資訊 > 市場動態(tài) > 2017-2018年度農作物自給率提高
2017-2018年度土糧食總產量2150萬噸，與2016-2017年度相比增長4.4%，自給率98%，同比提高了0.8個百分點。其中小麥自給率111.7%，大麥90.2%，黑麥100.0%，燕麥99.4%，玉米73.3%，大米67.2%。蔬菜自給率106.6%，水果中柑橘檸檬類平均自給率262.0%，其它水果平均自給率161.3%，其中無花果和杏子自給率分別達473.2%和391.5%，橘柚和檸檬自給率分別達481.1%和241.6%，水果中自給不足的是香蕉，為67.7%。此外，甜菜籽自給率為100.0%，棉花籽、菜籽和葵花籽自給率分別為101.0%、70.3%和64.3%，黃豆自給率僅4.8%，茶葉自給率為93.2%。
薯渣是甘薯生產淀粉及粉絲和粉條等制品的副產物。據(jù)不完全統(tǒng)計，我國每年因生產淀粉而排放的薯渣有550萬t，除極少一部分薯渣作為廉價動物飼料，大部分當作廢棄物直接丟棄，既造成資源浪費，也造成環(huán)境污染。甘薯渣一般占原料的10%~14%，由果皮、果梗和果肉3個部分組成，果皮和果肉約占97.2%，果梗占2.8%。
小茴香（Foeniculum vulgare），別名蘹香、谷香、茴香等，原產地中海地區(qū)，在我國各省區(qū)都有栽培。小茴香作為傘形科（Apiaceae）茴香屬（Foeniculum）草本植物，是一種常見的藥食同源食材，其嫩葉可作蔬菜食用或作調味用；果實可入藥，有驅風祛痰、散寒、健胃和止痛之效。
蘑菇粉，顧名思義就是用蘑菇做成的粉體物質。但蘑菇又是一個廣義的概念，通常她們的生物學分類跨度較大，但我們往往會將它們歸為一類。比如，我們常見的平菇、杏鮑菇是側耳科側耳屬真菌，雙孢蘑菇是蘑菇科、蘑菇屬真菌，而海鮮菇則是離褶傘科玉蕈屬真菌。目前食品工業(yè)化應用較為成熟的種類則非雙孢蘑菇所屬，也是蘑菇粉主要的來源品種。
在當代社會，隨著全球肥胖率攀升、糖尿病患病群體擴大，以及消費者對“天然”“零糖”健康理念的深度認同，人們對于食品中的糖分攝入越來越關注，天然甜味劑因此備受青睞，而甜菊糖苷作為其中的佼佼者，正廣泛應用于食品領域。
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