資訊 > 市場動態(tài) > 新加坡外勞配額收緊 業(yè)者：或使本地餐飲業(yè)失人情味
據(jù)報道，針對新加坡服務業(yè)外勞配額收緊，本地人又難請，餐飲業(yè)者被迫自動化。當?shù)貥I(yè)者說，餐飲業(yè)講究人情味，不是所有工作都能以機器代勞，否則本地餐廳與美食會逐漸失去特色，變得千篇一律。
煮炒店好年海鮮村老板白偉良說，顧客光顧餐館是要享受餐館的服務。“我們和顧客的交流，所營造的氛圍是我們有別于他人之處。把這個元素拿掉，就等于把特點拿掉。”他說，要是為了節(jié)省人力，所有餐廳都改為顧客自己點餐、拿號碼再去領餐，這將是飲食文化的一種流失。
本地老字號肥仔榮酒家老板黎少威說，服務員會為顧客介紹菜單上沒列明的季節(jié)性菜肴，這是中餐館文化的一部分。
“顧客喜歡人情味，喜歡有人介紹、有人聊天。我們跟老顧客就是聊天聊出感情來的。自助點餐適合日本餐廳或快餐店，中餐館并不合適。”
飲茶酒樓總經理陳怡暉也說，本地服務業(yè)已經不容易請到本地員工，如今客工政策進一步收緊，無疑讓服務業(yè)雪上加霜。她說：“服務業(yè)客工比率頂限（Dependency Ratio Ceiling）下調，我就得聘請較少客工，這將影響我們的招聘活動，我們可能必須縮小團隊。”
事實上，飲茶酒樓去年已因為限額的關系，無法更新一名中國籍員工的工作準證，只好把她送走。
明年起，服務業(yè)可雇用的中低技能客工，最多只能占公司人手的38%，低于目前的40%，后年則進一步調低至35%。為了協(xié)助企業(yè)適應，政府將繼續(xù)發(fā)放津貼鼓勵中小企業(yè)提高效率與采用現(xiàn)成科技等，減少依賴勞力。
財政部長王瑞杰18日發(fā)表2019年財政預算案聲明時點名餐飲業(yè)與零售業(yè)為仍非常依賴勞力的領域。
同樂餐飲集團總裁兼首席執(zhí)行長周家萌說，餐飲業(yè)者清楚提高生產力的必要，能自動化的也已經自動化，但本地人一般不喜歡從事餐飲業(yè)，所以才得請外國人。“其實服務業(yè)新加坡人都不太愿意做，這個大家都知道。我不認為是外地人搶了新加坡人的飯碗，我們沒辦法才用外國人。”
同樂旗下有多家高檔餐廳。周家萌說，高檔餐廳也很難請到本地人，更何況檔次較低的餐廳。
服務業(yè)目前40%的外勞配額是所有行業(yè)中的；制造業(yè)的配額為60%，建筑業(yè)與加工業(yè)則為87.5%。
亞精胺是一類生物活性有機小分子，毒 性低功效強，具有抗炎、抗氧化，增強線粒體代謝等功能。機體內亞精胺除外源膳食補充和細胞生物合成外，腸道菌群代謝也是亞精胺重要來源之一。而且亞精胺還可以和腸道菌群相互作用維持腸道穩(wěn)態(tài)，在增強腸道免疫功能方面起到重要作用。
從蛋白質到膳食纖維，從維生素到礦物質，每一種營養(yǎng)素都在維持人體機能中扮演著獨特角色。而在眾多功能性成分中，N-乙酰氨基葡萄糖（N-Acetylglucosamine，簡稱GlcNAc）正逐漸走進大眾視野。作為一種天然存在于食物中的活性成分，它不僅與人體健康密切相關，更在功能性食品領域展現(xiàn)出廣闊前景。
在營養(yǎng)學領域，有益健康的成分一直以來都備受關注。其中，甜菜堿（化學名：三甲基甘氨酸）作為一種天然存在且具有重要生理功能的營養(yǎng)物質，正逐漸成為健康科學界的熱點。這種天然化合物廣泛存在于微生物、植物和動物體內，常見于小麥、貝類、菠菜和甜菜等食物中。
在追求健康生活的今天，有機食品逐漸成為人們餐桌上的新寵。有機葵花籽油，作為一種天然、健康的食用油，以其豐富的營養(yǎng)和獨特的功效，受到越來越多消費者的青睞。它不僅能滿足日常烹飪需求，還能為身體帶來諸多益處。本期，我們將深入探討有機葵花籽油的營養(yǎng)價值、健康功效以及在食品加工中的廣泛應用，以幫助大家更好地了解這一“健康油脂”和“黃金液體”。
低溫等離子體（Cold Plasma，CP）技術是一種非熱殺菌技術，以其快速殺菌、無殘留、操作簡單、不產生明顯溫升等特點而備受青睞。該技術廣泛應用于醫(yī)療、農業(yè)、食品以及水資源等眾多領域。等離子體是一種由電子、正負離子、自由基、基態(tài)或激發(fā)態(tài)分子和原子等組成的整體呈電中性的導電性流體，具有能量高，活性成分豐富等優(yōu)點。
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