資訊 > 市場動態(tài) > 黃酒“改頭換面”實行新國標(biāo)
4月3日，新版“黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)”正式實施。其中，新國標(biāo)將黃酒的英譯名正式改為黃酒的拼音“Huangjiu”。
據(jù)了解，在2008年版的“黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)”中，黃酒的英譯名為“Chinese rice wine”，原意是指“用稻米做的發(fā)酵酒”，但由于在實行過程中，出現(xiàn)了很多外國人不理解的情況，因此，在新版國家標(biāo)準(zhǔn)中，黃酒的英譯名直接改為黃酒的拼音“Huangjiu”。
國家黃酒工程技術(shù)中心高級工程師周建弟表示，此次“黃酒國家標(biāo)準(zhǔn)”的修訂，是在充分征求行內(nèi)主要企業(yè)意見的基礎(chǔ)上，根據(jù)目前的行業(yè)發(fā)展特點、消費需求趨勢及進(jìn)步現(xiàn)狀，經(jīng)業(yè)內(nèi)知名大專院校教授、科研所專家、企業(yè)技術(shù)骨干等充分科學(xué)論證修訂而成。黃酒英文名字的修改，不僅科學(xué)地體現(xiàn)了黃酒是中國特有的酒種，還體現(xiàn)了文化自信，也有利于推動黃酒文化走向全球市場。
另外，新國標(biāo)還對酒齡標(biāo)注進(jìn)行了修改。與2008年版相比，新定義取消了“所標(biāo)注酒齡的基酒不低于50%”的要求。周建弟認(rèn)為，黃酒，特別是傳統(tǒng)黃酒的質(zhì)量與所釀造年份的氣候、糧食原料質(zhì)量等有著十分密切的關(guān)系，該要求的取消更有利于企業(yè)勾調(diào)出品質(zhì)穩(wěn)定、質(zhì)量高的年份黃酒產(chǎn)品。
此外，新國標(biāo)還增加了“原酒”、“勾調(diào)”、“抑制發(fā)酵”術(shù)語和定義。
在追求天然、健康生活方式的今天，植物提取物因其豐富的生物活性成分和潛在的健康益處而備受矚目。其中，源自中國特有珍稀樹種——青錢柳的青錢柳葉提取物，憑借其獨特的成分組合和顯著的生理調(diào)節(jié)功能，正逐漸成為健康食品和功能性原料領(lǐng)域的新星。
近年來，人工智能與機(jī)器學(xué)習(xí)迅速從高科技概念演變?yōu)橥苿痈餍袠I(yè)創(chuàng)新的實用工具。從醫(yī)療、金融到制造業(yè)，這些技術(shù)正不斷顛覆傳統(tǒng)模式，使流程更加高效、精準(zhǔn)和數(shù)據(jù)驅(qū)動。作為融合了科學(xué)與藝術(shù)的產(chǎn)業(yè)，食品行業(yè)同樣也正被AI深刻改變。
棉籽蛋白是一種營養(yǎng)價值高、品質(zhì)良好的植物蛋白資源，主要成分是球蛋白，其次是谷蛋白。其氨基酸組成除蛋氨酸含量稍低外，其余必需氨基酸含量均達(dá)到聯(lián)合國糧食及農(nóng)業(yè)組織（FAO）推薦的標(biāo)準(zhǔn)。
鼠尾草是唇形科鼠尾草屬多年生草本植物，因其葉子形狀類似鼠尾而得名。其原產(chǎn)于地中海地區(qū)，目前在北美洲、歐洲、中國等地均有栽培。實際上，鼠尾草也是一種歷史悠久的藥用植物，古埃及人用鼠尾草來治療不孕癥，中古世紀(jì)的歐洲普遍沖泡鼠尾草茶來保健，所以希臘、羅馬人又稱其為“神圣的藥草”。
檸檬苦素（Limonin）作為柑橘類水果中典型的四環(huán)三萜類次生代謝產(chǎn)物，其化學(xué)結(jié)構(gòu)特征、生物合成路徑、生物活性機(jī)制及在食品工業(yè)中的應(yīng)用研究已形成系統(tǒng)性進(jìn)展。
硒是人體必需的微量礦質(zhì)元素，為人體提供營養(yǎng)，并具有解毒和抗氧化的功能，是維持生命正常生長代謝的重要元素。硒在人體無法長期貯存，也無法合成，人體必須從膳食中不斷獲得硒元素來供機(jī)體需要。
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