資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 全國政協(xié)委員安庭:應(yīng)在兒童食品包裝上標(biāo)注含糖量及警示語
喝一瓶可樂,吃進(jìn)去10.6克糖;吃一桶薯片,吃進(jìn)去2.1克糖……全國政協(xié)委員、北京??蠂H文化藝術(shù)(集團(tuán))公司董事長安庭打開手機(jī)相冊,給記者看著一張張食品飲料包裝上的營養(yǎng)成分表,這些是少數(shù)標(biāo)注出含糖量的,而照片中絕大多數(shù)食品飲料都沒有標(biāo)注出含糖量。
“大人不用說了,小孩子得吃進(jìn)去多少‘隱形’的糖?”安庭委員呼吁在食品包裝尤其是兒童食品包裝上標(biāo)注糖分含量及警示語,別讓孩子們在不知不覺間攝入過多的糖。
超市尋覓 包裝上難見含糖量
關(guān)注糖這個(gè)話題,還得從一年前偶然看到的一個(gè)BBC紀(jì)錄片說起,片名好像是叫《糖的真相》。讓安庭記憶深刻的是其中提到的一個(gè)問題:我們這代人和上一代人(以歐美人為例)攝取的主食量基本一樣,肥胖率卻高出許多,排除運(yùn)動等因素,糖是兩代人飲食結(jié)構(gòu)中非常主要的區(qū)別,許多零食中都含有大量的糖。
“身邊親友的孩子確實(shí)挺多小胖墩,糖是否在無形中包圍著孩子們?”安庭特意到超市逛逛,糖果類就不去關(guān)注了,他專盯著餅干面包、酸奶蛋糕、果汁飲料這些孩子們愛吃的零食,發(fā)現(xiàn)只有少數(shù)幾款在營養(yǎng)成分里列出了糖,絕大部分都沒有含糖量的蹤跡。“可配料表里都有糖,有的糖的位置還排在第二位。根據(jù)我國法規(guī),各種配料應(yīng)按制造或加工食品時(shí)加入量的遞減順序排列,也就是說越排在前面的含量越高。”安庭指著一款酸奶的配料表照片說,位是生牛乳,第二位就是白砂糖。孩子們常吃的面包、蛋糕,雖然沒有標(biāo)注含糖量,但是在網(wǎng)上一查制作方法,有的面包300克面粉就要配上60克的糖。
追求口感 含糖量不受約束
安庭想就此提交一份提案,希望人們能夠關(guān)注“隱形”的糖。在寫提案前,安庭查閱了很多資料,一查還真嚇一跳。他查到的公開數(shù)據(jù)是:2008年每個(gè)中國人平均吃下19.6公斤的糖,相當(dāng)于每天吃了50克糖,與30年前相比中國人的糖攝入量整整上升了5倍。
隨著我國居民生活水平的大幅提高,兒童一日三餐外還有各種零食,極易造成熱量攝入嚴(yán)重超標(biāo)。據(jù)有關(guān)部門的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示,在我國約有63%以上的青少年兒童每天都有吃零食的習(xí)慣,且時(shí)間多集中在晚上。2017年5月發(fā)布的《中國兒童肥胖報(bào)告》指出,我國兒童肥胖率不斷攀升,目前主要大城市零歲至7歲兒童肥胖率約為4.3%,7歲以上學(xué)齡兒童肥胖率約為7.3%,如不采取有效的干預(yù)措施,預(yù)計(jì)到2030年相應(yīng)的超重肥胖兒童人數(shù)將增至近5000萬人。
但是安庭沒有查到對“兒童食品營養(yǎng)指標(biāo)、安全指標(biāo)、添加劑使用應(yīng)遵循的標(biāo)準(zhǔn)”,這就導(dǎo)致以追求“口感”為市場目標(biāo)的兒童零食類廠商長期迎合兒童特有口味,在沒有法律法規(guī)約束的情況下,各類蔗糖、果糖等添加劑成為了兒童食品(特別是零食類食品)長期以來的“當(dāng)家主角”。其糖分含量及其表達(dá)不受約束,兒童與家長也不易從包裝中識別,從而很容易受到商品包裝信息的誤導(dǎo)。
細(xì)化法規(guī) 含糖量必須標(biāo)示
安庭在調(diào)查時(shí)發(fā)現(xiàn),目前歐洲所有的食品在包裝上都明確列出了每百克脂肪、鹽和糖的含量,提示顧客健康飲食。南美洲的智利等發(fā)展中國家,也出臺了《食品貼標(biāo)簽法》,規(guī)定對于高熱量的食品或飲品須做出醒目的警示,讓消費(fèi)者能夠快速辨識成分中的威脅因素。根據(jù)智利食品“貼標(biāo)簽法”,這些黑色標(biāo)簽必須貼在產(chǎn)品的包裝正面,并且包裝越大,標(biāo)簽也要越大。
目前,我國的食品營養(yǎng)成分表僅僅列出每百克中碳水化合物、鈉和脂肪的含量,并不顯示糖和鹽的具體含量,更無任何警示語。安庭認(rèn)為,雖然政府部門不宜直接干預(yù)居民的生活方式,但卻可以從供給的商品著手進(jìn)行相應(yīng)的規(guī)范,至少要求生產(chǎn)商在其商品包裝上做到告知與警示,這一點(diǎn)是有操作性的。
在具體操作上,安庭建議可以對《食品安全法》第四十二條規(guī)定中的成分或配料表進(jìn)一步細(xì)化,要求食品必須標(biāo)出相應(yīng)成分的含糖量及其折算的卡路里數(shù)值。在食品行業(yè)應(yīng)盡快對兒童食品含糖量做出科學(xué)的安全標(biāo)準(zhǔn),并在《未成年人保護(hù)法》等相應(yīng)法規(guī)中,對含糖量做出約束與規(guī)范。還可參照“1991年《煙草專賣法》規(guī)定煙標(biāo)上必須標(biāo)明‘焦油含量’和‘吸煙有害健康’字樣”的范例,在《食品安全法》中增加在含糖量高的兒童食品中標(biāo)明“過度攝入糖分有害健康”等警示語,用規(guī)范的字體字號給予標(biāo)出,提醒消費(fèi)者規(guī)避相應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)。
磷脂酰絲氨酸(PS)作為能輔助認(rèn)知健康的原料,不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn),更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視,食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法,如冷藏、冷凍、防腐劑等,雖然能夠延長食品的保質(zhì)期,但同時(shí)也存在一些局限性,如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此,開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì),賦予包裝材料新的特性,從而更好地保護(hù)食品,延長其保質(zhì)期,并提升食品安全性。
2025年7月,IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一,由美國食品技術(shù)協(xié)會(IFT)每年舉辦,匯集數(shù)千名專業(yè)人士,包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等,共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯,又稱紅薯、白薯、山芋等,是一種常見的糧食作物,其塊根中含有豐富的淀粉,一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源,具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加,甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注,具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段,ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中,DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能,被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮(PMFs)是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分,具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加,柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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