資訊 > 市場動(dòng)態(tài) > 新研究稱飲食與癡呆癥不相關(guān)
一項(xiàng)國際研究發(fā)現(xiàn)，成年人到中年后的飲食質(zhì)量與癡呆癥的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)不存在必然關(guān)系，不過研究人員也表示未來還需更深入分析來驗(yàn)證相關(guān)結(jié)論。
英國倫敦大學(xué)學(xué)院13日發(fā)表新聞公報(bào)說，該校與法國衛(wèi)生和醫(yī)學(xué)研究所領(lǐng)銜的團(tuán)隊(duì)對超過8000名成年人的長期健康數(shù)據(jù)進(jìn)行了深入分析，這些成年人平均年齡50歲，其中有300多人在數(shù)據(jù)收集期內(nèi)患上癡呆癥。在這期間，研究人員通過定期的飲食調(diào)查問卷來收集相關(guān)數(shù)據(jù)，健康的飲食主要指每餐包括更多蔬菜、水果、全谷物等。
這一團(tuán)隊(duì)發(fā)表在新一期《美國醫(yī)學(xué)會(huì)雜志》上的論文說，他們沒有觀察到這些人的飲食質(zhì)量與癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)有明顯關(guān)聯(lián)。不過，研究人員表示，他們還是發(fā)現(xiàn)飲食質(zhì)量與死亡率存在一定關(guān)系。
報(bào)告作者之一、倫敦大學(xué)學(xué)院的塞韋里娜·薩比亞說，未來還需更多研究來探討飲食與其他生活方式結(jié)合能否預(yù)防癡呆癥，或者飲食質(zhì)量對癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)較高人群是否會(huì)產(chǎn)生影響。
飲食與癡呆癥風(fēng)險(xiǎn)之間的關(guān)聯(lián)是近年來醫(yī)學(xué)研究熱點(diǎn)之一。此前有研究發(fā)現(xiàn)，以蔬果、魚類、谷物和堅(jiān)果等為主的“地中海飲食”，有助將癡呆癥發(fā)病年齡推遲數(shù)年。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時(shí)也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會(huì)之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會(huì)（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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