資訊 > 食品原材料 > “甜過初戀”的荔枝緣何屢屢遭黑
眼下正值荔枝上市季，放眼望去，大街小巷的水果店都少不了紅艷艷的荔枝“小山”，各種品種更是讓人們眼花繚亂，可謂如今很多吃貨的心頭好。
惹人愛的鮮紅荔枝
荔枝雖外表粗狂，但卻有著細(xì)嫩的內(nèi)在，晶瑩剔透的果肉、甘甜可口的味道。“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。” 由此可見古人對其也是喜愛有加。
有關(guān)荔枝的種種黑料
荔枝熱賣的同時，種種恐怖黑料也接二連三的活躍于網(wǎng)絡(luò)上。如：空腹過量吃荔枝當(dāng)心休克、泡藥荔枝、無核荔枝是轉(zhuǎn)基因食品、荔枝致死、荔枝病......
下面就來說說這些聳人聽聞的言論吧，一、無核荔枝：同無籽西瓜一樣，是通過嫁接、扦插等手段形成的，并非轉(zhuǎn)基因食品;二、荔枝?。捍_實(shí)存在，但它實(shí)際上就是低血糖，老人和孩子的血糖平衡能力差，所以少吃為宜;三、荔枝致死：據(jù)悉這是出自20年前的學(xué)術(shù)文章，而且導(dǎo)致死亡的原因不是單一的，劃重點(diǎn)，是在20年前!!!“士別三日當(dāng)刮目相看”，這都隔了20年了，現(xiàn)在的醫(yī)療水平更高、體系更完善，不可相提并論，所以其炒冷飯蹭熱點(diǎn)的嫌疑還是挺大的;四：泡藥荔枝：要看是用什么泡的，用二氧化硫處理荔枝是在國家允許范圍內(nèi)的做法。
卓奇食品追溯平臺小編溫馨提醒，諸如此類的危言聳聽，不要盲目相信并傳播，也不要一棍子打死所有荔枝，不敢食用，只要在正規(guī)聚到購買的，還是可以放心的。
小科普
荔枝雖好，有些人卻不宜多吃，如：患有慢性扁桃體炎和咽喉炎的人，多吃荔枝會加重“虛火”;正在長青春痘、生瘡、傷風(fēng)感冒或有急性炎癥的人不適宜吃荔枝，否則會加重病癥;另外，濕熱體質(zhì)或胃腸功能不佳者，也不宜多吃。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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