品的發(fā)展勢頭。

  根據(jù)這份報(bào)告，動物產(chǎn)品游說團(tuán)體正在說服州議員實(shí)施一項(xiàng)立法，明確只有從動物產(chǎn)品中提取的食品才能使用“肉類（meat）”標(biāo)簽。

  在州一級定義肉類或限制以植物為基礎(chǔ)的替代品的銷售的努力是否會成功還有待觀察。據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，其中一項(xiàng)更為極端的提案尚未付諸表決，該提案稱，在華盛頓州“出售實(shí)驗(yàn)室培育的肉類將被視為犯罪，并將禁止州政府資金用于研究”。

  除了肉類和其他新興產(chǎn)品之外，由Impossible Foods、Beyond Meat和其他初創(chuàng)企業(yè)生產(chǎn)的實(shí)驗(yàn)室種植和植物性肉類替代品已經(jīng)成為主流?，F(xiàn)在，它們或多或少可以被當(dāng)作真正的肉類，在當(dāng)?shù)氐某谢蚩觳瓦B鎖店都可以買到。到2025年，在全球范圍內(nèi)，快速增長的肉類替代品市場的價(jià)值將達(dá)到75億美元。

  然而，牧場主和他們的盟友正在努力保護(hù)他們的市場，以免為時(shí)過晚。

  據(jù)《紐約時(shí)報(bào)》報(bào)道，僅在過去幾周，就有近15個(gè)州的議員提出立法，禁止這些初創(chuàng)企業(yè)將自己的產(chǎn)品稱為“肉”。根據(jù)這份報(bào)告，肉類生產(chǎn)商害怕成為奶業(yè)所面臨的困境的犧牲品。奶業(yè)曾試圖阻止杏仁和大豆飲料使用“牛奶（milk）”一詞，但沒有成功。

  一年前，美國養(yǎng)牛協(xié)會也采取了類似的行動，向美國農(nóng)業(yè)部提交了一份長達(dá)15頁的請?jiān)笗?，要求?ldquo;牛肉（beef）”和“肉類（meat）”這兩個(gè)詞給出正式定義。

  對這些初創(chuàng)企業(yè)來說，這類行動并不令人擔(dān)憂。最近，Beyond Meat的創(chuàng)始人兼首席執(zhí)行官伊桑-布朗（Ethan Brown）說：“我認(rèn)為這實(shí)際上對我們的幫助大于傷害，因?yàn)樗_啟了全國性的對話，討論什么是真正的肉，以及肉的來源對消費(fèi)者是否真的重要。”

  但實(shí)驗(yàn)室培育的肉類行業(yè)有很多有權(quán)勢的朋友：微軟創(chuàng)始人比爾-蓋茨（Bill Gates）、著名演員萊昂納多-迪卡普里奧（Leonardo DiCaprio）、前通用電氣CEO杰克-韋爾奇（Jack Welch）、硅谷風(fēng)險(xiǎn)投資公司凱鵬華盈（Kleiner Perkins）和知名食品品牌泰森食品（Tyson Foods）都是Beyond Meat的投資者。