資訊 > 熱點(diǎn)資訊 > 研究發(fā)現(xiàn)用其他蛋白質(zhì)取代牛肉不僅有助減排還可挽救生命
據(jù)新加坡《聯(lián)合早報》3月5日報道，牛津社區(qū)大學(xué)為世界經(jīng)濟(jì)論壇展開的研究顯示，以其他蛋白質(zhì)來源替代牛肉，不僅能大幅削減溫室氣體排放，每年還能拯救數(shù)百萬條人命。
牛津社區(qū)大學(xué)發(fā)表的白皮書“替代蛋白質(zhì)”指出，以其他蛋白質(zhì)來源替代肉類尤其是牛肉，能給人類帶來巨大的健康和環(huán)境利益，即能減少全球2.4%與飲食相關(guān)的死亡事故。在較為富裕的國家，甚至能減少5%與飲食相關(guān)的死亡事故。
白皮書并未注明與飲食相關(guān)的年度預(yù)計(jì)死亡人數(shù)，以及這個死亡類別中包含的疾病和癥狀，但它表示飲食中避開肉類“每年可避免數(shù)百萬人死亡”。
白皮書指出，世界人口到本世紀(jì)中將增加至100億人，肉類需求預(yù)料會一直增長。對此，世界經(jīng)濟(jì)論壇執(zhí)行總裁臥格雷表示：“我們不可能持續(xù)滿足世界未來的肉類需求。在此背景下，產(chǎn)品的創(chuàng)新，改進(jìn)牛豬雞肉的生產(chǎn)方式，以及鼓勵消費(fèi)者采取更多元的飲食習(xí)慣，將能在無須完全放棄食用肉類的情況下改善全球人民的健康。”
研究報告分析了13種蛋白質(zhì)來源，包括肉類、蔬果、豆腐等植物性食品，以及新式產(chǎn)品如昆蟲等。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，增加替代蛋白質(zhì)的使用量能促進(jìn)健康，例如，豆類、菌蛋白、青豆能減少死亡事故的概率高達(dá)7%。
白皮書也引用2010年的數(shù)據(jù)表示，食用牛肉本身占據(jù)了飲食相關(guān)的溫室氣體排放量的四分之一，并強(qiáng)調(diào)蛋白質(zhì)需求量猛增會給環(huán)境帶來壓迫。
畜牧業(yè)對地球大氣層有三重危害，包括牲畜排放的大量溫室氣體、因擴(kuò)建牧場而犧牲的叢林，導(dǎo)致二氧化碳無法被吸收，以及牲畜所需的大量水源。
世界自然基金會國際藍(lán)波迪尼表示：“為了地球和人類的未來，我們的食物系統(tǒng)須轉(zhuǎn)型……我們是在此系統(tǒng)崩潰前能做出改變的一代人。”
乳清蛋白是從牛奶中提取的高品質(zhì)蛋白質(zhì)，富含必需氨基酸，具有吸收快、利用率高的特點(diǎn)。它不僅適合健身人群用于增肌塑形，還適合術(shù)后康復(fù)、老年人及忙碌上班族作為日常營養(yǎng)補(bǔ)充。乳清蛋白的核心優(yōu)勢包括高吸收利用率、營養(yǎng)全面、口感佳且易溶解。隨著健康意識的提升，其市場需求不斷增長，各類口味和功能性產(chǎn)品層出不窮。在選購時，應(yīng)關(guān)注蛋白質(zhì)含量、添加劑、認(rèn)證資質(zhì)及個人需求。合理攝入乳清蛋白，結(jié)合均衡飲食和作息，可有效助力健康生活和體質(zhì)改善。
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