資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 今年春節(jié)全國(guó)零售和餐飲企業(yè)銷售額比去年增長(zhǎng)8.5%
據(jù)商務(wù)部網(wǎng)站消息,2019年春節(jié),全國(guó)商務(wù)系統(tǒng)堅(jiān)決貫徹落實(shí)中央部署,全力做好保障供應(yīng)工作,讓群眾吃得放心、穿得稱心、用得舒心。黃金周期間,全國(guó)商品市場(chǎng)保持平穩(wěn)較快增長(zhǎng),買年貨、吃年夜飯、逛廟會(huì)等傳統(tǒng)消費(fèi)紅紅火火,年節(jié)禮品、傳統(tǒng)食品、新興電子產(chǎn)品、地方特色產(chǎn)品銷售增長(zhǎng)較快,網(wǎng)絡(luò)消費(fèi)、定制消費(fèi)、體驗(yàn)消費(fèi)、智能消費(fèi)等新興消費(fèi)亮點(diǎn)紛呈。據(jù)商務(wù)部監(jiān)測(cè),除夕至正月初六(2月4日至10日),全國(guó)零售和餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)銷售額約10050億元,比去年春節(jié)黃金周增長(zhǎng)8.5%。
一、商品消費(fèi)更重品質(zhì)
春節(jié)黃金周期間,傳統(tǒng)年貨、綠色食品、智能家電、新型數(shù)碼產(chǎn)品、地方特色產(chǎn)品等銷售保持較快增長(zhǎng)。安徽、云南重點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)家電銷售額增長(zhǎng)15%左右,寧夏重點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)通訊器材銷售額增長(zhǎng)14.2%。河北保定、湖北潛江重點(diǎn)監(jiān)測(cè)企業(yè)綠色有機(jī)食品銷售額同比分別增長(zhǎng)40%和18.6%。集購(gòu)物、餐飲、娛樂等功能于一體的購(gòu)物中心、奧特萊斯等新興業(yè)態(tài)受到消費(fèi)者青睞,上海重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的7家購(gòu)物中心、奧特萊斯銷售額同比增長(zhǎng)20%以上,安徽重點(diǎn)監(jiān)測(cè)大型購(gòu)物中心銷售額增長(zhǎng)11.6%。各大電商平臺(tái)堅(jiān)持春節(jié)不打烊,讓消費(fèi)者在節(jié)日期間也能享受到便捷的網(wǎng)購(gòu)服務(wù)。某電商平臺(tái)春節(jié)期間銷售額同比增長(zhǎng)40%左右,智能手機(jī)、中高端家電、家居產(chǎn)品、時(shí)尚服飾等商品熱銷。
二、餐飲消費(fèi)更顯年味
年夜飯、團(tuán)圓飯、親朋宴成為春節(jié)餐飲市場(chǎng)主角,大眾化、特色化餐飲受到青睞。各地餐飲企業(yè)年夜飯預(yù)定火爆,天津重點(diǎn)監(jiān)測(cè)的36家餐飲企業(yè)共預(yù)定年夜飯1.2萬桌,同比增長(zhǎng)5.3%;江蘇揚(yáng)州重點(diǎn)餐飲企業(yè)預(yù)定年夜飯4000余桌,近4萬人除夕夜“下館子”。春節(jié)期間,北京重點(diǎn)監(jiān)測(cè)餐飲企業(yè)銷售額同比增長(zhǎng)10%以上。許多餐飲企業(yè)和網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)推出成品及半成品年夜飯外賣、廚師上門制作年夜飯等服務(wù),某外賣平臺(tái)年夜飯訂單量同比增長(zhǎng)107%。
三、體驗(yàn)消費(fèi)更受青睞
休閑旅游、觀影觀展、民俗活動(dòng)等體驗(yàn)式消費(fèi)越來越受到歡迎。“北上賞冰雪、南下享溫暖”成為熱門旅游選擇,假期前六天,三亞八大景區(qū)接待游客超過80萬人次;內(nèi)蒙古接待游客476.2萬人次,同比增長(zhǎng)14.6%。全國(guó)電影票房超過50億元,一大批國(guó)產(chǎn)電影叫好又叫座。故宮博物院舉辦 “紫禁城里過大年”活動(dòng),節(jié)日期間共接待游客近50萬人次。北京地壇、龍?zhí)秲纱髲R會(huì)日均接待游客28萬人次,上海豫園新春民俗藝術(shù)燈會(huì)日均接待游客超過20 萬人次。
四、生活必需品市場(chǎng)運(yùn)行平穩(wěn)
