資訊 > 熱點資訊 > 乳酸鏈球菌素安全嗎？專家：為化學(xué)合成防腐劑的替代佳品
乳酸鏈球菌素是由34個氨基酸組成的多肽，食用后可被體內(nèi)的蛋白酶降解為氨基酸并被吸收，也不會對腸道菌群產(chǎn)生影響，因此被認為是一種天然、安全、高效的生物防腐劑。
各種試驗均已證明乳酸鏈球菌素具有極高的安全性，其對小鼠的半數(shù)致死劑量（LD50）約為每公斤體重7000毫克，與普通食鹽的LD50接近，屬于無毒級別，目前在國際上以及歐洲、美國、澳大利亞、新西蘭、日本等60多個國家和地區(qū)都是允許使用的食品防腐劑。
隨著社會發(fā)展，人們的健康觀念也不斷提升，“崇尚天然”成為越來越多消費者追求的目標(biāo)，于是一些宣稱“不含防腐劑”的產(chǎn)品被熱捧。但防腐劑畢竟是現(xiàn)代食品工業(yè)離不開的東西，在很多食品的防腐、保鮮中發(fā)揮著不可替代的作用。
在這種現(xiàn)實情況下，開發(fā)和使用一些對人體更加安全的防腐劑品種就顯得尤為重要。
防腐劑通?？煞譃樘烊环栏瘎┖突瘜W(xué)合成的防腐劑，目前使用量比較大的主要是苯甲酸/苯甲酸鹽、山梨酸/山梨酸鹽等化學(xué)合成的防腐劑。
雖然這些防腐劑按照國家規(guī)定合理使用對人體也是安全的，但人們還是希望能少攝入這些化學(xué)合成物質(zhì)。
而乳酸鏈球菌素因其天然、高效、安全的特性，無疑是這些化學(xué)合成防腐劑的良好替代品，隨著乳酸鏈球菌素等天然生物防腐劑生產(chǎn)成本的降低，其在食品工業(yè)中的應(yīng)用有望進一步擴大。
沙棘果粉固體飲料是一種以沙棘果為原料加工而成的功能性飲品粉末。沙棘果粉固體飲料富含天然維生素C、類黃酮及多種微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代健康飲食中受歡迎的產(chǎn)品。
代餐奶昔是一種以蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素及礦物質(zhì)為主要成分的復(fù)合營養(yǎng)飲品。代餐奶昔能夠提供日常所需的均衡營養(yǎng)，同時滿足快速膳食替代需求，是現(xiàn)代健康管理和減重人群常選的營養(yǎng)方案。
益生菌酵素粉是一種融合了益生菌與多種酶制劑的復(fù)合營養(yǎng)粉。益生菌酵素粉能夠為腸道提供活性益生菌，同時通過酶的作用改善食物消化吸收，是現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
小分子復(fù)合肽是由多種優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)通過酶解技術(shù)制成的低分子量活性肽產(chǎn)品。小分子復(fù)合肽具有分子量小、易吸收的特點，可為人體提供高效的氨基酸補充，成為現(xiàn)代功能性食品和膳食補充劑的重要原料。
復(fù)合纖果粉是由多種水果和膳食纖維通過現(xiàn)代工藝制成的高營養(yǎng)保健食品原料。復(fù)合纖果粉富含膳食纖維、維生素、多酚及礦物質(zhì)，能夠為人體提供全面營養(yǎng)支持，是功能性飲品和健康食品的重要組成部分。
有機香菇粉是以優(yōu)質(zhì)香菇為原料，采用有機栽培和低溫干燥技術(shù)制成的高營養(yǎng)保健食品原料。有機香菇粉富含多糖、蛋白質(zhì)、氨基酸及豐富的微量元素，能夠為人體提供全面的營養(yǎng)支持，是現(xiàn)代功能性食品的重要成分。
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