4月12日，福建省廈門市湖里區(qū)江頭市場監(jiān)管所組織轄區(qū)內(nèi)15家中小學(xué)校、25家幼兒園食品安全負責(zé)人及61家小飯桌負責(zé)人開展校園食品安全培訓(xùn)會，進一步貫徹落實《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的要求，強化校園食品安全監(jiān)管能力，守護校園師生“舌尖上的安全”。

       培訓(xùn)會上，監(jiān)管人員首先深刻剖析了《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》的出臺背景、出臺過程、重大意義及重要舉措，并分別從管理體制、學(xué)校職責(zé)、食堂管理、外購食品管理等方面進行深入解讀。同時，根據(jù)新出臺的規(guī)定提出三個“從嚴(yán)”要求：一從嚴(yán)抓好學(xué)校食品安全主體責(zé)任落實，切實履行責(zé)任人的法律義務(wù)；二從嚴(yán)抓好食品安全風(fēng)險防控，食堂負責(zé)人嚴(yán)格開展食品安全隱患排查，落實自查制度，嚴(yán)把進貨關(guān)；三從嚴(yán)抓好餐飲食品安全管理水平，落實好各項食品安全管理制度，審查食譜，強化建立高風(fēng)險食譜審查機制。

       隨后，培訓(xùn)會針對“學(xué)校食堂食品安全風(fēng)險排查”專項行動相關(guān)工作進行了通報和部署：一是重拳出擊，整治結(jié)合。逐一細致摸排學(xué)校食堂、供餐單位的食品安全關(guān)鍵環(huán)節(jié)，既要全面清查，又要突出重點，找出存在問題和安全隱患，既要解決當(dāng)前存在的突出問題，又要積極探索建立長效監(jiān)管機制。二是多措并舉，整體推進。指導(dǎo)學(xué)校對食堂“明廚亮灶”提檔升級，打造“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”；建立“管理到位、責(zé)任到位、培訓(xùn)到位、執(zhí)行到位”的4D管理模式；及時進入“入市必登”系統(tǒng)，按規(guī)定上傳食品安全追溯信息，實現(xiàn)源頭可溯，去向可追，風(fēng)險可控。三是嚴(yán)懲重處，齊抓共管。針對檢查情況建立隱患清單，督促整改，對于危害食品安全的違法違規(guī)行為，屬于職責(zé)范圍的，從嚴(yán)處理；不屬于職責(zé)范圍的，及時抄告有關(guān)部門；對涉嫌犯罪的，堅決移送公安機關(guān)。

       另外，該所全體協(xié)管員和251名食品安全負責(zé)人、食品安全管理員在培訓(xùn)會上進行了閉卷考試?？荚噧?nèi)容主要涉及《學(xué)校食品安全與營養(yǎng)健康管理規(guī)定》，加強從業(yè)人員行業(yè)自律，消除食品安全事故隱患，防范于未然。