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  • 資訊 > 市場(chǎng)動(dòng)態(tài) > 國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局關(guān)于食用野菜的消費(fèi)提示

    2019-05-09 來(lái)源:中國(guó)食品資訊網(wǎng)
    春夏之交,萬(wàn)物復(fù)蘇,正是食用野菜的季節(jié)。野菜具有獨(dú)特的風(fēng)味,吸引一些消費(fèi)者去購(gòu)買或采摘。為幫助消費(fèi)者安全食用野菜,特做如下消費(fèi)提示。

           春夏之交,萬(wàn)物復(fù)蘇,正是食用野菜的季節(jié)。野菜具有獨(dú)特的風(fēng)味,吸引一些消費(fèi)者去購(gòu)買或采摘。為幫助消費(fèi)者安全食用野菜,特做如下消費(fèi)提示。

           一、環(huán)境品種要注意,合理采摘保生態(tài)。

           采摘野菜一定要注意避開(kāi)環(huán)境污染的區(qū)域,如化工廠、污水、公路、垃圾填埋場(chǎng)等附近區(qū)域,即使這些地方的野菜生長(zhǎng)茂盛,也不要采摘食用。采摘野菜不要選擇不熟悉、不認(rèn)識(shí)的品種,避免因食用有毒野菜造成傷害。

           有些野菜是草本植物,采摘時(shí)不要連根拔起,野菜還能帶根繼續(xù)生長(zhǎng)。也不要過(guò)度地采摘野菜,以保持野菜的可持續(xù)生長(zhǎng),避免造成生態(tài)環(huán)境破壞。

           二、選購(gòu)貯存有講究,食用野菜巧處理。

           消費(fèi)者如需購(gòu)買野菜,應(yīng)到正規(guī)菜市場(chǎng)或超市選購(gòu)新鮮野菜,并保留購(gòu)物憑證,不在路邊攤或流動(dòng)攤位購(gòu)買。現(xiàn)買現(xiàn)吃,不要長(zhǎng)時(shí)間存放,以免因儲(chǔ)藏不當(dāng)造成野菜變質(zhì)。

           野菜的食用方式多樣,可涼拌、炒食蒸煮、用作配菜做湯等。食用野菜時(shí)要去除腐爛部分,并充分清洗。部分野菜有微毒,需要經(jīng)過(guò)煮、浸泡等處理,確保煮熟煮透后食用。

           三、日常膳食講平衡,特殊人群需注意。

           按照現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的食物分類,野菜屬于蔬菜類,含有黃酮類等多種植物化合物,只食用野菜難以滿足人體所需的營(yíng)養(yǎng)成分,應(yīng)注重食物多樣化和膳食平衡。部分野菜中可能含有天然毒素。食用野菜重在嘗鮮、品味,不要貪吃。老人、嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、哺乳期婦女、過(guò)敏體質(zhì)等人群盡量不吃或少吃。食用野菜后如有不適,應(yīng)及時(shí)催吐并攜帶剩余野菜和嘔吐物到醫(yī)院就診。

           本期專家:

           馬冠生?北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)與食品衛(wèi)生系主任、教授

           陳 芳 中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營(yíng)養(yǎng)工程學(xué)院食品營(yíng)養(yǎng)與安全系主任、教授

           高 潔 河北農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院副教授

           (中國(guó)食品科學(xué)技術(shù)學(xué)會(huì)提供技術(shù)支持)

           

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