資訊 > 市場動態(tài) > 美國研究指出：啤酒竟成減肥神物？
與三五好友共飲啤酒聊天，無疑是讓人放松的樂事，根據(jù)英國《都市報(bào)》報(bào)導(dǎo)，多飲用啤酒有減肥效果，真有這回事嗎？
啤酒花是釀制啤酒的過程中，不可或缺的材料，它能賦予啤酒獨(dú)特的香氣與苦澀感，而啤酒花中內(nèi)含一項(xiàng)天然類黃酮成分，被稱之為「黃腐醇Xanthohumol」，過去研究曾證實(shí)黃腐醇有抗氧化與鎮(zhèn)定精神的效果，也有助于降低女性的乳癌與男性的攝護(hù)腺癌發(fā)生機(jī)率，因此「喝啤酒，助健康」的說法不脛而走。
美國奧勒岡大學(xué)進(jìn)行了一項(xiàng)研究，將48只老鼠、分為2組，讓兩組老鼠們大量攝取高熱量食物，但同步喂食實(shí)驗(yàn)組老鼠們，每日30-60毫克的黃腐醇，結(jié)果實(shí)驗(yàn)組老鼠們，體重上升幅度相較對照組低了近22％，也證實(shí)了黃腐醇具備壓抑膽固醇，避免體重增加的效果。
不過，這次的老鼠實(shí)驗(yàn)也招來質(zhì)疑，認(rèn)為老鼠體型的變化，無法真實(shí)反映在人類身上，且黃腐醇在啤酒內(nèi)含量有限，若以0.6升的瓶裝啤酒來舉例，若要達(dá)到瘦身效果，恐怕要飲用多達(dá)2750支，明顯是強(qiáng)人所難。
因此，若有心想擺脫肥胖問題，可能運(yùn)動還是較為實(shí)際的方式。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價(jià)值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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