資訊 > 市場動態(tài) > 廈門湖里區(qū)強化校園食品監(jiān)管能力建設
4月12日，福建省廈門市湖里區(qū)江頭市場監(jiān)管所組織轄區(qū)內15家中小學校、25家幼兒園食品安全負責人及61家小飯桌負責人開展校園食品安全培訓會，進一步貫徹落實《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，強化校園食品安全監(jiān)管能力，守護校園師生“舌尖上的安全”。
培訓會上，監(jiān)管人員首先深刻剖析了《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的出臺背景、出臺過程、重大意義及重要舉措，并分別從管理體制、學校職責、食堂管理、外購食品管理等方面進行深入解讀。同時，根據(jù)新出臺的規(guī)定提出三個“從嚴”要求：一從嚴抓好學校食品安全主體責任落實，切實履行責任人的法律義務；二從嚴抓好食品安全風險防控，食堂負責人嚴格開展食品安全隱患排查，落實自查制度，嚴把進貨關；三從嚴抓好餐飲食品安全管理水平，落實好各項食品安全管理制度，審查食譜，強化建立高風險食譜審查機制。
隨后，培訓會針對“學校食堂食品安全風險排查”專項行動相關工作進行了通報和部署：一是重拳出擊，整治結合。逐一細致摸排學校食堂、供餐單位的食品安全關鍵環(huán)節(jié)，既要全面清查，又要突出重點，找出存在問題和安全隱患，既要解決當前存在的突出問題，又要積極探索建立長效監(jiān)管機制。二是多措并舉，整體推進。指導學校對食堂“明廚亮灶”提檔升級，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；建立“管理到位、責任到位、培訓到位、執(zhí)行到位”的4D管理模式；及時進入“入市必登”系統(tǒng)，按規(guī)定上傳食品安全追溯信息，實現(xiàn)源頭可溯，去向可追，風險可控。三是嚴懲重處，齊抓共管。針對檢查情況建立隱患清單，督促整改，對于危害食品安全的違法違規(guī)行為，屬于職責范圍的，從嚴處理；不屬于職責范圍的，及時抄告有關部門；對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關。
另外，該所全體協(xié)管員和251名食品安全負責人、食品安全管理員在培訓會上進行了閉卷考試。考試內容主要涉及《學校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，加強從業(yè)人員行業(yè)自律，消除食品安全事故隱患，防范于未然。
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