資訊 > 市場動態(tài) > 英研究：每天一杯熱可可緩解多發(fā)性硬化癥病痛
據(jù)英國《每日郵報》3月4日報道，據(jù)英國牛津布魯克斯大學(xué)研究人員發(fā)表在《英國醫(yī)學(xué)雜志》期刊上的研究表明，患有多發(fā)性硬化癥（MS）的患者若連續(xù)六周每天飲用熱可可飲料，可使疲勞感和疼痛感有所減輕。研究人員認(rèn)為，這是因為可可飲料中富含類黃酮，而類黃酮具有抗炎特性。
多發(fā)性硬化癥是英國最常見的神經(jīng)系統(tǒng)疾病，英國約有10萬人受這一疾病影響。其中女性患者人數(shù)是男性的兩倍，而90%的患者會感到疲勞，并伴有疼痛，最終會喪失行動能力及視力。這一病癥是由于人體的免疫系統(tǒng)出現(xiàn)問題而引起的，該病癥的患者的免疫系統(tǒng)不再發(fā)揮抵御疾病的作用，而是開始攻擊人體自身的神經(jīng)。
在這一研究中，研究人員將40名最近被診斷為多發(fā)性硬化癥的患者分為兩組。要求組參與者連續(xù)六周每天喝一杯高類黃酮含量的可可熱牛奶糊，而另一組喝一杯低類黃酮含量的可可飲料。但需注意飲用30分鐘后，患者方可服用藥物或進(jìn)食。除此之外，參與者的日常飲食不受任何影響。在整個研究過程中，研究人員對參與者的疲勞程度進(jìn)行了評估，每天上午10點、下午3點和晚上8點，飲用可可的患者都要對自己的疲勞程度進(jìn)行1至10分的評分，而患者的活動狀態(tài)也需要用計步器測量。
六周后，研究人員發(fā)現(xiàn)，11位飲用高類黃酮可可的患者疲勞感略有改善，而飲用低類黃酮可可的人只有8位患者。在6分鐘的步行測試中，飲用高類黃酮可可的人比另一組走得更遠(yuǎn)，而飲用高類黃酮飲料患者的疼痛程度似乎也較低。
研究人員表示：“該研究表明，飲食干預(yù)對這一病癥的患者來說是可行的，通過改善疲勞和步行耐力，患者或?qū)㈤L期受益。”
該研究負(fù)責(zé)人牛津布魯克斯大學(xué)營養(yǎng)學(xué)高級講師謝莉?科（Shelly Coe）博士表示：“多發(fā)性硬化癥對每個人來說都是不可預(yù)測的，發(fā)病癥狀也是不同的，所以我們現(xiàn)在需要知道富含類黃酮的熱可可到底有多有效，以及在推薦使用前，要確定它是否能讓所有多發(fā)性硬化癥患者受益。目前這項研究仍處于早期階段，但隨著更多數(shù)據(jù)的收集，我們非常希望能夠找到一種飲食方法，可以幫助多發(fā)性硬化癥患者在未來以更便宜、更安全的方式來控制其發(fā)病癥狀。”
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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