近年來(lái)，隨著北上廣深等一線城市的市場(chǎng)逐漸飽和，乃至競(jìng)爭(zhēng)白熱化，食品和消費(fèi)品企業(yè)紛紛尋求差異化的競(jìng)爭(zhēng)策略，以立于不敗之地。著名營(yíng)銷專家王海寧日前在2019春季中冰展新聞發(fā)布會(huì)上表示，未來(lái)十年中國(guó)食品市場(chǎng)的兩大新的機(jī)會(huì)點(diǎn)，一是Go Second，到二三線城市去。眾所周知，跨國(guó)公司、一二線品牌，乃至三四線品牌都扎堆北上廣深等一線城市，因而競(jìng)爭(zhēng)異常激烈。

      食品企業(yè)尤其是中小型企業(yè)，可以到二三線城市去。既包括省會(huì)城市，也包括一些消費(fèi)者購(gòu)買力不斷提高的地級(jí)市等。二是Go West，到中西部更廣闊的城鄉(xiāng)市場(chǎng)去。除了北上廣深一線城市，大多數(shù)企業(yè)的市場(chǎng)是東部沿海地區(qū)，于是產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，競(jìng)爭(zhēng)特別激烈。而隨著移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)時(shí)代和高鐵時(shí)代的到來(lái)，中西部地區(qū)廣大消費(fèi)者購(gòu)買力逐漸提高，消費(fèi)觀念不斷更新，這里正在成為一片藍(lán)海市場(chǎng)。

　　改革開放40年以來(lái)，中國(guó)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展速度舉世矚目，中國(guó)冰淇淋和冷凍冷藏食品市場(chǎng)在需求端的拉動(dòng)下，迅速增長(zhǎng)。隨著生活節(jié)奏的加快和消費(fèi)者購(gòu)買力的提高，人們對(duì)于產(chǎn)品的口味和種類需求也更加多樣化，更傾向于消費(fèi)一些安全健康、營(yíng)養(yǎng)美味、方便快捷的冰淇淋和冷凍冷藏食品。

　　據(jù)龍品錫中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)研究中心統(tǒng)計(jì)，2018年，中國(guó)冰淇淋市場(chǎng)的總量達(dá)1239.37億元，產(chǎn)銷量高達(dá)506.42萬(wàn)噸，包括冰淇淋在內(nèi)的全國(guó)冷凍冷藏食品行業(yè)的市場(chǎng)規(guī)模，則超過8000億元。

　　環(huán)顧全球的冰淇淋及冷凍冷藏食品行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，美國(guó)已經(jīng)成為世界上冰淇淋及冷凍食品產(chǎn)量大、人均消費(fèi)量較高的國(guó)家，年產(chǎn)量達(dá)2400 萬(wàn)噸，人均年消費(fèi)量65千克以上；歐洲冷凍食品的消費(fèi)僅次于美國(guó)，年消費(fèi)量超過1350萬(wàn)噸，人均年消費(fèi)量50千克。

　　相比之下，我國(guó)的冰淇淋及冷凍冷藏食品產(chǎn)業(yè)起步于1950-1960年代，剛開始主要以冰棍、雪糕、海鮮和肉類為主。進(jìn)入1980 年代之后，速凍米面制品等調(diào)制食品逐步被開發(fā)出來(lái)。1990-2000 年代，冰箱大規(guī)模進(jìn)入家庭，該行業(yè)開始迅速發(fā)展。2010年后，隨著消費(fèi)升級(jí)、冷鏈儲(chǔ)運(yùn)的逐步完善，中國(guó)冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，才進(jìn)入快速成長(zhǎng)階段。

　　王海寧表示，經(jīng)過幾十年的發(fā)展和創(chuàng)新，中國(guó)冰淇淋和冷凍冷藏食品行業(yè)，完成了從產(chǎn)品研發(fā)、口味創(chuàng)新、品牌升級(jí)等多個(gè)方面的提升。從中低端開始向高端化方向發(fā)展，一些主打高端、營(yíng)養(yǎng)健康的區(qū)域性好品牌、好產(chǎn)品層出不窮。