由于淀粉具有難加工、力學(xué)性能差、低溫時(shí)水分散性不好、滲透力差等缺點(diǎn),其應(yīng)用受到了限制。因此,通過(guò)衍生化來(lái)改變淀粉固有的性質(zhì),使之適應(yīng)生產(chǎn)需要就顯得非常必要和重要。目前常見(jiàn)的淀粉衍生化手段有物理改性、化學(xué)改性和酶法改性等,通過(guò)這些方法可以得到一系列的改性淀粉。那么淀粉衍生物有哪些？
【淀粉衍生物有哪些】
氧化淀粉，用氧化劑來(lái)處理淀粉有較早的歷史,最早追溯到l829年,用氯來(lái)處理淀粉。目前氧化劑的種類繁多,比如:過(guò)氧化氫、過(guò)醋酸、高錳酸鉀及過(guò)硫酸等,目前工業(yè)上應(yīng)用最廣泛、最經(jīng)濟(jì)的氧化劑是次氯酸鈉。
醚化淀粉是指淀粉分子中的羥基與反應(yīng)活性物質(zhì)在堿性條件下發(fā)生醚化反應(yīng)生成的淀粉基醚,主要包括非離子型淀粉和離子型淀粉。酯化淀粉是指淀粉羥基被無(wú)機(jī)酸或有機(jī)酸酯化而得到的產(chǎn)品,主要包括醋酸酯淀粉、磷酸酯淀粉、尿素淀粉、黃原酸酯淀粉、烯基琥珀酸酯淀粉等。
改性淀粉是l9世紀(jì)末開(kāi)始出現(xiàn)的,至今已有100多年的歷史。我國(guó)化學(xué)改性淀粉的研究始于2O世紀(jì)8O年代,現(xiàn)已取得了長(zhǎng)足的發(fā)展,但與歐美國(guó)家相比還有不小的差距,表現(xiàn)在產(chǎn)品系列少且多為單~改性,工藝落后,特別是基礎(chǔ)理論研究薄弱
淀粉衍生物由于其生物相容性好及生物降解等獨(dú)特的性能,用途越來(lái)越廣、用量越來(lái)越大。其今后的發(fā)展趨勢(shì)為品種多樣化、功能復(fù)合化,比如為了克服單一改性淀粉在性能和應(yīng)用方面的局限性,當(dāng)前淀粉衍生物正朝著復(fù)合改性和多元改性的方向發(fā)展。
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