在周二（7日）美股市場(chǎng)遭遇重挫的一片愁云慘霧中，美國(guó)人造肉制造商Beyond Meat的股票卻一枝獨(dú)秀。

       繼上周三首次公開(kāi)募股（IPO）當(dāng)日股價(jià)飆升163%后，昨日（7日）再次上漲13%。

       Beyond Meat創(chuàng)立于2009年，上市至今股價(jià)已上漲超過(guò)220%，是美股2019年迄今為止表現(xiàn)的一只股票。

       投資研究公司復(fù)興資本（Renaissance Capital）聯(lián)合創(chuàng)始人凱瑟琳（Kathleen Smith）分析稱："它的表現(xiàn)令人難以置信，其原因是它是（美股市場(chǎng)上）該領(lǐng)域一家單一業(yè)務(wù)公司，而且人們預(yù)料其可能會(huì)簽下一些大餐飲集團(tuán)作為客戶。"

       市場(chǎng)前景廣闊

       根據(jù)投資公司奧本海默（Oppenheimer Holdings）的報(bào)告，如果人造肉種類能夠繼續(xù)創(chuàng)新增加，那么其在美國(guó)境內(nèi)的市場(chǎng)能在10年內(nèi)達(dá)到405億美元。

       奧本海默分析員霍華德（Alexia Howard）稱："如果Beyond Meat可以在這一市場(chǎng)中確保5％的份額，意味著到2028年其銷售額將達(dá)到20億美元。"

       據(jù)其預(yù)測(cè)，Beyond Meat在2019年的銷售額將達(dá)到2.07億美元，這意味著到10年后潛在的營(yíng)收增長(zhǎng)預(yù)期將超過(guò)866%。

       投資分析公司伯恩斯坦（Bernstein）為該公司設(shè)立的股價(jià)目標(biāo)在81美元，是其IPO定價(jià)的3.24倍。

       其次，盡管目前像人造肉這種替代性蛋白質(zhì)產(chǎn)品的價(jià)格比傳統(tǒng)肉類產(chǎn)品高，但隨著全球食品安全問(wèn)題，這一差距將越來(lái)越微小?；羧A德在報(bào)告中提到："非洲豬瘟可能導(dǎo)致全球包括豬肉、牛肉和雞肉的肉類價(jià)格大幅上漲，而隨著其價(jià)格上漲，人造肉的相對(duì)價(jià)格就會(huì)降低，這可能在未來(lái)幾年內(nèi)刺激需求。"

       此外，凱瑟琳稱，潛在的大品牌客戶也是投資者對(duì)其看好的原因。凱瑟琳透露，關(guān)注食品業(yè)的風(fēng)投公司Cleveland Avenue創(chuàng)始人湯普森（Don Thompson）出現(xiàn)在Beyond Meat的董事大會(huì)上，更加證實(shí)了市場(chǎng)的這種猜測(cè)。

       目前，Beyond Meat已經(jīng)在北美的食品藥品零售商Safeway和全球的有機(jī)食品連鎖超市Whole Foods中銷售，同時(shí)在漢堡連鎖餐廳卡樂(lè)星（Carls Jr.），快餐品牌Del Taco和休閑正餐連鎖餐廳TGIF等品牌的菜單上展示。

       凱瑟琳稱："連鎖餐飲商開(kāi)始意識(shí)到Beyond Meat具有吸引力，因?yàn)樗麄儼l(fā)現(xiàn)只要人造肉就能吸引到顧客。"

       行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈

       然而，Beyond Meat逐漸面臨著來(lái)自不同領(lǐng)域的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手。

       在人造肉制作行業(yè)，另一家人造肉公司Impossible Foods長(zhǎng)期以來(lái)傾向于走高端路線，但會(huì)在今年內(nèi)進(jìn)入零售市場(chǎng)。

       此外，肉類巨頭泰森食品（Tyson Foods）和食品巨頭雀巢也陸續(xù)推出自己的人造肉產(chǎn)品，并準(zhǔn)備在今年內(nèi)進(jìn)入美國(guó)市場(chǎng)。

       其他競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手還包括巴西的全球肉食加工企業(yè)JBS、嘉吉公司（Cargill），荷美爾（Hormel Foods Corp.）等。

       不過(guò)，奧本海默公司的報(bào)告中提到，由于人造肉的制造十分復(fù)雜，Beyond Meat的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)還能延續(xù)一段時(shí)期。

       對(duì)于這種激烈競(jìng)爭(zhēng)，伯恩斯坦提出："在口味和質(zhì)地方面要明顯領(lǐng)先于同行將是在競(jìng)爭(zhēng)中勝出的關(guān)鍵，但其他因素也會(huì)起作用，比如Beyond Meat做出的非轉(zhuǎn)基因聲明等。"

       除此之外，Beyond Meat也有不少自身的麻煩。譬如，公司并未和目前為其提供生產(chǎn)設(shè)施的聯(lián)合制造商簽訂長(zhǎng)期合同，因此這種合作關(guān)系面臨臨時(shí)變動(dòng)的風(fēng)險(xiǎn)。

       ，該公司的人造肉中包含一種豌豆蛋白，而這種成分的價(jià)格很容易收到天氣、蟲(chóng)害和經(jīng)濟(jì)環(huán)境等因素的影響。