資訊 > 市場動態(tài) > 蘇州市市場監(jiān)管局發(fā)布春季飲食安全消費提示
據(jù)蘇州市市場監(jiān)督管理局網(wǎng)站消息，清明節(jié)將至，氣溫變暖，降雨增多，氣候溫濕多變，各類病原微生物極易滋生。在此，蘇州市市場監(jiān)督管理局提醒廣大群眾和消費者：
食用青團要趁熱并適量。青團應(yīng)趁熱適量食用，避免同時食用高油脂食物，食用青團后可食用山楂等有助于開胃的食品促消化。老年人和兒童、糖尿病患者、胰 腺炎和胃炎患者、膽囊炎、膽結(jié)石患者應(yīng)避免食用。
警惕甘蔗霉變紅芯的風險。 甘蔗采摘后，由于儲運不當，在清明時節(jié)氣溫回升后容易造成節(jié)菱孢霉菌，生長繁殖并產(chǎn)生3-硝基丙酸毒素，一般表現(xiàn)為甘蔗肉芯發(fā)紅。廣大消費者要認識到霉變甘蔗對人體健康的極大危害，不食用霉變的紅芯甘蔗，預(yù)防此類食物中毒事件的發(fā)生。此外，還需要提示的是（1）糖尿病人群不宜食用甘蔗，容易腹瀉與患有腸炎的人群也不適宜食用甘蔗。（2） 低齡兒童不會吐蔗渣，吃甘蔗時容易會嗆到喉嚨，引發(fā)窒息風險。建議兒童以飲用甘蔗汁為宜。（3）甘蔗不宜多吃。甘蔗糖分高，食用過多容易引發(fā)蛀牙 。吃甘蔗時，舌頭與蔗莖中的纖維摩擦，容易刺傷舌頭上的組織，若口腔細菌感染之后還會出現(xiàn)潰瘍，從而表現(xiàn)出“上火”癥狀。
警惕采摘食用野菜的風險。春季食用野菜較多，具有獨特風味，但由于誤采誤食會引起的食物中毒事件。特此提示一、食用野菜重在嘗鮮，難以滿足人體所有的營養(yǎng)需求，應(yīng)注重食物多樣性和膳食平衡，不宜多吃。二、不認識、不熟悉的野菜不采、不吃，衛(wèi)生環(huán)境較差的區(qū)域及公路周邊的野菜也不要采摘。生食野菜應(yīng)清洗干凈。對不宜生食的野菜，需要經(jīng)浸泡、蒸煮、烹調(diào)等處理。
進食甘蔗或野菜如出現(xiàn)食物中毒癥狀要及時就醫(yī)，保存好相應(yīng)憑證；對涉及的食品生產(chǎn)經(jīng)營單位可向市場監(jiān)管部門投訴舉報。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學邁向“精準化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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