各地生活必需品市場(chǎng)供應(yīng)充足、品種豐富、價(jià)格總體平穩(wěn)。分品種來看,糧食價(jià)格保持穩(wěn)定, 36個(gè)大中城市大米、面粉價(jià)格均與節(jié)前一周持平。食用油價(jià)格基本平穩(wěn),其中大豆油、菜籽油價(jià)格均與節(jié)前持平,花生油價(jià)格下降0.1%,調(diào)和油價(jià)格上漲0.1%。肉類價(jià)格不同幅度上漲,其中豬肉、牛肉、羊肉價(jià)格分別比節(jié)前上漲1.3%、0.7%和0.4%。禽產(chǎn)品價(jià)格小幅波動(dòng),其中白條雞價(jià)格上漲0.7%,雞蛋價(jià)格下降0.1%。蔬菜價(jià)格有所上漲,30種蔬菜平均批發(fā)價(jià)格比節(jié)前上漲 4.4%。
在寵物經(jīng)濟(jì)持續(xù)升溫的當(dāng)下,寵物食品市場(chǎng)正迎來消費(fèi)升級(jí)浪潮。從6家寵物食品、用品上市公司中5家發(fā)布2025年半年報(bào),4家實(shí)現(xiàn)營(yíng)收凈利雙增長(zhǎng),到盒馬鮮生創(chuàng)始人打造“派特鮮生”、三只松鼠推出“金牌奶爸”、伊利“依寶”入駐電商平臺(tái),頭部企業(yè)紛紛布局,折射出寵物食品市場(chǎng)的旺盛活力。其中,凍干寵物食品憑借“天然營(yíng)養(yǎng)”的核心優(yōu)勢(shì)迅速崛起,而作為生產(chǎn)核心裝備的凍干機(jī),正成為撬動(dòng)這一細(xì)分市場(chǎng)的關(guān)鍵力量,為食品機(jī)械企業(yè)帶來廣闊發(fā)展機(jī)遇。
潼關(guān)肉夾饃,作為陜西美食的杰出代表,憑借“餅子千層酥脆、焦黃掉渣,鹵肉肥而不膩、瘦而不柴”的獨(dú)特風(fēng)味,歷經(jīng)近1400年傳承,早已深入人心。在當(dāng)今時(shí)代,潼關(guān)縣肉夾饃產(chǎn)業(yè)正蓬勃發(fā)展,2024年全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值高達(dá)100億元,成為推動(dòng)鄉(xiāng)村全面振興和經(jīng)濟(jì)社會(huì)高質(zhì)量發(fā)展的重要力量。潼關(guān)縣從戰(zhàn)略高度將肉夾饃產(chǎn)業(yè)確定為首位產(chǎn)業(yè),納入全縣7條重點(diǎn)產(chǎn)業(yè)鏈,堅(jiān)持標(biāo)準(zhǔn)化、科技化、工業(yè)化協(xié)同發(fā)展。其中,食品機(jī)械在這一進(jìn)程中發(fā)揮著不可替代的關(guān)鍵作用。
當(dāng)下,人工智能正從算法與實(shí)驗(yàn)室中走出,進(jìn)入鋼鐵與蒸汽交錯(cuò)的工業(yè)現(xiàn)場(chǎng)。在食品機(jī)械制造領(lǐng)域,這場(chǎng)智能化浪潮悄然改變了我們對(duì)生產(chǎn)線的認(rèn)知:它不再只是傳送帶和機(jī)械臂的堆疊,而是一個(gè)擁有“感知—分析—決策—執(zhí)行”閉環(huán)的動(dòng)態(tài)系統(tǒng)。
2025年7月20日,中國(guó)飯店協(xié)會(huì)正式批準(zhǔn)《餐飲外賣即食小龍蝦質(zhì)量規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)立項(xiàng) 。這則消息看似聚焦于一道“夏日人氣菜”,實(shí)則折射出我國(guó)餐飲外賣標(biāo)準(zhǔn)化、工業(yè)化、智能化轉(zhuǎn)型的深層趨勢(shì)。
近日,一則喜訊從甘肅傳來。經(jīng)蘭州海關(guān)所屬平?jīng)龊jP(guān)檢疫合格,甘肅圣越農(nóng)牧發(fā)展有限公司生產(chǎn)的27噸凍分割雞肉順利發(fā)往阿塞拜疆,實(shí)現(xiàn)了甘肅省凍分割雞肉對(duì)阿塞拜疆市場(chǎng)的首次出口,這也是甘肅畜禽肉類產(chǎn)品拓展“一帶一路”市場(chǎng)的一項(xiàng)重要成果。而在這份亮眼成績(jī)的背后,食品機(jī)械設(shè)備發(fā)揮了不可忽視的關(guān)鍵作用。
近期,羅永浩與西貝之間圍繞預(yù)制菜的爭(zhēng)論甚囂塵上,引發(fā)了社會(huì)各界廣泛關(guān)注。這場(chǎng)風(fēng)波表面上是一場(chǎng)關(guān)于菜品定義的口水戰(zhàn),實(shí)則反映出食品行業(yè)幾個(gè)值得深入探討的關(guān)鍵內(nèi)容。
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