據(jù)寧波市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，為進(jìn)一步規(guī)范白酒小作坊生產(chǎn)行為，提升白酒小作坊食品安全管理水平，保障地產(chǎn)白酒質(zhì)量安全，杭州灣新區(qū)分局結(jié)合轄區(qū)實(shí)際，嚴(yán)密部署，組織力量開展了白酒小作坊專項(xiàng)檢查。

       嚴(yán)查白酒生產(chǎn)違法行為。新該局轄區(qū)內(nèi)目前共登記白酒小作坊2家，均為固態(tài)法釀制工藝，散裝白酒生產(chǎn)，規(guī)模小，設(shè)備簡陋，作坊主受傳統(tǒng)做法影響食品安全意識(shí)較差。針對(duì)這一情況，該局重點(diǎn)檢查小作坊是否按照要求的工藝進(jìn)行生產(chǎn)（必須是固態(tài)法生產(chǎn)），堅(jiān)決查處擅自使用食用酒精勾兌、濫用食品添加劑，生產(chǎn)固液法白酒、液態(tài)法白酒和配制酒等嚴(yán)重違法行為。從檢查情況來看，這2家白酒小作坊的生產(chǎn)工藝和流程均合法，未發(fā)現(xiàn)使用酒精勾兌和濫用食品添加劑等違法行為。同時(shí)，監(jiān)督抽檢白酒2批次，檢測結(jié)果均合格。

       細(xì)化生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)管控。該局從進(jìn)貨查驗(yàn)、生產(chǎn)過程、添加劑管理、出廠檢驗(yàn)、不合格品處置等環(huán)節(jié)，進(jìn)行逐條檢查，從檢查情況來看，2家白酒小作坊存在索證索票不全、生產(chǎn)場所衛(wèi)生較差、出廠檢驗(yàn)流于形式等問題，共計(jì)發(fā)現(xiàn)食品安全隱患6個(gè)，該局當(dāng)場發(fā)放了責(zé)令限期整改通知書，要求小作坊業(yè)主必須如實(shí)記錄原輔料購進(jìn)到產(chǎn)品銷售的全過程，從生產(chǎn)加工各個(gè)環(huán)節(jié)認(rèn)真分析查找問題，不斷改善生產(chǎn)條件，提高生產(chǎn)工藝，加強(qiáng)產(chǎn)品出廠檢驗(yàn)，確保白酒質(zhì)量安全。

       壓實(shí)作坊食品安全主體責(zé)任。該局在檢查過程中，向小作坊業(yè)主宣傳食品安全法、“三小一攤”管理辦法、“三小一攤”禁止生產(chǎn)經(jīng)營食品目錄等法律法規(guī)，發(fā)放相關(guān)宣傳手冊(cè)25份，并組織開展小作坊負(fù)責(zé)人和食品安全管理員食品安全知識(shí)培訓(xùn)1次，督促企業(yè)落實(shí)主體責(zé)任，建立健全食品安全各項(xiàng)管理制度，定期開展食品安全主體責(zé)任自查，切實(shí)增強(qiáng)守法、誠信意識(shí)。