資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 紹興：校園食堂衛(wèi)生情況總體較好
新學(xué)期開學(xué)第二天，紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局何龍副局長(zhǎng)帶隊(duì)督查越城區(qū)學(xué)校食品安全工作。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、食品原料采購(gòu)和貯存、食品加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、有害生物滋生等方面內(nèi)容。
當(dāng)天上午，紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員赴越城區(qū)北海小學(xué)教育集團(tuán)新河弄校區(qū)、紹興市初級(jí)中學(xué)教育集團(tuán)龍山校區(qū)等督查開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管落實(shí)情況。
紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門督查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂總體情況良好，各種設(shè)備都比較先進(jìn)，干、濕區(qū)界限分明，色塊管理一目了然、生熟食品容器區(qū)分標(biāo)識(shí)明確等。除了這兩所學(xué)校外，市場(chǎng)監(jiān)管部門近期一直都在進(jìn)校園督查學(xué)校食品安全工作。
從目前的檢查結(jié)果看，校園食堂衛(wèi)生情況總體比較好，但也存在一些小問(wèn)題。“有的下水道不夠暢通，有個(gè)別水池沒(méi)有明確定位用途標(biāo)識(shí)。”
紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，各學(xué)校食堂一定要把好原料進(jìn)口查驗(yàn)關(guān)，要確保食材新鮮；飯菜一定要煮熟煮透，加工過(guò)程防止交叉污染；落實(shí)餐具的清洗、消毒、保潔工作；注意抓好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康管理工作。
為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，并不定期開展針對(duì)性檢查，確保師生飲食安全。
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