資訊 > 市場動態(tài) > 挪威對西班牙人購買習(xí)慣進(jìn)行調(diào)查
由挪威水產(chǎn)委員會發(fā)起的有關(guān)西班牙居民購買習(xí)慣的調(diào)查顯示，西班牙居民仍喜歡購買新鮮類海產(chǎn)品，取代罐裝海產(chǎn)品。
盡管超市是引領(lǐng)海產(chǎn)品銷售的重要途徑，但是魚市場依然是西班牙人重要且不可動搖的購買渠道。與其他歐洲國家不同，在西班牙，四分之一的海產(chǎn)品是通過魚市場售賣的。
購買習(xí)慣和可供選擇種類是西班牙人選擇魚市場的重要因素，他們看重魚市場，也是因為市場離家或離工作地點(diǎn)較近，并且魚市場的價格也是吸引本地人的因素之一。根據(jù)調(diào)查，西班牙人更傾向選擇優(yōu)質(zhì)、方便且價格優(yōu)惠的海鮮產(chǎn)品。
根據(jù)年齡的不同，年齡較大的（50-65歲）與年齡較小的（18-34）西班牙人的購買差距較為明顯。年齡較大的受訪者表示，離家近尤為重要，他們表示，購買行為更多基于以往習(xí)慣，這個群體對新鮮海產(chǎn)品的偏好也更強(qiáng)。
調(diào)查發(fā)現(xiàn)，44%的被訪者表示關(guān)注產(chǎn)品的來源地，并認(rèn)為鮭魚產(chǎn)品主要來自挪威。鮭魚腰肉占市場銷售的60%以上。
西班牙是挪威魚類進(jìn)口增長最快的五個國家之一，在與北歐國家相關(guān)的市場排名中位居第七。西班牙人最喜歡的挪威海產(chǎn)品，包括鮭魚、鱈魚、鰹魚、峽灣鱒魚和紅蟹。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點(diǎn)，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點(diǎn)。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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