資訊 > 市場動態(tài) > 消費提醒：購買食用油應學會細看標簽
花生油、芝麻油、大豆油、菜籽油……面對市場上各種琳瑯滿目的食用油產(chǎn)品，該如何正確挑選呢？當前蘭州的食用油質(zhì)量是否有保障？在去年開展食用植物油專項檢查的基礎上，今年蘭州將繼續(xù)加大監(jiān)管力度，全市食用植物油質(zhì)量平穩(wěn)可控。
目前，蘭州共有食用油生產(chǎn)（分裝）企業(yè)21家，其中芝麻油生產(chǎn)企業(yè)7家。在去年的重點食品抽檢中，食用油及其制品共抽檢275批次，合格率達到了98.9%。今年市場監(jiān)督管理部門還將繼續(xù)做好食用植物油及其制品的抽檢力度，計劃抽檢：植物油抽檢200批次、火鍋店用芝麻調(diào)和油抽檢200批次。
面對眾多的食用油產(chǎn)品，消費者該如何選購食用油及其制品呢？
市市場監(jiān)督管理局提醒廣大消費者：在購買食用植物油時，可依據(jù)產(chǎn)品名稱（如大豆油、菜籽油、花生油等）進行選擇，尤其注意應學會查看產(chǎn)品配料表。如：購買食用植物調(diào)和油是要明白調(diào)和油是由兩種及兩種以上的食用植物油調(diào)配制成的食用油脂，一定要查看產(chǎn)品配料表，是選擇注明各種食用植物油比例的產(chǎn)品；欲購買香油時應注意：芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙炒采用壓榨或壓濾工藝制取的具有濃郁香味的成品芝麻油。值得注意的是：小磨芝麻香油是芝麻籽經(jīng)過焙炒和石磨磨漿，采用水代法制取的成品不能寫“成品芝麻油”，標簽上應該標注生產(chǎn)工藝是水代法；精煉芝麻油是芝麻原油經(jīng)過精煉制成的成品芝麻油產(chǎn)品。此外，消費者在購買時應選擇大型超市、固定銷售門店，并查看產(chǎn)品配料表、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)許可證等信息。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術成為當務之急。活性包裝通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應用也日益受到關注，具有廣泛的應用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領域共同關注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應用越來越受到關注。
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