資訊 > 食品原材料 > 袁隆平：第三代雜交稻將成為雜交水稻育種發(fā)展方向
中國工程院院士袁隆平表示，第三代雜交水稻育種技術(shù)兼具配組自由度高和育性穩(wěn)定的優(yōu)點，將成為我國雜交水稻育種技術(shù)的發(fā)展方向。
在此間召開的第三屆中國（三亞）國際水稻論壇上，袁隆平指出，代中國雜交水稻是以細(xì)胞質(zhì)雄性不育系為遺傳工具的三系法雜交稻，目前推廣面積約1億畝，但選育到優(yōu)良組合的難度較大。第二代則是以光溫敏核不育系為遺傳工具的兩系法雜交稻，育性受氣溫高低決定，若遇異常天氣易出現(xiàn)制種和繁殖失敗。
“第三代雜交水稻是今后發(fā)展的方向。”他說，第三代雜交水稻是以遺傳工程不育系為遺傳工具的兩系法雜交稻，克服了三系雜交稻配組難度大和兩系雜交稻育性不穩(wěn)定的弱點，雙季晚稻畝產(chǎn)超1000公斤，是今后的發(fā)展方向。
此外，第四代C4型雜交稻具有光合效率高的優(yōu)勢，預(yù)計2022年C4型水稻樣株可基本研究成功。第五代一系法雜交水稻，即通過無融合生殖固定雜種一代的雜種優(yōu)勢，進(jìn)展是通過基因編輯技術(shù)在雜交稻中引入無融合生殖特性。預(yù)計第五代雜交水稻將在2050年左右研制成功。
磷脂酰絲氨酸（PS）作為能輔助認(rèn)知健康的原料，不僅能解決銀發(fā)群體的核心痛點，更成為布局銀發(fā)食品賽道的關(guān)鍵抓手。
隨著人們對食品安全的日益重視，食品保鮮技術(shù)也不斷發(fā)展。傳統(tǒng)的食品保鮮方法，如冷藏、冷凍、防腐劑等，雖然能夠延長食品的保質(zhì)期，但同時也存在一些局限性，如食品品質(zhì)下降、化學(xué)殘留等問題。因此，開發(fā)新型的食品保鮮技術(shù)成為當(dāng)務(wù)之急?；钚园b通過添加具有特定功能的活性物質(zhì)，賦予包裝材料新的特性，從而更好地保護(hù)食品，延長其保質(zhì)期，并提升食品安全性。
2025年7月，IFT FIRST 2025在美國芝加哥順利舉辦。IFT FIRST是全球食品和飲料行業(yè)重要的盛會之一，由美國食品技術(shù)協(xié)會（IFT）每年舉辦，匯集數(shù)千名專業(yè)人士，包括食品科學(xué)家、產(chǎn)品開發(fā)人員、研究人員、原料供應(yīng)商和初創(chuàng)企業(yè)等，共同探索食品科學(xué)、健康、可持續(xù)性和創(chuàng)新領(lǐng)域的新進(jìn)展。
甘薯，又稱紅薯、白薯、山芋等，是一種常見的糧食作物，其塊根中含有豐富的淀粉，一般含量在10%-30%左右。甘薯淀粉作為一種天然的淀粉資源，具有獨(dú)特的性質(zhì)和廣泛的應(yīng)用價值。隨著人們對健康食品的需求不斷增加，甘薯淀粉在食品保健營養(yǎng)行業(yè)中的應(yīng)用也日益受到關(guān)注，具有廣泛的應(yīng)用前景。
在全球營養(yǎng)科學(xué)邁向“精準(zhǔn)化、可持續(xù)化”的新階段，ω-3 多不飽和脂肪酸正成為食品、醫(yī)藥及公共衛(wèi)生領(lǐng)域共同關(guān)注的焦點。其中，DHA因其在人腦神經(jīng)組織與視網(wǎng)膜中的結(jié)構(gòu)性作用及廣泛的生理調(diào)節(jié)功能，被譽(yù)為“腦黃金”。
柑橘多甲氧基黃酮（PMFs）是柑橘類水果中一類重要的生物活性成分，具有抗氧化、抗炎、調(diào)節(jié)腸道菌群等多種生理功能。隨著人們對健康食品需求的增加，柑橘多甲氧基黃酮在食品加工中的應(yīng)用越來越受到關(guān)注。
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