資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 紹興：校園食堂衛(wèi)生情況總體較好
新學(xué)期開學(xué)第二天，紹興市市場(chǎng)監(jiān)督管理局何龍副局長(zhǎng)帶隊(duì)督查越城區(qū)學(xué)校食品安全工作。重點(diǎn)檢查餐飲服務(wù)許可、食品原料采購(gòu)和貯存、食品加工制作、食品添加劑使用、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、環(huán)境衛(wèi)生、食品留樣、設(shè)施設(shè)備維護(hù)、有害生物滋生等方面內(nèi)容。
當(dāng)天上午，紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門工作人員赴越城區(qū)北海小學(xué)教育集團(tuán)新河弄校區(qū)、紹興市初級(jí)中學(xué)教育集團(tuán)龍山校區(qū)等督查開學(xué)學(xué)校食品安全監(jiān)管落實(shí)情況。
紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門督查發(fā)現(xiàn)學(xué)校食堂總體情況良好，各種設(shè)備都比較先進(jìn)，干、濕區(qū)界限分明，色塊管理一目了然、生熟食品容器區(qū)分標(biāo)識(shí)明確等。除了這兩所學(xué)校外，市場(chǎng)監(jiān)管部門近期一直都在進(jìn)校園督查學(xué)校食品安全工作。
從目前的檢查結(jié)果看，校園食堂衛(wèi)生情況總體比較好，但也存在一些小問題。“有的下水道不夠暢通，有個(gè)別水池沒有明確定位用途標(biāo)識(shí)。”
紹興市場(chǎng)監(jiān)管部門提醒，各學(xué)校食堂一定要把好原料進(jìn)口查驗(yàn)關(guān)，要確保食材新鮮；飯菜一定要煮熟煮透，加工過程防止交叉污染；落實(shí)餐具的清洗、消毒、保潔工作；注意抓好從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生及健康管理工作。
為進(jìn)一步做好學(xué)校食品安全工作，紹興市市場(chǎng)監(jiān)管部門將根據(jù)相關(guān)規(guī)定，進(jìn)一步加強(qiáng)食堂管理人員食品安全知識(shí)培訓(xùn)和監(jiān)管人員的業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，并不定期開展針對(duì)性檢查，確保師生飲食安全。
兩歧雙歧桿菌 BGN4 是從人類腸道中分離出的一種革蘭氏陽性厭氧菌，屬于雙歧桿菌屬。該菌呈桿狀，常帶有分叉，形似 Y 或 V 字形，無鞭毛，不形成芽孢，細(xì)胞長(zhǎng)度約為 1.0-3.0μm，最適生長(zhǎng)溫度為 36℃-38℃，pH 適宜范圍是 5.0-8.0，僅在嚴(yán)格厭氧環(huán)境下才能高效增殖。
如果你曾經(jīng)見過日本彈珠汽水 Ramune，一定會(huì)被它那顆“玻璃彈珠”封口的設(shè)計(jì)吸引，并對(duì)它的打開方式感到新奇。這種古怪又好玩的包裝其實(shí)誕生于19世紀(jì)的英國(guó)，是碳酸飲料早期的密封技術(shù)嘗試。雖然早被現(xiàn)代瓶蓋、鋁罐取代，但這種獨(dú)特瓶型和互動(dòng)式開啟方式，至今仍在日本和印度的汽水文化中保留下來。
橙皮苷是柑橘屬水果果皮中的一種天然黃酮類化合物，比如檸檬、柑桔、代代花等果皮中就含有豐富的橙皮苷。橙皮苷是一種二氫黃酮衍生物，具有雙氫黃酮氧苷結(jié)構(gòu)，呈弱酸性。
在我們的日常飲食中，食品添加劑的身影可謂是無處不在，它們不僅為食品增添了美味與可口，更在保障食品長(zhǎng)期安全與營(yíng)養(yǎng)方面發(fā)揮著重要作用。隨著科技的日新月異和消費(fèi)者需求的不斷演變，新型食品添加劑的研發(fā)與運(yùn)用已然成為食品科學(xué)領(lǐng)域的焦點(diǎn)議題。
便秘是一種常見的胃腸道疾病，其中功能性便秘是最常見的亞型之一，主要表現(xiàn)為排便頻率減少、糞便干硬、排便困難或排便不盡感等癥狀?，F(xiàn)代生活方式、飲食習(xí)慣、社會(huì)壓力等因素導(dǎo)致便秘患病率逐年上升，嚴(yán)重影響患者生活質(zhì)量。
白面包香精是一種專門用于模擬和強(qiáng)化白面包特有香氣的食品添加劑，廣泛應(yīng)用于烘焙食品、糕點(diǎn)以及相關(guān)飲品的生產(chǎn)中。隨著消費(fèi)者對(duì)風(fēng)味和口感要求的不斷提高，白面包香精憑借其獨(dú)特的香氣特點(diǎn)，成為提升產(chǎn)品競(jìng)爭(zhēng)力的重要原料。
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